9 plăcinte cu căpșuni care dispar de pe masă în câteva minute

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Aluat delicat, umplutură aromată de fructe de pădure și postgust cremos.

1. Plăcintă simplă cu căpșuni aerisite

Ingrediente

• 5 oua;
• 200 g zahăr;
• un praf de vanilina;
• 160 ml ulei vegetal;
• 300 g faina;
• 2 lingurite praf de copt
• 500-600 g de căpșuni;
• câteva linguri de zahăr pudră.

Pregătirea

Separam albusurile de galbenusuri. Se amestecă zahărul și vanilina. Bateți albusurile cu un mixer până devin pufoase și adăugați zahărul pe măsură ce continuați să bateți. Puteți mai lua puțin din ea dacă doriți ca tortul să fie mai dulce. Bateți bine amestecul până când este omogen și cremos.

Continuand sa bateti crema proteica cu un mixer, adaugati pe rand galbenusul si turnati uleiul. Combinați făina și praful de copt. Adăugați amestecul de făină cernut în cremă în părți, amestecând bine după fiecare adăugare.

Puneți aluatul într-o tavă de copt tapetată cu pergament și aplatizați. Apoi presați căpșunile întregi în aluat.

Coaceți tortul la 170 ° C timp de o oră. Presărați zahărul pudră cernut peste desertul terminat.

Cum să păstrezi căpșunile proaspete →

2. Plăcintă delicată cu căpșuni pe chefir

Ingrediente

• 2 oua;
• 200 g zahăr;
• un praf de vanilina;
• 200 ml chefir;
• ½ linguriță de bicarbonat de sodiu;
• 300 g faina + putina pentru stropire;
• 250-300 g căpșuni;
• 2-3 linguri de ulei vegetal.

Pregătirea

Bateți ouăle, zahărul și vanilina. Adăugați sifon în chefir și amestecați. Se toarnă chefirul în amestecul de ouă și se amestecă. Adăugați treptat făina și frământați aluatul până la o consistență uniformă.

Tăiați căpșunile în jumătate. Ungeți o tavă de copt cu unt și făină. Asezati jumatate din aluat intr-o forma, asezati capsunile deasupra si acoperiti cu restul de aluat.

Pune prajitura la cuptorul preincalzit la 180°C pentru aproximativ 1 ora. Verificați starea de gătit cu o scobitoare: ar trebui să iasă uscată din prăjitură.

Ce să faci cu căpșunile care au deja câteva zile →

3. Tort de nisip cu capsuni, branza de vaci si smantana

Ingrediente

• 450 g faina;
• 220 g zahăr;
• ¼ linguriță de bicarbonat de sodiu;
• 1 lingurita suc de lamaie
• 300 g unt;
• 3 oua;
• 200 g brânză de vaci grasă;
• un praf de vanilina;
• 200 g smantana grasa;
• 120 g zahăr pudră;
• 200-300 g de căpșuni;
• 1 crenguță de mentă

Pregătirea

Se amestecă făina și 200 g zahăr. Se stinge bicarbonatul de sodiu cu zeama de lamaie si se adauga in amestecul de faina. Pune acolo unt înmuiat și 2 ouă și frământați aluatul. Se acopera cu folie alimentara si se da la frigider pentru o ora.

Întindeți aluatul răcit peste fundul și părțile laterale ale vasului de copt. Se acopera cu pergament si se presara deasupra mazare uscata sau fasole.

O astfel de încărcare este necesară pentru ca tortul să nu se umfle la coacere.

Pune vasul cu aluatul într-un cuptor preîncălzit la 220 ° C pentru 10 minute.

Amestecați brânza de vaci, zahărul rămas, 1 gălbenuș și vanilina cu un mixer. Scoateți crusta din cuptor și îndepărtați pergamentul cântărit. Se pune cașul pe crustă, se aplatizează și se coace la 180°C pentru încă 15 minute.

Bateți smântâna și pudra până se omogenizează. Când crusta cu umplutură de caș este rece, întindeți smântâna deasupra. Taiati capsunile in felii subtiri si asezati-le deasupra crema. Pune o crenguță de mentă în mijlocul prăjiturii pentru ornat.

Cum să gătești chimichangi - rulouri dulci cu căpșuni și brânză de vaci →

4. Plăcintă cu drojdie cu căpșuni și șuruburi

Ingrediente

• 125 ml lapte;
• 150 g unt;
• 500 g faina;
• 150 g zahăr;
• 1¾ linguriță drojdie uscată cu acțiune rapidă
• ½ linguriță sare;
• 2 gălbenușuri de ou;
• un praf de praf de copt;
• 500 g căpșuni;
• 1 lingura de amidon de cartofi

Pregătirea

Se incinge putin laptele si se topesc in el 25 g de unt. Se amestecă jumătate din făina cernută, 50 g zahăr, drojdia și jumătate din sare. Adăugați untul și laptele și 1 gălbenuș și frământați aluatul. Acoperiți-l cu un prosop și lăsați la loc cald aproximativ o oră. Aluatul trebuie să dubleze volumul.

Pentru pesmeturile de nisip, combinați făina rămasă, zahărul și sarea și praful de copt. Topiți untul, adăugați amestecul de făină și gălbenușul și amestecați.

Tăiați căpșunile în sferturi, adăugați amidonul și amestecați ușor. Se intinde aluatul, se aseaza pe o tava de copt si se lasa 20 de minute. Pune apoi fructele de padure pe aluat, acoperim cu pesmet de nisip si coacem placinta la 180°C timp de 40-50 de minute.

Ce să gătești cu căpșuni →

5. Plăcintă simplă cu căpșuni

Ingrediente

• niște ulei vegetal;
• 500 g aluat foietaj;
• 300-400 g de căpșuni;
• 150-200 g zahăr;
• 1 ou.

Pregătirea

Tapetați o tavă de copt sau altă formă de copt cu pergament și ungeți cu ulei. Tăiați aproximativ ¼ parte din aluat și rulați restul într-un strat la dimensiunea formei. Așezați placa peste pergament.

Aranjați fructele de pădure deasupra și stropiți cu aproape tot zahărul. Întindeți aluatul rămas, tăiați fâșii și faceți din ele o răchită pe fructe de pădure. Țineți bine marginile aluatului împreună.

Ungeți suprafața prăjiturii cu un ou bătut și stropiți cu zahărul rămas. Se coace la 200°C aproximativ 20 de minute.

Ce să gătești pentru ceai: pufuleți cu căpșuni și cremă de brânză →

6. Plăcintă cu căpșuni și piersici

Ingrediente

• 350 g faina;
• ½ linguriță sare;
• 240 g unt;
• 6-8 linguri de apă rece;
• 300-400 g de căpșuni;
• 6-8 piersici;
• 80 g zahăr + pentru stropire;
• un praf de nucsoara macinata;
• ⅓ linguriță de sare;
• ¾ linguriță amidon de porumb;
• 1 albus de ou.

Pregătirea

Se amestecă 300 g făină, sarea și 220 g unt. Stropiți cu apă rece, frecați ușor amestecul cu o furculiță și frământați aluatul cu mâinile. Dacă se strică, mai adăugați puțină apă. Împărțiți aluatul în două, înveliți cu folie alimentară și dați la frigider pentru o oră. Apoi întindeți o bucată de aluat și puneți-o într-o tavă de copt.

Aluatul trebuie să acopere fundul formei și să iasă ușor peste părți.

Tăiați căpșunile în jumătate și feliați piersicile. Se amestecă ușor cu zahăr, nucșoară, sare și amidon. Peste aluat se pune umplutura si se pune deasupra untul ramas, taiat in bucatele mici.

Întindeți a doua parte de aluat și tăiați-o în mai multe fâșii. Faceți o împletitură din ele pe o plăcintă, tăiați excesul de aluat și țineți strâns marginile. Se amestecă proteina cu 1 lingură de apă, se unge prajitura și se stropește cu zahăr.

Coaceți prăjitura în cuptorul preîncălzit la 220 ° C timp de 20 de minute. Apoi coborâți temperatura la 180 ° C și gătiți încă 35-40 de minute.

Plăcintă cu cardamom cu căpșuni inversate →

7. Plăcintă închisă cu căpșuni

Ingrediente

• 100 g unt;
• 120 g faina;
• 1½ linguriță praf de copt
• ¼ linguriță de sare;
• 300 g zahăr;
• 240 ml lapte;
• un praf de vanilina;
• 500 g de căpșuni.

Pregătirea

Pune untul intr-o tava de copt si topeste-l in cuptorul preincalzit la 180°C. Se amestecă făina, praful de copt, sarea, 250 g zahăr, laptele și vanilina până se omogenizează. Scoatem forma din cuptor si turnam aluatul fara a amesteca untul.

Tăiați căpșunile în jumătate, acoperiți cu zahărul rămas și amestecați ușor. Pune fructele de padure intr-o forma cu aluatul fara a amesteca. Coacem prajitura la 180°C timp de 45 de minute, pana se rumeneste usor.

8 retete de dulceata de capsuni si secrete care vor face desertul perfect →

8. Plăcintă cu căpșuni fără coacere

Ingrediente

• 250 g Oreo sau fursecuri obișnuite cu ciocolată
• 80 g unt;
• 1½ linguriță de gelatină
• 3 linguri de apă rece;
• 300 g căpșuni;
• 300 g smantana pentru frisca;
• 80 g zahăr pudră;
• un praf de vanilină.

Pregătirea

Se pisează fursecurile într-un blender, se toarnă untul topit și se amestecă bine. Întindeți baza de prăjituri pe fundul și părțile laterale ale unui vas de 20–23 cm. Pune vasul la frigider pentru o jumătate de oră.

Se dizolva gelatina in apa si se lasa 5-10 minute. Faceți piure 200 g căpșuni cu un blender. Se încălzește apă cu gelatină la foc mic pentru a se dizolva complet. Adăugați gelatină la fructele de pădure zdrobite și amestecați.

Bateți smântâna până devine cremoasă. In timp ce continuati sa bateti, adaugati pudra si vanilina. Turnați piureul de căpșuni în crema de unt și amestecați bine. Tăiați căpșunile rămase în bucăți mari, adăugați la smântână și amestecați din nou ușor.

Întindeți umplutura peste baza răcită. Dă plăcinta la frigider peste noapte sau cel puțin câteva ore. Decorați tortul finit cu căpșuni și fursecuri.

11 rețete de cheesecake perfecte pentru cei care iubesc clasicele și experimentele →

9. Placinta cu capsuni, banane si crema de unt

Ingrediente

Pentru test:

• 200 g faina;
• 60 g zahăr pudră;
• ¼ linguriță de sare;
• 130 g unt;
• 1 galbenus de ou;
• ceva ulei vegetal.

Pentru umplere:

• 480 ml lapte;
• 6 gălbenușuri de ou;
• 100 g zahăr brun;
• 60 g amidon de porumb;
• un vârf de cuțit de sare;
• 2 vârfuri de vanilină;
• 40 g unt;
• 2 banane coapte;
• 100 g căpșuni;
• 240 g smantana pentru frisca;
• 2 linguri de zahar pudra.

Pregătirea

Combinați făina, zahărul pudră și sarea. Adăugați bucăți de unt rece și măcinați amestecul cu un mixer. Continuând să amestecați aluatul, turnați gălbenușul bătut. Frământați aluatul până la o consistență uniformă. Întindeți-l pe fundul și părțile laterale ale vasului de copt și lăsați-l la frigider pentru o jumătate de oră.

Se unge cu ulei partea lucioasă a foliei și se acoperă partea aluatului cu folia presată de ea. Pune vasul într-un cuptor preîncălzit la 190 ° C pentru 25 de minute. Apoi îndepărtați cu grijă folia.

Dacă aluatul este ușor umflat, apăsați ușor cu mâinile.

Coaceți aluatul încă 8-10 minute și răciți.

Aduceți laptele la fiert. Se bat galbenusurile cu zaharul, amidonul, sare si un praf de vanilina pana se omogenizeaza. Continuând să amestecați, turnați lapte fierbinte în porții. Transferați amestecul într-o cratiță și, amestecând din când în când, aduceți la fierbere la foc mediu.

Se ia crema de pe foc si se lasa 5 minute. Apoi adăugați ulei și amestecați bine. Acoperiți crema cu folie alimentară și răciți la frigider.

Tăiați aproape toate căpșunile și bananele în felii subțiri și puneți-le pe crusta răcită. Acoperiți umplutura cu smântână rece. Se bate smântâna până devine cremoasă, se adaugă pudra și un praf de vanilină și se bat din nou. Cremă plăcinta și ornează cu căpșuni mărunțite.