10 retete de cotlet de pui delicioase

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Le puteți găti cu ciuperci, mazăre verde, miere, ghimbir și chili sau rămâneți la o opțiune mai tradițională.

5 secrete ale cotleturilor delicioase de pui

1. Utilizați carne fără piele pentru carnea tocată, altfel vasul va fi prea gras.
2. Pentru ca cotletele să fie fragede și să-și păstreze mai bine forma, bateți carnea tocată: trebuie doar să o ridicați de câteva ori și să o aruncați cu forță într-un bol.
3. Dacă rețeta ta include pâine albă, încearcă să folosești bucăți ușor uscate. Pesmetul proaspăt va adăuga acru.
4. Ca urmare, va fi mai gustos dacă carnea tocată stă la frigider timp de 30 de minute.
5. Adăugați 5-6 cuburi de gheață mărunțită la 500 g de carne tocată. Atunci cotletele vor fi și mai suculente.

Cotlet clasic de pui

Ingrediente

• 2 felii de pâine albă;
• 70 ml crema;
• 500 g pui tocat;
• 1 ou de gaina;
• ½ linguriță sare;
• ¼ de lingurita de piper negru macinat;
• ½ linguriță mărar uscat;
• 5 linguri de unt;
• 1 cană pesmet
• 2 linguri de ulei vegetal.

Pregătirea

Tăiați crustele din pâine, rupeți-o în bucăți mici, acoperiți cu smântână și lăsați-o să fiarbă 2 minute.

Adăugați puiul tocat, oul, sare, piper, mărar și 3 linguri de unt la temperatura camerei. Se amestecă bine ingredientele și se pune la congelator.

După 10 minute, scoateți carnea tocată și formați în cotlet ovale. Înmuiați-le în pesmet.

Într-o tigaie mare, încălziți 2 linguri de unt la foc mediu și adăugați uleiul vegetal. Prăjiți chiftelele până când apare o crustă aurie închisă, câte 4-5 minute pe fiecare parte.

Cotlet de pui cu porumb și chili

Ingrediente

• 500 g pui tocat;
• 1 lingura turmeric
• 1 lingurita coriandru macinat
• ½ lingură de chimen măcinat;
• ½ lingură ghimbir ras;
• 2 catei de usturoi;
• Sarat la gust;
• 3 cartofi;
• 3 linguri de ulei vegetal;
• seminte de chimion - dupa gust;
• 3 ardei iute verzi;
• 1 ceapă;
• 1 lingurita de piper negru macinat;
• 3 linguri de lapte;
• 1 morcov mic;
• 150 g porumb proaspăt sau dezghețat;
• 20 g coriandru proaspăt;
• 2 oua de gaina;
• ¼ de pahar de gris.

Pregătirea

Adăugați turmeric, coriandru, chimen măcinat, ghimbir și usturoi zdrobit la puiul tocat și amestecați bine. Se condimenteaza cu sare dupa gust si se lasa 10-15 minute.

Puneti cartofii curatati intr-o cratita cu apa rece, aduceti la fiert si fierbeti 20-25 de minute. Scurgeți apa, lăsați tuberculii să se răcească ușor și zdrobiți-i bine.

Se incinge 1 lingura de ulei vegetal intr-o tigaie la foc mediu, se adauga seminte de chimen si chili tocat marunt. Cand ardeii incep sa sfaraie, adaugam ceapa tocata si calim pana cand legumele sunt fragede.

Intr-o tigaie se pune carnea tocata, sare si piper. Se prăjește, amestecând constant, timp de 10-15 minute. Și pentru a evita apariția cocoloașei, turnați laptele în tigaie.

Adăugați morcovii tăiați mărunt, porumbul și coriandru tocat la carnea tocată și legumele. Se fierbe totul sub capac pentru încă câteva minute.

Când masa s-a răcit, adăugați piure de cartofi și sare după gust. Dacă amestecul este prea moale, puteți adăuga ½ cană de pesmet.

Formați chiftele mici și rotunde, scufundați-le în ouă ușor bătute și asezonați cu gris.

Într-o tigaie curată, încălziți 2 linguri de ulei vegetal la foc mediu. Prăjiți chiftelele pe fiecare parte până se rumenesc.

Cotlet de pui tocate la cuptor

Ingrediente

• 150 g ardei roșu dulce;
• 60 g branza feta;
• 1 ceapa mica;
• 500 g file de pui;
• 40 g unt;
• 1 ceapă verde;
• 1 ou de gaina;
• sare, piper negru - dupa gust;
• 1 lingura ulei vegetal.

Pregătirea

Se preîncălzește cuptorul la 300 ° C și se grată ardeii pe un grătar până devin negri și cafenii. Apoi transferați-l într-o pungă de plastic termorezistentă, legați-l și lăsați-l să stea timp de 10 minute.

Turnați brânză feta tăiată mărunt, ceapa și pulpa de ardei copt curățată într-un castron adânc.

Clătiți fileul de pui cu apă rece și uscați-l cu un șervețel. Se toacă mărunt sau se toacă cu un cuțit greu carnea tocată și se pune într-un bol cu legume.

Adaugati untul la temperatura camerei si ceapa verde tocata. Bateți un ou, sare, piper și amestecați bine masa rezultată, astfel încât să devină omogenă.

Modelați carnea tocată în chiftețe mici și puneți-le pe o tavă de copt unsă cu ulei vegetal. Pune-le in cuptorul preincalzit la 190°C si coacem 20 de minute.

Cotlet de pui cu umplutură de ciuperci

Ingrediente

• 600 g pui tocat;
• sare, piper negru - dupa gust;
• 150 g champignon;
• 1 ceapa mica;
• 150 g brânză;
• 3 linguri de ulei vegetal;
• firimituri de pâine.

Pregătirea

Puneți puiul tocat într-un castron mare, condimentați cu sare și piper și amestecați bine. Tăiați șampioanele în plastice mici, tocați ceapa și dați brânza pe răzătoare grosieră.

Încinge 1 lingură de ulei vegetal într-o tigaie la foc mediu. Prăjiți ceapa în ea timp de 3-4 minute, apoi adăugați ciupercile și aduceți ingredientele până se înmoaie. Apoi transferați conținutul tigaii pe o farfurie și amestecați cu brânza.

Luați carnea tocată și puneți-o în palmă sub formă de clătită. Puneți ceapa, ciuperci și umplutura de brânză în centru și sigilați ușor marginile. Înmuiați cotletele în pesmet.

Încinge 2 linguri de ulei vegetal într-o tigaie la foc mediu și prăjește până se rumenește pe ambele părți.

Cotlet de pui cu orez si dovlecel

Ingrediente

• 100 g de orez;
• 500 g file de pui;
• 1 morcov;
• 1 ceapă;
• 200 g dovlecel;
• 1 buchet de verdeata;
• 1 ou de gaina;
• sare, piper negru - dupa gust;
• 3 linguri faina;
• 2-3 linguri de ulei vegetal.

Pregătirea

Se toarnă orezul bine spălat într-o cratiță cu apă rece și se gătește la foc mic până se fierbe timp de 15-20 de minute. Lasă-l să se răcească.

Tăiați fileul de pui, morcovii și ceapa într-un blender sau treceți printr-o mașină de tocat carne și apoi puneți într-un castron adânc. Pe răzătoarea grosieră se rade dovlecelul și se adaugă la masa rezultată, după ce ai stors puțin sucul care s-a separat.

Se amestecă bine carnea tocată și dovlecelul, se pune într-un bol orezul fiert, verdeața tocată mărunt și se bate un ou. Se condimenteaza cu sare si piper dupa gust si se framanta bine.

Formați chiftele mici și udați-le în făină. Într-o tigaie, la foc mediu, se încinge uleiul și se prăjește pe ambele părți până se rumenește.

Cotlet de pui cu sos teriyaki

Ingrediente

• 400 g pui tocat;
• 4 oua de gaina;
• 1½ ceapă;
• 1½ linguriță de zahăr
• 3½ linguriță sos de soia
• 4 linguri de porumb
• 2 linguri de sake sau vin alb sec;
• 2 linguri de zahar;
• 2 linguri mirin sau vin alb dulce
• 1 lingura ulei vegetal;
• 5 g seminte de susan prajite.

Pregătirea

Într-un castron adânc, combinați puiul tocat cu ou, 4 linguri de ceapă rasă, zahărul și 1½ linguriță de sos de soia. Amestecați bine toate ingredientele timp de 2-3 minute. Formați carnea tocată în chifteluțe plate și rotunde și scufundați-le în făina de porumb.

Într-un castron curat, combinați sake-ul, zahărul, mirinul și 2 linguri de sos de soia. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie la foc mediu și se adaugă sosul teriyaki. Prăjiți cotleturile în el timp de 3 minute pe fiecare parte.

Decorați vasul finit cu semințe de susan.

Bucătar?

Cum să gătești borș de pui

Cotlete de pui în arabă

Ingrediente

• 1 cartof;
• 150 ml lapte;
• 2 felii de pâine albă;
• 500 g pui tocat;
• 200 g mazăre verde proaspătă sau dezghețată;
• câteva crenguțe de mărar proaspăt;
• 2½ linguriță sare
• 1 ou;
• ½ cană gris;
• 4 linguri de ulei vegetal;
• 1 praz;
• 2 catei de usturoi;
• câteva crengute de cimbru proaspăt;
• câteva crengute de oregano proaspăt;
• boia macinata - dupa gust;
• 100 g pasta de tomate;
• 1 lingurita zahar
• 200 ml apă.

Pregătirea

Răziți cartofii pe răzătoarea fină și stoarceți sucul. Transferați într-un castron mare. Se toarnă laptele într-un bol adânc și se înmoaie feliile de pâine timp de 2 minute, se stoarce și se adaugă la cartofi.

Se amestecă puiul tocat, mazărea verde, mărarul tocat mărunt și 1½ linguriță de sare. Transformați ingredientele într-o pastă netedă și apoi formați chiftele mici și rotunde.

Turnați oul într-un castron mic, bateți-l ușor, scufundați cotleturile și scufundați-le în gris. Încălziți ulei vegetal într-o tigaie la foc mediu și gătiți chiftele până se rumenesc pe ambele părți.

Prăjiți rondelele de ceapă tăiate subțiri în grăsimea rămasă. Cand incepe sa se rumeneasca, adauga in tigaie usturoiul tocat, cimbru, oregano si boia.

Continuați să gătiți încă 1 minut, apoi adăugați pasta de roșii, zahăr și sare, adăugați apă. Puneți cotleturile în tigaie, acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 10 minute.

Pregătiți pentru o garnitură?

Cum să gătești bulgur: reguli de bază și secrete

Cotlet de pui cu mustar si miere

Ingrediente

• 500 g pui tocat;
• 1 lingură muștar cu boabe
• 2 lingurite de miere;
• 2 cepe verzi;
• ¾ cani de pesmet;
• sare, piper negru - dupa gust;
• 2 linguri de ulei de măsline.

Pregătirea

Într-un castron adânc, combinați puiul tocat, muștarul, mierea, ceapa verde tocată mărunt și pesmetul. Asezonați cu sare și piper după gust, apoi amestecați bine. Se modelează carnea tocată în chifteluțe mici și se dă la frigider pentru 30 de minute.

Într-o tigaie mare, încălziți uleiul la foc mediu. Prăjiți chiftelele până se rumenesc timp de 4-5 minute pe fiecare parte.

Răsfățați-i pe cei dragi ☝️

Principalele secrete și rețete pentru cotleturi delicioase de casă

Cotlet de pui cu ghimbir

Ingrediente

• 3 catei de usturoi;
• 50 g ghimbir proaspăt;
• 4 cepe;
• 4 fileuri de pulpe de pui fără piele;
• 2 fileuri de piept de pui fara piele;
• ½ legătură coriandru proaspăt;
• 2-3 linguri de sos de peste;
• sare, piper negru - dupa gust;
• 3 linguri de ulei de floarea soarelui.

Pregătirea

Tăiați usturoiul, ghimbirul și ceapa într-un robot de bucătărie. Adăugați acolo puiul, coriandru, sosul de pește, sare și piper și amestecați totul până la omogenizare.

Încinge ulei vegetal la foc mediu. Formați chiftele mici și prăjiți timp de 4 minute pe fiecare parte.

Chiar vrei să-l încerci?

20 de rețete cu ghimbir pentru gurmanzi adevărați

Cotlet de pui thailandez

Ingrediente

• 500 g pui tocat;
• 200 g dovlecel;
• 2 fire de coriandru proaspăt;
• 5 pene de ceapă verde;
• ½ lime;
• 2 lingurite sos de peste
• 1 ou;
• Sarat la gust;
• 2 linguri ulei de masline
• ½ cană sos chili dulce.

Pregătirea

Pune puiul tocat într-un castron mare. Adăugați la el dovlecel ras, decojit și semințe, coriandru și ceapă verde tăiate mărunt, sucul și coaja de lămâie rasă fin, sos de pește.

Turnați oul, sare și amestecați bine conținutul vasului. Carnea tocată trebuie să fie omogenă, dar ușor apoasă.

Formați în chifteluțe mici. Încinge ulei de măsline la foc mare. Puneți chiftelele, apoi reduceți focul la mediu și gătiți timp de 5 minute pe fiecare parte.

Serviți cu sos dulce de chili.

Citeste si ???

• Ce să gătești cu pui: 6 rețete interesante de la Gordon Ramsay
• Cum să faci pateul de pui perfect
• Chirtărițe cu brânză: 5 rețete gourmet
• 10 moduri grozave de a găti aripioare de pui în cuptor și tavă
• Cum se prepară pui cu pui: 8 rețete pentru o plăcintă consistentă și delicioasă