Cum să te bucuri mai mult de gustul mâncării

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-01-13 02:48

Probabil ați auzit că mâncatul încet ajută la prevenirea supraalimentării. Se dovedește că dacă mănânci încet, ai mai multă plăcere de la gustul preparatului.

Chestia este că limba noastră este puțin incomodă. Definește perfect șase gusturi de bază: dulce, sărat, acru, amar, umami și, conform rapoartelor recente, gustul grăsimii. Totuși, potrivit cercetărilor publicate în octombrie anul acesta, combinațiile de arome mai complexe pot fi prinse doar cu nasul, și fără a inhala aroma.

Este important să mănânci și să respiri încet pe nas în acest timp. Când respiri pe nas, fluxul de aer creează un „zid” între gură și gât, împiedicând substanțele volatile să intre în plămâni. Când expirați, aerul călătorește din spatele gurii către nas și transportă aceste substanțe volatile acolo.

Dacă aruncați mâncarea în focar prea repede, încălcați acest model și nu percepeți pe deplin varietatea de nuanțe de arome. Probabil că nu prea contează dacă mănânci un hamburger, dar când te bucuri de o capodopera gourmet cu o gamă complexă de arome, încetinește, respira și savurează!