11 cele mai bune moduri de a găti vinete la cuptor

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Coaceți-le cu brânză, legume, ciuperci și carne, faceți chipsuri crocante și inele, gătiți chiftele fanteziste.

1. Vinete coapte cu rosii si branza

Ingrediente

• 2 vinete;
• 3 linguri ulei de masline
• 4 roșii;
• 150 g mozzarella;
• ¼ de legătură de busuioc.

Pregătirea

Tăiați vinetele în jumătate pe lungime. Nu trebuie să tăiați tulpinile din legume. Puneți vinetele pe o tavă de copt, cu pielea în jos și stropiți cu ulei de măsline. Se da la cuptorul preincalzit la 200°C pentru 25 de minute sa se inmoaie.

Tăiați roșiile și mozzarella în felii. Scoateți vinetele din cuptor și puneți deasupra roșiile și brânza. Coaceți încă 5 minute, până când mozzarella se topește. Se ornează cu frunze de busuioc înainte de servire.

12 preparate delicioase cu vinete →

2. Lasagna de legume cu vinete

Ingrediente

• 3 vinete;
• Sarat la gust;
• 1 lingura ulei de masline
• 1 ceapă;
• 3 catei de usturoi;
• 2 lingurite de oregano uscat
• piper negru măcinat - după gust;
• 600-700 g pasta de tomate;
• 450 g ricotta;
• 1 ou;
• 50 g parmezan;
• ½ legătură de pătrunjel;
• 300-400 g mozzarella.

Pregătirea

Tăiați vârfurile de vinete. Tăiați legumele în fâșii longitudinale de aproximativ ½ cm lățime. Puneți-le într-un singur strat pe un grătar, sare și lăsați 20 de minute. Se rastoarna, sare din nou si se lasa sa stea inca 20 de minute. Apoi ștergeți legumele cu un prosop de hârtie.

Încinge uleiul într-o tigaie la foc mediu. Se aseaza ceapa tocata marunt, usturoiul tocat, oregano, sare si piper si se calesc cateva minute pana ce ceapa devine translucida. Adăugați pasta de roșii, amestecați și gătiți încă câteva minute pentru a încălzi pasta.

Într-un castron separat, combinați ricotta, oul, parmezanul ras (mai păstrați puțin pentru toppingul de lasagna), pătrunjelul tocat, sare și piper.

Ungeți fundul unui vas de copt cu puțin sos de roșii. Deasupra punem cateva fasii de vinete, intindem peste ele o parte din ricotta si o parte din mozzarella rasa. Mai faceți 1-2 straturi în același mod. La final, întindeți peste vinete sosul de roșii, mozzarella și parmezanul rămas.

Acoperiți vasul cu folie și puneți-l la cuptorul preîncălzit la 200 ° C pentru 35 de minute.

Lasagna sănătoasă cu dovlecei și brânză de vaci →

3. Tocană de vinete dulci-acrișoare

Ingrediente

• 3 vinete;
• 1 ceapa rosie;
• 4 linguri ulei de masline
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• 1 lingura de capere - optional;
• 80 g masline;
• 400 g roșii;
• 3 linguri otet de vin rosu
• 1 lingura zahar

Pregătirea

Tăiați vinetele în cuburi medii și tăiați ceapa. Puneți-le într-o tavă de copt, turnați peste ele cu ulei, condimentați și amestecați. Coaceți la 190 ° C timp de 20 de minute.

Apoi adăugați în legume capere, măsline, roșii tăiate cubulețe, oțet și zahăr. Se amestecă și se fierbe încă 20 de minute, amestecând din când în când, până când ingredientele sunt fragede.

Aperitiv grecesc vinete →

4. Vinete la cuptor cu ciuperci si rosii

Ingrediente

• 3 vinete;
• Sarat la gust;
• 3 roșii mari;
• 6 ciuperci mari;
• 200 g smantana;
• 3 catei de usturoi;
• 3 linguri ulei de masline
• 100 g de brânză tare.

Pregătirea

Vinetele se taie in felii de aproximativ 1 cm grosime. Se presara cu sare si se lasa o jumatate de ora. Apoi clătiți și uscați cu prosoape de hârtie. Tăiați roșiile și ciupercile în aceleași felii ca și vinetele. Combinați smântâna și usturoiul tocat.

Pune vinetele intr-un singur strat pe o tava unsa cu unt. Pe fiecare felie așezați câte o rundă de champignon și roșii. Ungeți cu smântână și stropiți cu brânză rasă. Coacem la 180°C aproximativ 30 de minute.

Reteta de ciuperci aromate coapte cu usturoi →

5. Chips de vinete

Ingrediente

• 2 vinete;
• câteva linguri de ulei de măsline;
• 1-2 catei de usturoi;
• ½ lingură de boia;
• 1 lingurita oregano uscat
• ½ linguriță de cimbru uscat;
• ½ linguriță de turmeric
• ½ lingurita piper negru macinat;
• Sarat la gust.

Pregătirea

Tăiați vinetele în felii foarte subțiri. Dacă sunt groase, atunci timpul de gătire va trebui dublat.

Pune vinetele pe foi de copt și unge cu ulei. Combinați usturoiul tocat, boia de ardei, oregano, cimbru, turmeric, piper și sare. Puteți adăuga alte condimente după gustul dvs. Peste vinete se presară condimentul rezultat, se răstoarnă, se unge din nou cu ulei și se stropește cu condimente.

Coaceți vinetele la 120 ° C timp de 50-60 de minute.

11 gustări delicioase de bere pentru cei care s-au săturat de chipsurile din magazin →

6. Vinete la cuptor cu pui si legume

Ingrediente

• 2 vinete;
• 3 ardei gras de diferite culori;
• 1 dovlecel;
• ½ buchet rozmarin;
• 2-3 catei de usturoi;
• 3 linguri ulei de masline
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• 4 piept de pui fara piele;
• 250 g rosii cherry.

Pregătirea

Tăiați vinetele în bucăți mari, ardeii decojiți fâșii mici, iar dovleceii în semicercuri. Dacă dovlecelul este vechi, scoateți pielea de pe el.

Puneți legumele într-o tavă de copt. Se adauga jumatate din rozmarin tocat, 1-2 catei de usturoi tocati, 2 linguri de ulei si condimente. Se amestecă și se da la cuptorul preîncălzit la 200 ° C pentru 20 de minute.

Combinați uleiul rămas, usturoiul tocat, sare, piper și aproape tot rozmarinul tocat. Păstrați 4 ramuri întregi pentru mai târziu. Faceți mici tăieturi în piept și frecați puiul cu uleiul de condimente.

Tăiați roșiile în jumătate și adăugați-le în legume. Puneți acolo pieptul de pui. Puneți câte o crenguță de rozmarin pe fiecare dintre ele. Coacem la cuptor inca 18-20 de minute, pana cand puiul este copt complet.

Ce să gătești cu pui: 6 rețete interesante de la Gordon Ramsay →

7. Vinete intregi la cuptor umplute cu branza

Ingrediente

• 80 ml ulei de măsline;
• 3 catei de usturoi;
• câteva fire de pătrunjel;
• 2 linguri de parmezan ras;
• 2 vinete;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• 170-200 g mozzarella.

Pregătirea

Se amestecă uleiul, usturoiul tocat, pătrunjelul tocat și parmezanul. Faceți tăieturi adânci pe vinete, așa cum se arată în videoclip. Pune legumele pe folie.

Ungeți bine vinetele cu amestecul de ulei și asezonați cu sare și piper. Umpleți legumele cu mozzarella rasă. Înfășurați vinetele în folie și coaceți la 200°C timp de o oră.

Vinete la cuptor cu umplutura de rosii-carne si branza →

8. Chiftele de vinete și fasole

Ingrediente

• 3 linguri ulei de masline
• 1 vinete mare;
• 60 ml apă;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• 1 ceapă;
• 2-3 catei de usturoi;
• 200 g fasole albă conservată sau fiartă;
• ¼ o legătură de pătrunjel;
• 100 g pesmet.

Pregătirea

Se încălzește ½ lingură de ulei într-o tigaie. Se aseaza vinetele, se taie in bucati medii si se toarna apa. Se condimenteaza cu sare si piper si se fierbe la foc mediu aproximativ 15 minute, amestecand din cand in cand, pana vinetele sunt fragede.

Puneți-l într-un bol de blender. Se toarnă încă o jumătate de lingură de ulei în tigaie și se prăjește ceapa și usturoiul tocate mărunt pentru aproximativ 3-5 minute. Adăugați ceapa, usturoiul, fasolea și pătrunjelul tocat în vinete și amestecați până la omogenizare, dar nu piure.

Se amestecă masa rezultată cu pesmet. Adăugați sare și piper. Puteți adăuga alte condimente sau condimente după gustul dvs.

Formați bile și puneți-le pe o tavă de copt, unsă cu uleiul rămas. Coaceți chiftelele la 190°C timp de 25-30 de minute, până se rumenesc.

Cum să faci rulouri de vinete cu nuci și usturoi →

9. Vinete umplute cu carne de vita

Ingrediente

• 2 vinete;
• Sarat la gust;
• câteva linguri de ulei de măsline;
• 1 ceapă;
• 1-2 catei de usturoi;
• 300 g carne de vită;
• ¼ o legătură de mărar sau pătrunjel;
• 1 rosie;
• piper negru măcinat - după gust;
• 50-100 g de brânză tare.

Pregătirea

Tăiați vinetele în jumătate pe lungime. Tăiați carnea din ele, lăsând pereții de aproximativ 1 cm grosime. Tăiați carnea în cuburi mari. Stropiți bărcile de vinete și pulpa cu sare și lăsați să stea 20 de minute. Apoi clătiți cu apă și uscați cu prosoape de hârtie.

Așezați bărcile într-o tavă de copt și ungeți cu 2 linguri de ulei. Se da la cuptorul preincalzit la 230°C pentru 15 minute.

Încinge câteva linguri de ulei într-o tigaie la foc mediu. Pune acolo pulpa de vinete, prăjește până se rumenește și transferă pe o farfurie. Prăjiți ceapa și usturoiul tăiate mărunt și adăugați-le în pulpă.

Se mai toarnă puțin ulei în tigaie, se adaugă carnea de vită și se prăjește, amestecând din când în când, până se rumenește. Apoi adaugam in carne verdeata tocata, pulpa de vinete, ceapa, usturoiul si rosiile taiate cubulete mici. Se condimentează cu sare și piper și se amestecă.

Umpleți bărcile de vinete cu carne tocată și legume. Se presară cu brânză rasă și se coace la 180°C pentru aproximativ 30 de minute.

10 feluri de mâncare uimitoare din carne de vită →

10. Inele de vinete crocante

Ingrediente

• 1 vinete;
• 100 g faina;
• Sarat la gust;
• 3 oua;
• 150 g pesmet;
• 50 g parmezan.

Pregătirea

Tăiați vinetele în felii de aproximativ ½ cm lățime și decupați-le de coajă pentru a forma inele.

Într-un bol, combinați făina și puțină sare, în celălalt, bateți ouăle, iar în al treilea, combinați biscuiții, parmezanul ras și un praf de sare. Scufundați inelele mai întâi în făină, apoi înmuiați în ouă și rulați în pesmet.

Așezați inelele pe un grătar cu o foaie de copt dedesubt. Coaceți la 220 ° C timp de 20 de minute, până când inelele sunt aurii și crocante.

12 gustări simple care vă vor ajuta în orice situație →

11. Vinete la cuptor cu cartofi si branza de capra

Ingrediente

• 3 vinete;
• câteva linguri de ulei de măsline;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• 2 cepe;
• 2 catei de usturoi;
• 500 g cartofi;
• 4-5 roșii mari;
• câteva crengute de cimbru;
• ½ lămâie;
• 180 g brânză de capră;
• 100 g măsline.

Pregătirea

Tăiați vârfurile de vinete. Tăiați legumele în fâșii longitudinale subțiri și puneți-le pe o tavă de copt. Le ungem pe ambele părți cu 1-2 linguri de ulei și stropim cu sare și piper. Puneti tava de copt in cuptorul preincalzit la 180°C pentru 15 minute. Apoi, așezați vinetele pe un prosop de hârtie.

Încinge 1 lingură de ulei într-o tigaie la foc mediu. Prăjiți ceapa tocată mărunt pe ea timp de 10-12 minute. Se adauga apoi usturoiul tocat si se mai caleste cateva minute. Curățați cartofii și tăiați-i în felii foarte subțiri.

Ungeți o tavă de copt cu ulei. Puneți acolo jumătate din cartofi, deasupra întindeți jumătate de vinete, jumătate de ceapă și usturoi și jumătate de roșii, tăiate în felii subțiri. Stropiți cu puțin cimbru tocat și puțină coajă de lămâie rasă și stropiți ușor cu zeamă de lămâie. Se condimentează, se distribuie jumătate din brânză și jumătate din măslinele feliate.

Repetați toate straturile, cu excepția cartofului. Puneți cartofii rămași deasupra și ungeți cu ulei de măsline. Coacem vasul la 180°C timp de aproximativ 45 de minute, până când cartofii sunt copți și rumeniți.