10 alimente care pot fi periculoase pentru oameni

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Mai bine să nu te sprijini pe ele: este în interesul tău.

1. Cartofi necoapți

Dacă încercați să curățați un cartof necoapt sau, dimpotrivă, un cartof învechit, veți constata că este verzui pe alocuri. În aceste locuri, tuberculul conține solanină, un alcaloid vegetal care este toxic pentru oameni.

Este concentrat în principal în boabele de cartofi (prin urmare, nu pot fi consumate), dar este suficient și în alte părți ale plantei. Un nivel crescut de solanină poate fi indicat nu numai de culoarea verde a tuberculului, ci și de gustul amar.

Otrăvirea cu această substanță provoacă vărsături, diaree și mâncărime. Pentru a te îmbolnăvi, este suficient să mănânci câțiva tuberculi verzi. De asemenea, este posibil să muriți, să faceți paralizie, febră și, uneori, halucinații din otrăvirea cu solanină, dar în practică este problematic: pentru aceasta trebuie să consumați câteva kilograme de cartofi verzi prost curățați.

Dimpotrivă, nu este greu să te protejezi. Nu mâncați cartofi gătiți cu coaja 1.

2., deoarece solanina este concentrată în stratul superior al tuberculului. Și tăiați toate zonele verzi înainte de a găti legumele. Dacă tuberculul este verde în întregime, este mai bine să-l aruncați.

2. Sannakchi

Dacă călătoriți în Coreea de Sud, aveți grijă cu bucătăria locală. De exemplu, cu un fel de mâncare foarte specific numit sannakchi. Aceasta este o caracatiță vie sau tentaculele sale încă în mișcare, tăiate cu puțin timp înainte de servire. Toată această bunătate se stropește cu semințe de susan și se toarnă cu ulei de susan.

Caracatițele au un sistem nervos foarte complex, iar două treimi din toți neuronii din corpul lor sunt localizați la nivelul membrelor. Din această cauză, tentaculele tăiate se vor considera vii de ceva timp și vor continua să-și îndeplinească îndatoririle naturale - de exemplu, să se târască pe o farfurie pe cont propriu.

Ar trebui să aveți mare grijă atunci când mâncați o astfel de delicatesă.

La urma urmei, tentaculului este puțin probabil să-i placă să fie mâncat. Și poate încerca să iasă singur din esofag. În plus, luptând până la capăt, este capabil să se atașeze de gât cu ventuzele sale. Iar mâncătorul va muri de sufocare. Era deja 1 în Coreea de Sud.

2. mai multe astfel de cazuri.

Situația este agravată de faptul că atunci când mănâncă sannakchi, ei beau în mod tradițional. Și dacă o persoană se sufocă cu o caracatiță, tovarășii beți sunt adesea pierduți și nu pot să-l ajute.

3. Caju

În general, caju nu este un lucru rău, decât dacă, desigur, ești alergic. Această nucă aduce multe beneficii organismului și are o popularitate binemeritată printre adepții unei diete sănătoase.

Dar când adaugi la o salată sau doar ciugulești caju de la supermarket, nu le mănânci deloc crude. Înainte de a ajunge la masa dumneavoastră, nucile sunt procesate 1.

2.: Se curăță cu mașini speciale de decojit și se calcinează.

Acest lucru este important deoarece cojile de caju sunt acoperite cu rășini care conțin acid toxic de caju. Locuitorii Africii de Vest, de exemplu, otrăvesc termitele cu ea.

Dacă încerci să culegi o duzină de nuci direct dintr-un copac (te găsești brusc undeva în Portugalia sau, ce bine, plantezi caju în casa ta la țară), vei câștiga o iritație semnificativă a pielii, însoțită de dureri severe, mâncărime și erupții cutanate. Este puțin probabil să se poată muri din cauza asta, dar senzațiile vor fi groaznice.

Prăjirea îndepărtează gumele caustice de caju, astfel încât nucile cumpărate din magazin sunt sigure.

4. Stridii

Scoicile bivalve sunt considerate o delicatesă în multe țări din regiunea Indo-Pacific, dar acest aliment trebuie tratat cu prudență. Stridiile pot purta diferite boli și paraziți și, de asemenea, pot conține compuși nocivi precum mercurul.

Chestia este că aceste creaturi se hrănesc cu 1 dispărut.

2.prin apă. Și dacă există substanțe periculoase sau microbi în el, aceștia se vor acumula în corpul moluștei.

Drept urmare, el va recompensa pe consumator nu numai cu proteine și iod ușor digerabile, ci și cu un fel de agent patogen.

Când sunt colectate în apă murdară, stridiile pot purta boli precum hepatita A, E, dizenteria și febra tifoidă. De exemplu, în Shanghai, în 1988, dragostea tradițională pentru așa-numitele crustacee sângeroase a dus la o epidemie teribilă de hepatită A, care a afectat peste 300.000 de oameni. 31 dintre ei au murit.

Oamenii au continuat să se îmbolnăvească de aceste bivalve până în 2013, când autoritățile din Shanghai au impus interzicerea pescuitului. Cu toate acestea, scoici cu sânge sunt încă consumate neoficial. Se estimează că aproximativ 15% dintre iubitorii de bivalve reușesc să culeagă un fel de boală de la ei.

5. Manioc

Este o legumă rădăcină tropicală din America de Sud, care este cultivată și în Africa și Asia de Sud-Est. Manioc și produsele sale sunt distribuite în toată lumea. Consumul lor este complet sigur, cu excepția cazului în care încercați planta crudă.

Faptul este că conține toxina linamarină, care, atunci când este descompusă în organism, eliberează cianură. Și pentru a muri, este suficient să mănânci aproximativ 400 g de manioc neprelucrat. În sine, rădăcină este destul de amară, dar, în ciuda acestui fapt, este, fără îndoială, mâncată.

Pentru a elimina toxina, tuberculii sunt fierți, înmuiați sau fermentați.

Dar din cauza procesării inexacte a maniocului în țările nedezvoltate, oamenii mor în mod regulat, iar produsul este deosebit de periculos pentru copii. Deci, dacă mergeți într-un loc unde este cultivat - de exemplu, Thailanda, nu încercați această plantă crudă.

6. Soc negru necoapt

Practic, socul negru este o boabă bună. Este folosit în medicina populară. Există unele dovezi că socul poate ameliora simptomele gripei, dar beneficiile reale ale Elderberry / Centrul Național pentru Sănătate Complementară și Integrativă nu au fost dovedite. De asemenea, din el se fac jeleu, conserve si marmelade, pe el se fac tincturi si vin, adaugate la siropuri, rachiu si ceai dupa gust.

Dar trebuie avut în vedere că socul are toxicitate moderată. Boabele necoapte, care conțin o substanță numită sambunigrină glicozidă cianogenă, sunt periculoase. Doar câteva dintre aceste fructe pot provoca colici și indigestie.

7. Sâmburi de caise

De la sine, caisele sunt gustoase și sănătoase, dar nucleolii albi din semințele lor conțin o substanță numită „amigdalină”. Și când se defectează, eliberează cianură. Ca rezultat, utilizarea sâmburilor de caise poate duce la otrăviri severe și chiar la moarte.

Medicina alternativă promovează amigdalina ca medicament împotriva cancerului. Prin urmare, unii susținători ai „metodelor populare” sunt convinși că consumul conținutului de sâmburi de caise este foarte util pur și simplu pentru prevenire.

Cu toate acestea, cercetarea 1.

2. arată că amigdalina și derivații săi nu sunt medicamente pentru nimic. Dar dacă mănânci prea multe semințe, poți avea greață, febră, dureri de cap, insomnie, dureri articulare și musculare și o scădere a tensiunii arteriale.

Nu este recomandat să consumați mai mult de două sâmburi de caise pe zi din cauza riscului de otrăvire. Și copiilor nu li se poate da deloc.

8. Fugu

Peștele puffer, sau peștele puffer din genul takifugu (din japoneză – „porcul de râu”), se bucură de o binemeritată notorietate în întreaga lume. Conține tetrodotoxina mortală în organele interne. Este deosebit de abundent în ficat și ovare, mai puțin în piele și testicule. Din acest motiv, numai bucătarii instruiți corespunzător și autorizați au voie să pregătească fugu.

Dar chiar și în această condiție, de regulă, mai multe persoane pe an mor din cauza unei delicatese japoneze.

Antidot pentru tetrodotoxina 1. Y.

2.

3. nu. Paralizează mușchii, iar victima, în timp ce este pe deplin conștientă, moare dureros de sufocare. Singurul lucru pe care medicii îl pot face este să încerce să mențină sistemele respirator și cardiovascular, în speranța că pacientul va trăi atâta timp cât efectele otrăvii se vor dispărea.

În mod curios, fugu înșiși nu sunt otrăvitori. Tetrodotoxina este produsă inițial de bacteriile marine din genul Pseudomonas. Apoi intră în corpurile diferitelor organisme marine - de exemplu, moluștele. Peștii șmecheri le mănâncă și acumulează toxina în organism. Nu funcționează cu ele - sunt obișnuiți cu asta.

9. Fasole roșie

Leguminoasele sunt o sursă bună de proteine și fibre. Atenție însă la fasole roșie. Cert este că conține multă fitohemaglutinină, iar această substanță este toxică.

Este suficient să mănânci mai mult de cinci fasole crudă și poți obține otrăvire, însoțită de vărsături severe și diaree. În plus, consumul acestei leguminoase fără a fi gătite temeinic poate duce la contaminarea cu Salmonella, Listeria și E. coli.

Măsurile de precauție sunt destul de simple: trebuie să gătiți fasolea roșie timp de 30 de minute la 100 ° C. Acest lucru va duce la distrugerea fitohemaglutininei. Rețineți: gătirea lentă la temperaturi mai scăzute nu distruge complet toxina.

10. Aki

Aki, sau delicioasa bligia, este fructul național al Jamaicii. Acolo se consumă atât crud, cât și gătit împreună cu pește sărat - pollock sau merluciu.

Cu toate acestea, trebuie avut în vedere că fructele de aki sunt otrăvitoare până când se deschid. Până la maturitate completă, acestea conțin o substanță numită hipoglicină. După ce fructele explodează, cantitatea de toxină din ele scade, astfel încât pulpa gălbuie să poată fi mâncată în siguranță. Dar oasele sunt întotdeauna otrăvitoare.

Doar un fruct aki necopt 1.

2. provoacă cea mai puternică greață la cei care l-au otrăvit, pe care localnicii o numesc „vărsături jamaicane”. Hipoglicina provoacă o epuizare rapidă a rezervelor de glucoză din celulele corpului, ceea ce duce la consecințe precum deshidratare, convulsii, comă și moarte. Și mortalitatea prin consumul de aki imaturi în Caraibe și Africa de Vest este destul de mare.