Pentru iubitorii de picante: retete simple si delicioase cu chili

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Rețete simple și delicioase cu chili, dar nu în stil asiatic, ci în stil mexican. Vor adăuga puțină varietate meniului tău.

Ultima dată am vorbit despre modul în care ardeii iute pot aduce beneficii alergătorilor. Astăzi, așa cum am promis, am pregătit câteva rețete destul de simple și delicioase, cu o sclipire, nu asiatică, ci mexicană, care pot adăuga puțină varietate meniului tău de alergare.

Rețeta numărul 1. Chili alb

Ingrediente (pentru 4 portii):

• 2 linguri de ulei vegetal;
• 400 g file de pui tocat;
• 1 ceapa alba, taiata cubulete
• 2 catei de usturoi, tocati;
• 2 ardei dulci tăiați cubulețe
• 400 g roșii tăiate cubulețe (conserve);
• 2 lingurite pudra de chili
• 1 lingurita de chimen;
• 400 g fasole albă conservată sau fiartă;
• sare si piper dupa gust.

Gătitul. Se incinge uleiul intr-o tigaie si se adauga puiul tocat. Când devine sfărâmicios, trimiteți ceapa tocată și usturoiul tocat în tigaie și prăjiți încă aproximativ 2 minute. Apoi adăugați roșiile și amestecați din nou bine. După câteva minute, adăugați chimen, praf de chili, sare și piper după gust. Acoperiți și fierbeți timp de aproximativ 30 de minute, sau până când se înmoaie.

Poate fi servit cu tortilla uscate.

Reteta numarul 2. Gustare de fasole, coriandru si chili

Ingrediente:

• 400 g fasole conservată sau fiartă;
• 1 lingura otet de vin rosu
• 2 linguri ulei de masline
• 1 cățel mic de usturoi
• 1/2 lingurita coriandru macinat
• 1/2 lingurita boia
• 1/8 lingurita piper cayenne
• sare si piper dupa gust;
• tortilla sau orice altă pâine.

Gătitul. Puneti fasolea, uleiul, otetul, usturoiul si condimentele in vasul unui robot de bucatarie si macinati pana se omogenizeaza. Dacă este prea groasă, puteți adăuga 1-2 linguri de apă. Se condimenteaza pastele pregatite cu sare si piper dupa gust, deasupra se toarna putin ulei de masline si se stropesc cu putina boia de ardei ca decor.

Serviți cu tortilla sau turtă.

Rețeta numărul 3. Chili de legume

Ingrediente (pentru 4 portii):

• 2 linguri ulei de masline
• 1 ceapa rosie, taiata cubulete
• 1 morcov, tăiat cubulețe
• 1 ardei gras, taiat cubulete
• 1 ardei iute, fără semințe, tăiat cubulețe
• 800 g roșii tăiate în suc propriu;
• 1 lingură pudră de chili
• 800 g fasole fiartă sau conservată;
• sare si piper dupa gust.

Gătitul. Se încălzește uleiul într-o tigaie adâncă și se adaugă acolo morcovi, ceapa, ardei iute și dulci, se fierbe aproximativ 4 minute, până când legumele sunt ușor moi. După aceea, adăugați acolo roșiile din conserva cu o cantitate mică de suc de roșii și amestecați bine, sare și piper după gust și turnați ușor fasolea în amestecul de legume. Se amestecă totul din nou, se aduce la fierbere, se reduce focul și se fierbe timp de aproximativ 30 de minute, amestecând din când în când.

Rețeta numărul 4. Cartofi picanți provensali

Ingrediente:

• 1 kg de cartofi mici;
• 1 ceapa medie, tocata in pene fine;
• 6 catei de usturoi cu coaja (mai intai trebuie sa spalati si sa uscati);
• 2-3 roșii medii, tăiate cubulețe mici;
• 10 măsline mari, verzi sau negre fără sâmburi;
• 1/2 lingurita fulgi de chili
• 1/4 lingurita usturoi uscat
• 1 lingura de ierburi provensale (amestec in pungi);
• 1/2 cană ulei de măsline
• 2 lingurite otet de vin rosu
• 2 lingurite de sare
• piper negru proaspăt măcinat după gust;
• ceapa verde pentru decor.

Gătitul. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Lăsați usturoiul în coajă și zdrobiți-l cu un cuțit. Tăiați cartofii, dacă este necesar, în jumătate sau în sferturi (în funcție de mărime). Punem toate ingredientele, mai putin ceapa verde, intr-o tava adanca de copt, adaugam sare, piper negru, fulgii de ardei iute si un amestec de ierburi uscate, amestecam totul bine. Apoi adăugați ulei de măsline și amestecați din nou bine.

Alegeti cartofii din amestec si dati-i la cuptor pentru aproximativ 15 minute. Se adauga apoi restul de legume in tava, se amesteca cu o spatula, se reduce temperatura la 190 de grade si se da la cuptor pentru 30-40 de minute, pana cand toate ingredientele sunt moi si rosiile se caramelizeaza. Scoateți și amestecați din când în când amestecul, astfel încât să se coacă uniform.

Scoateți cartofii finiți cu restul legumelor din cuptor, lăsați-i să se răcească la temperatura camerei și stropiți cu ceapă verde proaspătă înainte de servire.