Cum să faci rulouri crocante de napolitană cu lapte condensat, înghețată sau ciocolată

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Dacă nu există fier de călcat pentru vafe, gătiți în cuptor sau într-o tigaie.

Din ce este făcut aluatul pentru rulouri de napolitană?

Aluat clasic

• 5 oua;
• 180 g zahăr;
• 200 g unt;
• 180 g faina;
• 1 lingura ulei de floarea soarelui;
• 1 plic de vanilină;
• 1 lingurita praf de copt.

Aluat de ciocolata

• 5 oua;
• 160 g zahăr;
• 200 g unt;
• 130 g faina;
• 30 g cacao pudră;
• 1 lingura ulei de floarea soarelui;
• 1 plic de vanilină;
• 1 lingurita praf de copt.

Aluat de miere

• 5 oua;
• 130 g zahăr;
• 200 g unt;
• 180 g faina;
• 2 linguri de miere;
• 1 lingura ulei de floarea soarelui;
• 1 lingurita praf de copt.

Aluat de nuci

• 5 oua;
• 160 g zahăr;
• 180 g unt;
• 180 g faina;
• 150 g nuci tocate;
• 1 lingura ulei de floarea soarelui;
• 1 lingurita praf de copt
• 1 plic de vanilină.

Cum se face aluat de vafe

Inainte de a face vafe, scoate orice alimente de care ai nevoie din frigider si asteapta pana ajunge la temperatura camerei. Aceasta se va amesteca mai bine și aluatul va fi neted.

Într-un castron adânc, bateți ouăle și zahărul cu un mixer. Adăugați untul și amestecați din nou amestecul. Apoi adăugați făina, amestecați bine.

Dacă lista de ingrediente conține cacao, miere sau nuci, adăugați și acestea. Se toarnă 1 lingură de ulei de floarea soarelui, se amestecă vanilina (dacă este disponibilă în rețetă) și praful de copt.

Consistența aluatului ar trebui să fie similară cu chefirul.

Cum să coaceți vafe crocante într-un fier de vafe

Ungeți aparatul de vafe cu puțin ulei de floarea soarelui și preîncălziți bine aparatul. Faptul că este gata de lucru va fi indicat de un indicator luminos. Se va aprinde verde.

Dacă aveți un fier de călcat de vafe sovietic, atunci va trebui să verificați singur gradul de încălzire. Doar picurați ulei de floarea soarelui pe capac. Dacă șuieră, fierul de vafe este încălzit bine.

Turnați 1-2 linguri de aluat în fierul de vafe. Când închideți capacul, aluatul va fi distribuit uniform pe suprafața farfurii, iar napolitana se va dovedi cu adevărat crocantă și subțire.

Închideți bine capacul și coaceți vafa până se înmoaie. Când aluatul este copt, lumina verde se va stinge. Dacă nu există niciun indicator, navigați după timp. În medie, vafa se coace 2-3 minute.

Cum să coaceți vafe fără un fier de vafe

Dacă nu aveți un aparat de vafe, gătiți vafe subțiri într-o tigaie sau cuptor. Gustul nu va fi afectat de acest lucru. Dar vafele se pot dovedi a fi groase și este puțin probabil să se rumenească.

Într-o tigaie

Ungeți o tigaie de clătite cu puțin ulei de floarea soarelui și încălziți bine. Se toarnă o lingură de aluat și se întinde bine pe toată suprafața.

Prăjiți vafa timp de 15-20 de secunde pe fiecare parte.

In cuptor

Aici vafele durează puțin mai mult să se gătească. Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt și trageți cercuri pe ea pentru comoditate. Se toarnă câte o lingură de aluat în fiecare cerc, se aplatizează cu o spatulă. Coaceți vafele în cuptorul preîncălzit la 200 ° C timp de 5 minute.

Cum să rulezi rulouri de napolitană

Rulați rulourile imediat ce vafele sunt coapte. Ele iau cu ușurință orice formă când sunt fierbinți. Vafele răcite se sfărâmă și se sparg.

Puteți răsuci tuburile cu mâinile.

Sau folosind orice bețișor cu diametrul unui deget.

Cum să umplu rulourile de napolitană

Inghetata

Crema cu proteine

Ingrediente

• 3 albusuri;
• 1 cană de zahăr pudră
• o picătură de suc de lămâie;
• un praf de fulgi de cocos optional.

Pregătirea

Cu ajutorul unui mixer, batem albusurile intr-o spuma tare, adaugam zaharul pudra, sucul de lamaie si nuca de cocos. Se amestecă bine ingredientele. Răciți crema înainte de a o adăuga la paie.

Crema de lapte condensat fiert

Ingrediente

• 1 conserve de lapte condensat fiert;
• 1 pachet de unt;
• 1 lingurita rachiu si nuci optional.

Pregătirea

Adaugati untul in laptele condensat si amestecati bine cu un mixer pana la o consistenta omogena fara cocoloase. Adăugați nuci și coniac, dacă doriți.

Cum să gătești lapte condensat și să gătești deserturi delicioase cu el →

Ganache

Ingrediente

• 175 ml smantana, 35% grasime;
• 250 g de ciocolată.

Pregătirea

Aduceți smântâna la fiert mic la foc mic, adăugați ciocolata tocată și așteptați până se dizolvă complet. Pune ganache-ul finit la frigider pentru o oră. Dupa o ora, scoatem crema din frigider si batem cu mixerul 3-5 minute.

Cremă de caș

Ingrediente

• ½ pachet de unt;
• 50 g zahăr;
• 1 lingurita de lapte condensat;
• 5 ml coniac;
• 100 g brânză de vaci.

Pregătirea

Bateți untul înmuiat cu un mixer până când se albește. Adăugați zahăr și amestecați din nou. Fără a înceta să lucreze ca mixer, adăugați o lingură de lapte condensat și țuică. Treceți cașul printr-o sită pentru a îndepărta eventualele cocoloașe. Introduceți-l treptat în masa de ulei. Bateți crema cu un mixer până se omogenizează.

10 retete cu branza de vaci pentru toate gusturile →

Umplutură cu fructe și fructe de pădure

Ingrediente

• 120 g zmeură;
• ½ cană zahăr;
• 450 g banane;
• 140 g kiwi.

Pregătirea

Spălați și uscați zmeura. Se acopera cu zahar si se lasa 20-25 de minute. Bateți bananele și kiwi-urile spălate și curățate cu un mixer. Adăugați zmeură la masa rezultată, turnați sucul rezultat. Bate masa. Umpleți tuburile cu umplutura rezultată. Blatul poate fi decorat cu fructe de pădure întregi și bucăți de fructe.

Cum altfel să servești rulouri de napolitană

Nu trebuie să umpleți tuburile, ci pur și simplu stropiți cu zahăr pudră, turnați peste ciocolată, miere sau topping, adăugați nuci, fructe și fructe de pădure.

Topping cu crema de caramel

Ingrediente

• 2 linguri faina;
• 30 g unt;
• 250 g zahăr;
• 100 ml lapte.

Pregătirea

Într-o tigaie cu fund gros, prăjiți făina până se rumenește, adăugați untul și zahărul. Se fierbe amestecul până când zahărul se dizolvă și devine maro auriu. Se toarnă laptele într-un jet subțire, se amestecă bine. De asemenea, la foc mic, aduceți masa la o consistență omogenă, fără cocoloașe.