10 rețete de cotlet delicioase de ficat

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Combinați ficatul cu brânză, dovleac, ciuperci și legume. Va fi delicios.

1. Cotlet de ficat de vita cu cartofi si ciuperci

Ingrediente

• 250 g cartofi;
• 500 g ficat de vita;
• 150 g champignon;
• 1 ceapă;
• 1 ou;
• sare si piper negru dupa gust;
• 2-3 linguri de ulei vegetal.

Pregătirea

Gătiți cartofii în coajă. Se răcește, se dezlipește. Curățați ficatul de pelicule și canale. Pregătiți ceapa și ciupercile.

Măcinați fiecare ingredient într-o mașină de tocat carne sau blender, apoi combinați. Adăugați un ou crud, sare și piper negru la masa rezultată, amestecați bine.

Se pune carnea tocată pregătită cu o lingură într-o tigaie preîncălzită, unsă cu ulei, și se prăjește pe ambele părți până se rumenește.

2. Cotlet de ficat cu carne de porc si dovleac

Ingrediente

• 500 g carne de porc;
• 300 g ficat de pui;
• 300 g dovleac;
• 1 cartof;
• 1 ceapă;
• 3 catei de usturoi;
• 2 linguri de biscuiti macinati;
• 2 linguri de ketchup
• 1 legatura de patrunjel;
• 1 lingurita de chimen macinat;
• sare, piper negru măcinat, chili, coriandru, busuioc - după gust;
• 2-3 linguri de ulei vegetal.

Pregătirea

Carne tocată, ficat, dovleac, cartofi, ceapă și usturoi. Adăugați biscuiți măcinați, ketchup, pătrunjel tocat, sare, condimente și frământați bine carnea tocată.

Pentru ca carnea tocată să nu fie prea lichidă, legumele pot fi gătite în prealabil.

Formați cotleturile cu mâinile și puneți-le într-o tigaie unsă cu unsoare. Se prăjește pe o parte, se răstoarnă, se acoperă și se fierbe la foc mic până se fierbe timp de 10-12 minute.

3. Cotlet de pui suculent cu umplutură delicată de ficat

Ingrediente

• 300 g file de pui;
• 2 cepe;
• 2 oua;
• 4-5 linguri de pesmet;
• sare si piper dupa gust.
• 150-200 g ficat de pui;
• 2-3 linguri de faina de grau;
• 2-3 linguri de ulei vegetal.

Pregătirea

Treceți fileul și 1 ceapă printr-o mașină de tocat carne, bateți 1 ou crud. Îngroșați masa rezultată cu 1-2 linguri de pesmet, sare și piper. Lăsați carnea tocată la macerat timp de 30-40 de minute la frigider.

Tăiați a doua ceapă și prăjiți până devine transparentă. Adăugați ficatul de pui tocat și fierbeți la foc mic timp de 5-7 minute până când se fierbe pe jumătate.

Formați puiul tocat în prăjituri mici. Puneți umplutura de ficat în centrul fiecăruia și legați marginile cărnii tocate.

Înmuiați cotleturile rezultate în făină, apoi scufundați într-un ou bătut și la final acoperiți cu pesmet. Se prajesc in ulei incins pana se rumenesc.

4. Cotlet de ficat cu fulgi de ovaz

Ingrediente

• 500 g ficat de porc;
• 500 ml lapte;
• 2 cepe;
• 2 oua;
• 20 g smantana groasa;
• sare și condimente după gust;
• ½ cană făină de grâu;
• ½ cană fulgi de ovăz;
• 2-3 linguri de ulei vegetal.

Pregătirea

Se toarnă lapte peste ficatul de porc timp de 30-40 de minute pentru a scăpa de amărăciunea caracteristică. Clătiți apoi ficatul, îndepărtați venele și treceți-l printr-o mașină de tocat carne împreună cu ceapa. Adăugați ouă și smântână, sare și condimente la masa rezultată. Se amestecă.

La sfârșit, adăugați făină și fulgi de ovăz zdrobiți într-o râșniță de cafea. Aceste ingrediente vor ajuta la îngroșarea cărnii tocate.

Turnați chiftelele într-o tigaie unsă într-o tigaie încălzită. Se prăjește pe ambele părți timp de 7-10 minute până se rumenesc.

5. Cotlet de ficat de pui cu branza

Ingrediente

• 1 paine cu tarate;
• ½ pahar de lapte;
• 1 kg ficat de pui;
• 2-3 cepe;
• 3 oua;
• sare, piper negru, busuioc uscat sau menta - dupa gust;
• 2-3 pahare de faina de hrisca;
• 2-3 linguri de ulei vegetal;
• 200 g de brânză tare.

Pregătirea

Înmuiați pâinea în lapte. Tăiați venele din ficat, clătiți-l. Curățați ceapa. Treceți ingredientele pregătite printr-o mașină de tocat carne, amestecați.

Adăugați ouă, condimente și sare la masa rezultată. Îngroșați carnea tocată cu făină de hrișcă.

Modelați chiftelele cu mâinile și prăjiți-le într-o tigaie pe ambele părți până când se rumenesc deschis.

Puneți cotleturile finite pe o foaie de copt unsă cu ulei vegetal. Pune deasupra branza taiata subtire sau ras, presara condimente si da la cuptor pentru 10-15 minute.

6. Cotlet clasic de ficat de pui

Ingrediente

• 800 g ficat de pui;
• 1 ceapă;
• 2 catei de usturoi;
• 1 morcov;
• 1 ou;
• 3 linguri de faina de grau;
• 2 linguri de ulei vegetal.

Pregătirea

Clătiți ficatul, îndepărtați peliculele și venele. Treceți printr-o mașină de tocat carne.

Se toacă ceapa și usturoiul cu un cuțit, se rade morcovii pe răzătoarea fină. Adăugați legume în ficat. Bateți un ou crud și amestecați totul.

Îngroșați masa rezultată cu făină, frământați bine carnea tocată.

Pentru ca cotletele să fie mai fragede, la carnea tocată se pot adăuga inimioare de pui tocate.

Puneți cotleturile de ficat într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit cu o lingură. Se prajesc la foc mediu 5-7 minute pe fiecare parte.

Incearca-l?

Cum se face un aperitiv crocant de ficat de pui

7. Ficat de pui tocat si cotlet de ciuperci

Ingrediente

• 600 g ficat de pui;
• 250 g champignon;
• 1 ceapă;
• 1 ou;
• 2 linguri de gris;
• sare, piper - dupa gust;
• 2 linguri de verdeata tocata;
• 2-3 linguri de ulei vegetal.

Pregătirea

Se toacă mărunt ficatul de pui, ciupercile și ceapa și se pun într-un castron. Adăugați oul, grisul, sare și piper. Lasam masa sa se infuzeze putin pentru ca grisul sa se umfle. Apoi puneți verdeața tocată și amestecați bine carnea tocată.

Turnați chiftele într-o tigaie cu unt preîncălzit. Prăjiți-le ușor pe ambele părți la foc moderat, apoi puneți-le pe o tavă de copt, stropiți cu ierburi și ciupercile tocate. Se fierbe la cuptor până la fiert complet timp de 20-25 de minute.

Alege?

10 retete usoare de ciuperci umplute

8. Cotlet de ficat cu legume fierte

Ingrediente

• 2 cartofi;
• 4 morcovi;
• 500 g ficat de pui;
• 1 ceapă;
• 1 ou;
• sare și condimente după gust;
• 2-3 linguri de faina de grau;
• 2-3 linguri de ulei vegetal.

Pregătirea

Fierbeți cartofii și morcovii, lăsați-i să se răcească. În acest moment, pregătiți ficatul: îndepărtați pelicula și venele.

Curățați legumele și ceapa fierte și treceți toate ingredientele printr-o mașină de tocat carne.

Adăugați oul, sarea și condimentele la masa rezultată, precum și făina pentru îngroșare. Dacă cartofii se dovedesc a fi uscați și sfărâmicioase, nu este nevoie să adăugați făină.

Formați chiftele și puneți-le într-o tigaie unsă cu unt. Se prăjește pe ambele părți până se rumenesc. Se serveste cu ierburi proaspete tocate si smantana.

Tine minte?

Tratamentul termic distruge vitaminele din legume: adevăr sau mit

9. Cotlet de ficat in stil varsovia cu bacon

Ingrediente

Pentru cotlet:

• 500 g ficat de pui;
• 150 g untură sărată;
• 1 cap mic de usturoi;
• 1 lingurita sare
• ½ linguriță de bicarbonat de sodiu;
• condimente după gust;
• 2 linguri de faina de grau;
• 1-2 linguri de ulei vegetal.

Pentru sos:

• 2 cepe;
• 1-2 linguri de ulei vegetal;
• 450 g smantana;
• sare, piper negru măcinat - după gust.

Pregătirea

Treceți ficatul, untura și usturoiul printr-o mașină de tocat carne. Adăugați sare, bicarbonat de sodiu și condimente după gust. Se adauga faina si se amesteca. Se formează chiftele, se pun într-o tigaie cu unt și se călesc la foc mic până se rumenesc.

În timp ce burgerii se gătesc, faceți sosul. Prăjiți ceapa tocată mărunt în ulei până când este transparentă și se răcește. Se amestecă apoi cu smântână, sare și condimente.

Puneți cotleturile finite într-o cratiță, stratificate cu sos de smântână. Se fierbe 7-10 minute la foc mic sau la cuptor la 190°C.

Experiment?

8 retete interesante de sos de smantana

10. Cotlet cu ficat de vita si carne tocata

Ingrediente

• 1 ceapă;
• 400 g ficat de vita;
• 1 ou;
• 400 g carne tocată;
• sare, piper, usturoi praf - dupa gust;
• 2-3 linguri de ulei vegetal.

Pregătirea

Măcinați ceapa și ficatul de vită într-o mașină de tocat carne. Apoi adăugați în masă oul, carnea tocată, sare, piper și usturoiul praf.

Se pune carnea tocată în uleiul încălzit cu o lingură și se prăjește pe ambele părți la foc mic până se rumenește.

Citeste si ???

• 8 feluri de mâncare din ficat de pui pe care veți dori să le încercați
• Parfait de ficat de pui în 15 minute
• Cum să faci inimioare de pui moi și suculente
• Cum să gătești un ficat pentru a te surprinde pe tine și pe familia ta
• Cum să gătești pui la cuptor: 15 cele mai bune rețete