RETETE: Inghetata de casa cu 3 ingrediente (fara aparat de inghetata)

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

După cum poate ați observat din titlu, rețeta este elementară, și sunt doar trei componente: laptele condensat, cafeaua instant (dacă doriți să obțineți înghețată de cafea la ieșire) și frișca pentru frișcă, adică cele cu grăsime. conținut de 33% sau mai mult. Și pentru a ajunge la o înghețată cremoasă râvnită, și nu un simplu bulgăre de lapte, vă voi spune un mic truc magic de viață.

Cea mai mare parte a rețetelor de înghețată de casă fără aparat de înghețată pe care le-am mai văzut pe Runet și asta părea simplu: lapte, vanilie, zahăr, amestecați la congelator - și gata! Magie, nu?

Desigur, oricine este cât de cât familiarizat cu procesele fizice care au loc în lichide înțelege că rezultatul va fi un simplu bulgăre de lapte în loc de râvnita înghețată cremoasă. Pentru prepararea acestuia din urmă, este necesară amestecarea regulată, ceea ce împiedică formarea unei rețele cristaline integrale. Puteți obține textura dorită fie cu ajutorul unui aparat de înghețată, fie cu ajutorul unei rețete cu adevărat magice, despre care vreau să vă vorbesc în continuare.

Secretul înghețatei

Înainte de a începe să gătiți, răciți bine smântâna în sine, mixerul și recipientul în care le veți bate. Deci procesul va merge mai repede și mai ușor datorită faptului că moleculele de grăsime răcite din cremă sunt mult mai dispuse să se despartă de coaja din jur pentru a se îmbina, înconjurând bulele de aer cu care saturați emulsia în timpul biciuirii.

După ce ați pregătit tot ce aveți nevoie, mai întâi amestecați smântâna cu laptele condensat…

… Și apoi adăugați cafea instant. Desigur, cafeaua poate fi înlocuită cu alți aditivi precum vanilia, o lingură din lichiorul preferat sau câteva picături de esențe aromatice alimentare.

Acum începem să biciuim. Frisca cu mana este o sarcina ingrata, asa ca daca nu ai puterea lui Hulk, dar ai un mixer, apuca-l si porneste-l la viteza medie.

Cand crema incepe sa se ingroase, viteza poate fi marita la maxim, dar aveti grija sa nu bateti untul. Consistența finală este exact ca cea a înghețatei topite: o cremă lichidă, dar aerisită.

Când este gata, nu mai rămâne decât să turnați baza de înghețată într-o formă potrivită pentru congelare și să acoperiți cu folie.

Punem recipientul la congelator pentru 6-12 ore.

Rezultatul este o înghețată cremoasă care nu este inferioară ca consistență față de un analog achiziționat.

Reţetă

Ingrediente:

• 200 ml de smântână cu un conținut de grăsime de 33%;
• 116 g lapte condensat;
• 1, 5 art. l. cafea instant.

Preparare:

1. Se amestecă toate ingredientele până când se formează un amestec aerisit, cremos.
2. Se toarnă baza de înghețată într-un recipient, se acoperă cu folie și se dă la congelator pentru 6-12 ore.