Cum să gătești clătite cu dovlecei: rețete și secrete ale unui preparat delicios

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Versiune clasică și combinații delicioase cu legume, ierburi și carne.

7 secrete ale delicioaselor chifle de dovlecei

1. Dovlecelul tânăr nu trebuie curățat de coajă. Pielea lor este încă destul de moale. Cu cât dovleceii sunt mai în vârstă, cu atât coaja este mai groasă. Același lucru este valabil și pentru semințe. Le puteți lăsa în legume tinere, dar este mai bine să le îndepărtați din cele vechi.

2. Dovlecelul este o legumă apoasă, așa că este mai bine să-l dai pe răzătoare medie sau grosieră. Apoi masa trebuie stoarsă, astfel încât sucul în exces să curgă. Deci aluatul de clătite nu se va estompa în timpul gătirii, iar vasul finit va avea o crustă crocantă apetisantă.

3. Daca radeti dovlecelul foarte fin, va da si mai multa zeama si aluatul se va dovedi a fi subtire, dar in acelasi timp mai omogen. Deci, dacă vă place această structură a clătitelor, va trebui să puneți mai multă făină.

4. Aluatul trebuie să fie destul de gros. Trebuie amestecat bine ca sa nu fie cocoloase de faina.

5. Este mai bine să adăugați sare în aluatul gata făcut, chiar înainte de prăjire. În caz contrar, dovlecelul va elibera și mai mult suc.

6. Pune aproximativ o lingură de aluat într-o tigaie cu unt bine încălzit. Prăjiți clătitele la foc mediu timp de 2-3 minute pe fiecare parte până se rumenesc. La foc mic, absorb mult ulei, iar la foc mare nu se vor coace și nu se vor arde.

7. Clătitele pot fi gătite și la cuptor. Pentru a face acest lucru, puneți aluatul pe o tavă de copt tapetată cu pergament și coaceți la 200 ° C timp de 10-15 minute. Apoi întoarceți clătitele și gătiți încă 5-7 minute.

7 rețete de aluat de clătite cu dovlecei

1. Clatite clasice de dovlecei cu usturoi

Ingrediente

• 1 dovlecel mare;
• 2 oua;
• 2-3 catei de usturoi;
• 3-5 linguri de faina;
• ½ legatura de marar sau patrunjel - optional;
• piper negru măcinat - după gust;
• Sarat la gust.

Pregătirea

Adăugați ouăle, usturoiul tocat, făina și ierburile tocate în dovlecelul ras. Se amestecă bine aluatul și se condimentează cu condimente.

14 preparate delicioase de dovlecei →

2. Clatite luxuriante de dovlecei pe chefir

Ingrediente

• 1 dovlecel mediu;
• ¼ o grămadă de mărar;
• 1 ceapă;
• 100 ml chefir;
• 1 ou;
• 1-2 catei de usturoi - optional;
• 1 lingurita de bicarbonat de sodiu;
• piper negru măcinat - după gust;
• 3 linguri faina;
• Sarat la gust.

Pregătirea

Adăugați mărar tocat, ceapa tocată mărunt, chefir, ou, usturoi tocat, bicarbonat de sodiu și ardei în dovlecelul ras. Se amestecă bine, se adaugă făina și se amestecă din nou. Se condimentează cu sare aluatul finit.

Lasagna sănătoasă cu dovlecei și brânză de vaci →

3. Frijelii de dovlecel cu brânză

Ingrediente

• 1 dovlecel mare;
• 100 g brânză tare;
• 2-3 catei de usturoi - optional;
• 1 ou;
• 5-6 linguri de faina;
• Sarat la gust.

Pregătirea

Combinați dovlecelul ras și brânza, usturoiul tocat, oul și făina. Se condimentează aluatul cu sare și se amestecă bine.

Cotlet cu brânză: 5 rețete gourmet →

4. Frijelii de dovlecel cu cartofi

Ingrediente

• 1 dovlecel mediu;
• 2 cartofi mari;
• 1 ceapă;
• 1-2 catei de usturoi;
• ½ legătură de pătrunjel;
• 1 ou;
• 3-5 linguri de faina;
• piper negru măcinat - după gust;
• Sarat la gust.

Pregătirea

Combinați dovlecelul ras și cartofii, ceapa tocată mărunt, usturoiul tocat și pătrunjelul tocat. Adăugați oul, făina și piperul și amestecați bine. Sărați aluatul finit și amestecați din nou.

Cum să gătești clătite cu cartofi: o rețetă clasică și variante uimitoare →

5. Frijelii de dovlecel cu carne

Ingrediente

• 1 dovlecel mare;
• 500 g carne tocată (puteți lua orice, de exemplu carne de porc, vită sau pui);
• 1 ceapă;
• 3-4 catei de usturoi;
• 1 ou;
• piper negru măcinat - după gust;
• 3-4 linguri de faina;
• Sarat la gust.

Pregătirea

Combinați dovlecelul ras cu carnea tocată, ceapa tocată mărunt, usturoiul tocat, oul și ardeiul. Se adauga faina si se amesteca. Se condimentează cu sare aluatul finit.

10 mâncăruri delicioase din carne tocată pe care oricine poate face față →

6. Clatite de dovlecel cu morcovi

Ingrediente

• 1 dovlecel mediu;
• 1 morcov mare;
• ¼ o grămadă de spanac;
• ¼ de legătură de ceapă verde;
• 1-2 catei de usturoi;
• piper negru măcinat - după gust;
• 1 ou;
• 3-5 linguri de faina;
• Sarat la gust.

Pregătirea

Adăugați morcovii rasi, ierburile tocate, usturoiul și ardeiul tocat în dovlecei și amestecați. Rupeți un ou în amestec, adăugați făină și amestecați din nou. Adăugați sare în aluatul finit.

Cum să gătești morcovi coreeni suculenți și aromați →

7. Clatite dulci cu dovlecel

Ingrediente

• 1 dovlecel mediu;
• 3-5 linguri de faina;
• 1 ou;
• 2-3 linguri de zahar;
• sare - pe vârful unui cuțit;
• ½ linguriță de praf de copt.

Pregătirea

Adăugați făina, oul, zahărul, sarea și praful de copt în dovlecelul ras și amestecați bine. Puteți adăuga mai mult zahăr dacă doriți să faceți clătitele și mai dulci.