7 moduri de a găti cartofi cu ciuperci într-o tigaie și la cuptor

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Tocăniți cartofi și ciuperci în sos de smântână, coaceți în oale și sub crustă de brânză, prăjiți cu ceapă și ierburi.

La cartofi se pot adăuga orice ciuperci. Champignons și ciupercile stridii, precum și ciupercile albe, hribi și aspen pot fi folosite fără tratament prealabil. Dar restul ciupercilor de pădure se recomandă să fie fierte mai întâi în apă clocotită cu sare timp de 20-30 de minute, pentru ca amărăciunea să le lase.

1. Cartofi prajiti cu ciuperci

Ingrediente

• 1 ceapă;
• câteva linguri de ulei vegetal;
• 500 g ciuperci;
• 1 kg de cartofi;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• 1 legătură de mărar.

Pregătirea

Tăiați ceapa cubulețe mici și prăjiți într-o tigaie cu ulei încins. Cand devine auriu adaugam ciupercile taiate cubulete mari sau felii.

Se prăjește amestecul la foc mediu, fără capac, amestecând din când în când, până când lichidul se evaporă din ciuperci și se rumenesc. Transferați conținutul tigaii pe o farfurie.

Tăiați cartofii în cuburi grosiere egale. Umple-le cu apă rece timp de câteva minute, apoi clătește bine. Transferați bețișoarele pe un prosop de hârtie și uscați-le pentru a nu se destrama cartofii la prăjit.

Încălziți câteva linguri de ulei într-o tigaie. Pune cartofii acolo și prăjește aproximativ 20 de minute până când se rumenesc, neacoperiți. Interiorul cartofului trebuie să fie moale. Nu o amestecați prea des pentru a avea timp să se rumenească.

Când cartofii sunt aproape gata, adăugați ciupercile și ceapa. Se adauga sare, piper si mararul tocat marunt. Se amestecă ușor și se fierbe încă câteva minute.

Cum să gătești cartofi rustici cu crustă crocantă →

2. Cartofi cu ciuperci copți în mânecă

Ingrediente

• 1 morcov;
• 1 ceapă;
• 1 kg de cartofi;
• 400 g ciuperci;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• 3 linguri de ulei vegetal.

Pregătirea

Se rade morcovii pe o răzătoare grosieră. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și tăiați cartofii și ciupercile în bucăți mari.

Pune ingredientele pregătite într-un bol, adaugă sare, piper și ulei și amestecă. Transferați totul într-o pungă de copt și etanșați bine marginile.

Așezați mâneca pe o tavă de copt sau o tavă de copt. Faceți mai multe perforații în pungă pentru a permite aerului să iasă. Se da la cuptorul preincalzit la 200°C pentru 40-50 de minute.

Dacă doriți ca cartofii să se rumenească, tăiați punga deasupra cu 10-15 minute înainte de sfârșitul gătitului.

Cum se coace cartofi: 13 cele mai bune rețete →

3. Cartofi înăbușiți cu ciuperci

Ingrediente

• 1 ceapă;
• 1 morcov;
• 2-3 linguri de ulei vegetal;
• 500 g ciuperci;
• 1 kg de cartofi;
• apă;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• 2 frunze de dafin uscate.

Pregătirea

Tăiați ceapa în cuburi mici și dați morcovii pe răzătoare. Se încălzește uleiul într-o tigaie adâncă și se prăjește ceapa până se înmoaie. Apoi adăugați morcovii și prăjiți ușor.

Tăiați ciupercile în bucăți mici și puneți-le împreună cu legumele. Gatiti, amestecand din cand in cand, la foc mediu pana devine maro deschis.

Tăiați cartofii grosier. Se pune intr-o tigaie si se acopera cu apa fierbinte astfel incat bucatile sa fie aproape complet acoperite. Se fierbe la foc mediu, acoperit, aproximativ 20 de minute, până se înmoaie.

Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați sare, piper, lavrushka și amestecați. Puteți folosi și alte condimente la alegere. Lăsați vasul gătit acoperit timp de 15-20 de minute înainte de servire și îndepărtați foile de dafin.

Cum se gătesc cartofi: 12 preparate delicioase de la Jamie Oliver →

4. Cartofi cu ciuperci la oale

Ingrediente

Pentru 2 oale:

• 4-5 cartofi;
• 1 ceapă;
• 200 g ciuperci;
• 2 linguri de ulei vegetal;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• 4 linguri smantana;
• 4-5 linguri de apă;
• 2 linguri de unt.

Pregătirea

Tăiați cartofii felii, ceapa în jumătate de rondele și ciupercile în bucăți mari. Prăjiți ușor ceapa și ciupercile în ulei vegetal încins până se rumenesc.

Puneți câțiva dintre cartofi, ceapă și ciuperci în oale. Repetați straturile, stropind cu sare și piper. Blatul ar trebui să fie un strat de cartofi.

Se amestecă smântâna și apa până se omogenizează. Peste cartofi se pune o lingura de unt si se toarna peste sosul de smantana.

Acoperiți vasele cu capace și coaceți la 200 ° C timp de 30 de minute. Scoateți capacele și gătiți încă 10 minute pentru a rumeni cartofii.

Cum să gătești carnea în oale: reguli, subtilități, rețete →

5. Caserolă cu cartofi și ciuperci sub crustă de brânză

Ingrediente

• 2 linguri faina;
• 600 ml lapte;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• 1 lingurita de cimbru uscat
• 3 catei de usturoi;
• 1 ceapă;
• 1 kg de cartofi;
• 500 g ciuperci;
• 1 lingura de unt
• 200 g de brânză tare.

Pregătirea

Într-o tigaie, amestecând din când în când, prăjiți ușor făina până se rumenește. Se toarnă laptele în porții, amestecând constant, astfel încât să nu fie cocoloașe. Se condimentează sosul cu sare, piper și cimbru.

Tăiați mărunt ceapa și usturoiul. Se pun legumele in sos, se amesteca si se mai fierbe inca 5 minute la foc mic.

Tăiați cartofii în felii subțiri și ciupercile în felii sau bucăți mici. Unge un vas de copt. Puneți acolo jumătate din cartofi, întindeți ciupercile deasupra și ungeți-le cu jumătate de sos.

Se pun cu lingura cartofii ramasi si se intinde peste ei cealalta jumatate de sos. Coacem la 190°C aproximativ 45 de minute. Se presară apoi cu brânză rasă și se fierbe încă 10 minute.

7 trucuri culinare cu cartofi pe care ar trebui să le încercați →

6. Cartofi acordeon umpluti cu ciuperci

Ingrediente

• 4-5 cartofi mari;
• 150 g de ciuperci (cel mai bun dintre toate - champignons);
• ½ legătură de mărar;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• 2-3 linguri de ulei vegetal.

Pregătirea

Faceți mai multe tăieturi transversale adânci pe fiecare cartof, la aproximativ 5 mm unul de celălalt. Pentru a nu tăia accidental cartofii complet, puneți sub ei bețișoare de lemn.

Tăiați ciupercile în cuburi mici. Combinați-le cu mărar tocat, sare și piper. Umpleți ușor fiecare cartof tăiat cu umplutură de ciuperci.

Asezati cartofii umpluti pe o tava tapetata cu folie si ungeti cu ulei. Se acopera cu o a doua foaie de folie si se da la cuptorul preincalzit la 200°C pentru 30-40 de minute. Apoi scoateți folia și gătiți încă 5-10 minute pentru a rumeni cartofii.

Coacerea poate dura mai mult, în funcție de mărimea legumelor. Înțepăți cartofii cu o furculiță sau cu un cuțit: dacă sunt moi, îi puteți scoate din cuptor.

Garnitură originală: cartofi Hasselbeck →

7. Cartofi înăbușiți cu ciuperci în sos de smântână

Ingrediente

• 350 g ciuperci;
• 1 ceapă;
• 1 lingura de unt
• 1-2 linguri de ulei vegetal;
• 1 kg de cartofi;
• apă;
• Sarat la gust;
• ¼ lingurita nucsoara macinata;
• 2 frunze de dafin uscate
• 120 g smantana;
• 1 legătură de mărar.

Pregătirea

Tăiați ciupercile în bucăți mari și ceapa în cuburi mici. Topiți untul într-o tigaie adâncă și adăugați uleiul vegetal. Prăjiți ciupercile până se rumenesc. Adăugați ceapa și gătiți până se înmoaie.

Puneți cartofii tăiați cubulețe grosiere în tigaie. Se toarnă atât de multă apă fierbinte încât cartofii sunt aproape complet acoperiți cu ea. Adăugați sare, nucșoară și lavrushka și fierbeți la foc mediu aproximativ 20 de minute până când cartofii sunt fragezi.

Turnați 4-5 linguri de apă caldă în smântână și amestecați. Adăugați sosul de smântână la cartofi și ciuperci și fierbeți încă 5 minute. La sfârșitul gătitului se adaugă mărarul tocat, se amestecă și se scoate lavrushka.