Cum se face acasă vin din coacăze roșii, negre sau albe

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Vinul se va dovedi ușor, dulceag și foarte aromat.

De ce ai nevoie

Puteți face vin din coacăze negre, roșii sau albe. Băutura va fi gustoasă în orice caz, dar cea mai frumoasă va veni din fructe de pădure negre sau roșii.

Vinul cu fructe albe va fi aproape transparent, dar îi puteți da o nuanță mai bogată adăugând alte tipuri de coacăze într-o proporție arbitrară.

Puterea acestui vin de casă este de aproximativ 8% vol.

Pentru vinul de coacaze negre:

• 3 kg fructe de padure;
• 1½ kg de zahăr;
• 5 litri de apă.

Pentru vinul de coacăze roșii sau albe:

• 3 kg fructe de padure;
• 2 kg de zahăr;
• 5 litri de apă.

Cum să faci vin de coacăze acasă

Clătiți coacăzele de praf și murdărie. Dacă există crenguțe pe el, le puteți lăsa - acest lucru nu va strica gustul vinului. Puneți fructele de pădure întregi într-un borcan mare de sticlă sau de plastic, acoperiți cu zahăr și acoperiți cu apă.

Este mai bine să nu reduceți cantitatea de zahăr. Dacă nu este suficient, procesul de fermentație va merge prost, iar vinul se poate transforma în oțet.

Amestecați ingredientele și puneți o mănușă de cauciuc medical pe gâtul recipientului. Pune viitorul vin într-un loc cald timp de trei săptămâni.

Pentru fiabilitate, puteți lega gâtul recipientului cu fire groase sau cu o bandă elastică. Treptat, mănușa se va umfla - asta înseamnă că procesul de fermentație este în desfășurare.

După trei săptămâni, puteți gusta vinul. Dacă vi se pare acru, mai adăugați puțin zahăr după gust și amestecați. Închideți recipientul din nou cu o mănușă și lăsați încă trei săptămâni în același loc cald.

Se strecoară apoi vinul prin pânză de brânză împăturită în 2-3 straturi. Toate fructele de pădure ar trebui să rămână în el. Nu strângeți cârpa de brânză, altfel vinul se va dovedi neclar.

Clătiți bine recipientul în care a fermentat vinul și turnați-l înapoi. Gustă băutura.

În această etapă, este mai bine să adăugați măcar puțin mai mult zahăr pentru ca următoarea etapă de fermentație să meargă bine.

Acoperiți strâns vinul cu o mănușă și lăsați la loc cald încă două săptămâni.

Apoi așezați recipientul cu băutura pe o ușoară creștere, cum ar fi un scaun. Scoate-ți mănușa și înmoaie un pai moale câțiva centimetri în vin. Puteți folosi, de exemplu, un tub picurător - puteți găsi cu ușurință unul la o farmacie.

Atrageți aer de la celălalt capăt al tubului, astfel încât vinul să curgă prin el. Scufundați-l într-o sticlă sau borcan de sticlă și așteptați ca băutura să se scurgă.

Păstrați vinul de coacăze de casă bine închis într-un loc răcoros și întunecat.