Cum să gătești lapte condensat și să gătești deserturi delicioase cu el

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Lifehacker spune cum să gătești lapte condensat într-o cratiță, cuptor cu microunde și cuptor și, de asemenea, împărtășește rețete pentru produse de patiserie delicioase cu această delicatesă.

Cum să gătești laptele condensat într-o cratiță

Metoda 1: elementară

Tot ce aveți nevoie este o cutie de lapte condensat și o cratiță mare și veche.

Aduceți apă într-o cratiță la fiert. Mai întâi, asigură-te că volumul de lichid pe care l-ai colectat poate acoperi complet recipientul de lapte condensat.

Scoateți eticheta de hârtie din cutie. Lipiciul poate rămâne la suprafață și se poate lipi de tigaie în timpul gătirii. De aceea este necesar să luați recipientul vechi ca să nu fie păcat să-l aruncați.

Scufundați cu grijă recipientul de lapte condensat în apă clocotită. Cel mai bine este să faceți acest lucru cu un clește sau cu o lingură cu fantă. Borcanul trebuie să stea ferm, cu capul în jos, altfel se va rostogoli, va sări în timpul gătitului și va scoate sunete enervante.

Se fierbe laptele condensat la foc mic timp de trei ore.

Important: asigurați-vă întotdeauna că apa acoperă complet borcanul, altfel laptele condensat poate exploda. Dacă este necesar, adăugați pur și simplu apă clocotită în oală.

Folosiți clești sau o lingură cu fantă pentru a scoate borcanul din oală și lăsați-l să se răcească la temperatura camerei. În niciun caz nu răciți laptele condensat fiert în apă rece și nu-l deschideți înainte: poate exploda.

După ce laptele condensat fiert s-a răcit, deschideți-l și amestecați până se omogenizează.

Metoda 2: naturală

Daca nu ai incredere in producatorii de lapte condensat il poti prepara singur, de la zero.

Ingrediente

• 1 litru de lapte gras (este mai bine să luați conținutul maxim de grăsime de casă sau cumpărat din magazin);
• 450-500 g zahăr.

Pregătirea

Se toarnă laptele într-o cratiță mare și se pune la foc mediu. Adăugați zahăr și, amestecând continuu, aduceți amestecul la fierbere.

Chiar trebuie să amestecați constant, altfel zahărul se va arde.

După fierbere, reduceți focul la mic și gătiți laptele condensat timp de 2-3 ore, amestecând din când în când. Determinați gradul de pregătire după culoarea și consistența vasului. Puneți laptele condensat pe o farfurie: dacă se întinde încet, atunci este deja gata. Rețineți că laptele se va întări după răcire, așa că nu încercați să-l fierbeți până nu devine prea gros.

Răciți laptele condensat la temperatura camerei și turnați într-un borcan curat.

Cum să gătești laptele condensat în cuptor

Transferați laptele condensat într-un vas rezistent la cuptor și acoperiți cu folie. Puneți pe o tavă de copt cu ramă înaltă sau pe alt vas supradimensionat. Umpleți al doilea recipient cu apă fierbinte, astfel încât să ajungă la mijlocul formei cu lapte condensat.

Trimiteți foaia de copt la cuptorul preîncălzit la 200 ° C. După 1–1,5 ore, scoateți laptele din cuptor, îndepărtați folia și amestecați. Daca laptele condensat nu a atins culoarea si consistenta dorita, se acopera din nou cu folie si se da la cuptor. Verificați-l la fiecare 15 minute până este gata. Completați foaia de copt cu apă dacă este necesar.

Cum să gătești laptele condensat în cuptorul cu microunde

Acesta este cel mai rapid mod de a găti lapte condensat fiert. Dar are și dezavantajele sale: consistența poate să nu fie la fel de vâscoasă și uniformă ca în timpul gătirii lungi. Cu toate acestea, dacă timpul se scurge, atunci nu ezitați să utilizați această metodă specială.

Transferați laptele condensat într-un vas de sticlă și gătiți-l în cuptorul cu microunde la putere medie timp de două minute. Apoi scoateți din cuptorul cu microunde și amestecați.

Puteți face patru până la opt dintre aceste repetări, în funcție de rezultatul pe care doriți să îl obțineți. Adevărat, după a patra oară, este mai bine să setați cronometrul nu pentru două minute, ci pentru unul, pentru a nu pierde momentul pregătirii.

Retete cu lapte condensat fiert

Fursecuri „Nuci”

Ingrediente

• 2 oua;
• 150 g zahăr;
• 200 g unt;
• ½ linguriță de bicarbonat de sodiu;
• 1 lingura otet
• 450 g faina;
• ulei vegetal - pentru lubrifierea matriței;
• 1 cutie de lapte condensat fiert.

Pregătirea

Se amestecă ouăle cu zahărul, se adaugă untul topit și se amestecă din nou. Adăugați bicarbonatul de sodiu stins cu oțet și amestecați din nou. Apoi, treptat, începeți să adăugați făină și să frământați aluatul. Ar trebui să fie moale și elastic.

Întindeți aluatul în bile mici puțin mai mici decât o nucă. Pune-le într-o formă specială pentru „Nuci”, unse în prealabil cu ulei vegetal și încălzite pe foc pe ambele părți. Coacem aluatul intr-o forma pe o parte timp de 4-5 minute si apoi pe cealalta timp de aproximativ trei minute. Dacă utilizați un aparat electric de alune, puteți găti aluatul în el și mai puțin: aproximativ patru minute.

Scoateți cojile din formă, lăsați-le să se răcească și umpleți fiecare cu lapte condensat fiert. Uniți cele două bucăți de fursecuri împreună și tăiați orice margini în exces.

Briose cu lapte condensat fiert

Ingrediente

• 1 ou;
• 80 g zahăr;
• 1 praf de vanilina;
• 1 praf de sare;
• 200 ml ulei de floarea soarelui;
• 200 ml lapte;
• 240 g faina;
• 1 ½ linguriță praf de copt
• ½ cutie de lapte condensat fiert.

Pregătirea

Într-un castron, combinați oul, zahărul și vanilina. Adaugati un praf de sare, ulei de floarea soarelui, lapte si amestecati bine. Cerneți făina și praful de copt în aluat, amestecați din nou.

Puneti o lingura de aluat in forme de briose din silicon, adaugati in centru o lingurita de lapte condensat fiert si acoperiti umplutura cu inca o lingura de aluat. Coacem brioșele la cuptor la 180 ° C timp de 30 de minute.

Prajitura cu lapte condensat fiert

Ingrediente

• 5 oua de gaina;
• 180 g zahăr;
• 90 g faina;
• 35 g cacao;
• 1 conserve de lapte condensat fiert;
• 170 g crema de branza.

Pregătirea

Pregătiți mai întâi biscuitul. Pentru a face acest lucru, separați gălbenușurile de albușuri. Bateți albusurile până la vârfuri fierbinți, adăugând treptat zahăr în acest proces. În timp ce amestecați, adăugați gălbenușurile în amestec (se adaugă pe rând, nu pe toate deodată).

Se amestecă făina și cacao separat și se cerne amestecul. Se adauga in ouale batute in portii si se amesteca usor cu o spatula de sus in jos.

Acoperiți fundul unei forme de 24 de centimetri cu pergament, distribuiți aluatul în el și trimiteți la cuptorul preîncălzit la 170 ° C pentru 40 de minute.

Răciți biscuitul (este mai bine să-l lăsați să se odihnească câteva ore sub formă inversă) și tăiați-l în trei prăjituri. Se asambleaza prajitura, ungand fiecare prajitura cu crema de lapte condensat fiert batut si branza. Întindeți crema rămasă pe exteriorul prăjiturii și puneți desertul la frigider pentru câteva ore. Ornează tortul cu biscuiți sau cacao înainte de servire.