7 rețete de fritje de ficat fragede

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Aceste feluri de mâncare simple vor atrage chiar și pe cei care urăsc organele.

1. Clatite simple de ficat

Ingrediente

• 500 g ficat de porc;
• 1 ou;
• piper negru măcinat - după gust;
• 2-3 linguri de faina;
• 2 linguri de ulei vegetal;
• Sarat la gust.

Pregătirea

Tăiați ficatul în bucăți mari și măcinați cu un blender împreună cu oul. Piper. Adaugati faina si amestecati pentru a evita cocoloasele.

Încinge uleiul într-o tigaie la foc mediu. Întindeți puțin din masa de ficat cu o lingură, formând clătite. Se prăjește 2-3 minute pe o parte și aceeași cantitate pe cealaltă. Asezonați cu sare după întoarcere.

2. Clatite de ficat cu ceapa si smantana

Ingrediente

• 1 ceapă;
• 4-5 linguri de ulei vegetal;
• 500 g ficat de pui;
• 3-4 oua;
• 3 linguri smantana;
• 1 lingurita sare
• 1 praf de piper negru;
• 70–80 g făină.

Pregătirea

Tăiați ceapa în bucăți mici. Se rumenesc cu 2 linguri de ulei la foc mediu timp de 3-5 minute. Se pune pe o farfurie si se raceste.

Treceți ficatul printr-o mașină de tocat carne împreună cu ceapa. Adăugați ouăle și smântâna. Asezonați cu sare și piper. Se amestecă și se adaugă făina treptat. Continuați să amestecați pentru a evita cocoloașele.

Se încălzește uleiul vegetal rămas într-o tigaie. Întindeți puțin din masa de ficat cu o lingură, formând clătite. Se prăjește 2-3 minute pe fiecare parte.

3. Clatite cu ficat cu ceapa si gris

Ingrediente

• 500 g ficat de vita, pui sau porc;
• 1 ceapă;
• sare si piper dupa gust;
• 2 oua;
• 4-5 linguri de gris;
• 2 linguri de ulei vegetal.

Pregătirea

Tăiați ficatul și ceapa în bucăți și treceți printr-o mașină de tocat carne. Se condimentează cu sare, piper și se bate cu ouă. Adăugați grisul și amestecați din nou bine, astfel încât să nu rămână cocoloașe. Acoperiți cu folie de plastic sau cu un capac și lăsați timp de o jumătate de oră la temperatura camerei.

Încinge uleiul într-o tigaie la foc mediu. Întindeți puțin din masa de ficat cu o lingură, formând clătite. Se prăjește 2-3 minute pe fiecare parte.

4. Clatite cu ficat cu dovlecel

Ingrediente

• 1 dovlecel;
• Sarat la gust;
• 800 g ficat de vita, pui sau porc;
• 1-2 cepe;
• 4-5 catei de usturoi;
• 3-5 crengute de marar sau patrunjel;
• piper dupa gust;
• 150 g faina;
• 2 linguri de ulei vegetal.

Pregătirea

Dovleceii se rad pe răzătoarea grosieră, se sare și se lasă 10-15 minute. Apoi stoarceți și îndepărtați sucul separat.

Tocați grosier ficatul, ceapa, usturoiul și ierburile. Asezonați cu sare și piper. Se macină cu un blender pentru a obține o masă omogenă. Adăugați dovlecelul și amestecați. Adaugam faina putin cate putin si amestecam in continuare.

Încinge uleiul într-o tigaie la foc mediu. Întindeți 1 lingură de masă de ficat fiecare, formând clătite. Se prăjește 2-3 minute pe fiecare parte.

5. Clatite de ficat cu morcovi si ceapa

Ingrediente

• 1 ceapă;
• 1 morcov;
• 4 linguri de ulei vegetal;
• 500 g ficat de pui;
• 3 oua;
• 2 linguri faina;
• 1-2 linguri de amidon;
• 1 lingură maioneză;
• sare si piper dupa gust;
• 50-100 ml lapte.

Pregătirea

Tăiați ceapa în bucăți mici. Se rade morcovii pe o răzătoare grosieră.

Într-o tigaie, încălziți jumătate din ulei la foc mediu. Rumeniți ceapa timp de 3-5 minute. Adăugați morcovii și gătiți încă 2-3 minute. Se pune pe o farfurie si se raceste.

Pune ficatul intr-un bol cu legume, oua, faina, amidon, maioneza, sare si piper. Se toarnă laptele și se bate cu un blender până se omogenizează.

Într-o tigaie, încălziți uleiul rămas la foc mediu. Se pun clatitele si se prajesc 2-3 minute pe fiecare parte.

6. Clatite de ficat cu ciuperci

Ingrediente

• 100 g de ciuperci proaspete sau congelate (champignons, agarics cu miere sau altele);
• 300 g ficat de vita;
• 1 ceapa mica;
• 1 catel de usturoi;
• 1 ou;
• 50 ml smantana sau lapte;
• Sarat la gust;
• 3 linguri de gris;
• 2 linguri de ulei vegetal.

Pregătirea

Fierbeți ciupercile până sunt fierte - în funcție de tip, va dura o perioadă diferită de timp - și răciți. Tăiați în bucăți mari împreună cu ficatul, ceapa și usturoiul. Bateți totul cu un blender cu ou, smântână și sare. Adăugați grisul, amestecați și acoperiți cu folie sau cu capac. Se lasa la temperatura camerei 20-25 de minute.

Încinge uleiul într-o tigaie la foc mediu. Întindeți 1 lingură de masă de ficat fiecare, formând clătite. Se prăjește 3-4 minute pe fiecare parte.

A pregati?

10 retete originale de prajituri cu peste

7. Clatite cu ficat cu cartofi

Ingrediente

• 1-2 cartofi;
• 500 g ficat de pui sau vita;
• 1 ceapă;
• 2 oua;
• 2-3 linguri de pesmet;
• ½ linguriță sare;
• 1 praf de piper negru;
• 2 linguri de ulei vegetal.

Pregătirea

Răziți cartofii pe răzătoarea fină și stoarceți ușor.

Tăiați ficatul și ceapa în bucăți și măcinați cu un blender. Se amestecă apoi cu ouă, pesmet, sare și piper. Masa trebuie să fie omogenă.

Încinge uleiul într-o tigaie la foc mediu. Se pun clatitele de ficat si se prajesc 2-3 minute pe fiecare parte.

Cititi si?

• Parfait de ficat de pui în 15 minute
• Cum și cât să gătești corect ficatul de vită
• 10 rețete de cotlet delicioase de ficat
• 10 retete de prajituri delicioase cu ficat
• 10 salate de ficat de pui la care nu poți rezista