10 retete julienne care dispar de pe masa in cateva minute

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Gătiți julienne clasică, înlocuiți fructele de mare cu pui sau optați pentru varianta vegetariană sau vegană. În orice caz, va fi foarte gustos!

Julienne clasică este un aperitiv fierbinte făcut din ciuperci, pui, sos de smântână și brânză. Dar felul de mâncare are multe variante. Smântâna este înlocuită cu smântână sau maioneză, se folosesc diferite tipuri de carne sau fructe de mare în loc de carne de pasăre, iar la ciuperci se adaugă alte legume.

Metoda de gătit rămâne neschimbată: ingredientele se prăjesc, se toarnă cu sos și se coace la cuptor. Julien se servește sub formă de porții speciale - cocotte makers sau umplut cu tartele, pâine, clătite sau legume.

Indiferent de rețeta pe care o alegeți, urmați câteva reguli simple pentru a face felul de mâncare perfect:

• Nu faceți sosul prea gros (se va fierbe când este copt) și asigurați-vă că nu există cocoloașe în el.
• Folosiți doar smântână groasă și smântână pentru sos sau adăugați făină pentru a preveni coagularea.
• Alegeți brânzeturi de bună calitate, care se topesc tari, cum ar fi gouda și emmental. Gustul și aspectul unei gustări depind în mare măsură de acest ingredient.
• Lăsați puțin spațiu liber pe formular. Sosul lichid și brânza vor fierbe când sunt copte și se pot revărsa.

1. Julienne clasică cu pui și ciuperci

Ingrediente

• 350 g de șampioane;
• 120 g brânză tare;
• 1 ceapă;
• 350 g piept de pui;
• 2 linguri faina;
• sare, condimente - după gust;
• 50 g unt;
• 200 ml smântână groasă.

Pregătirea

Tăiați ciupercile, dați pe răzătoare brânza, tocați ceapa și puiul. Nu amesteca nimic. Înmuiați bucățile de piept de pui în făină. Dacă doriți, puteți adăuga un praf de piper în făină.

Topiți untul într-o tigaie cu fundul greu. Prăjiți pieptul de pui și ceapa la foc mediu timp de 3-5 minute, apoi adăugați ciupercile. Lasam ciupercile sa fiarba si turnam crema dupa 10 minute. Adăugați condimentele, amestecați și lăsați julienne în tigaie încă câteva minute.

Se ia de pe foc și se pune într-o tavă de copt sau în niște aparate pentru cocotte. Se presara generos cu branza si se da la cuptor. Coaceți julienne timp de 10-15 minute la 220 ° C.

2. Julienne cu creveți

Ingrediente

• 2 linguri faina;
• 100 g smântână 20% grăsime;
• 150 g lapte;
• sare, piper, nucsoara - dupa gust;
• 1 tulpină de praz de aproximativ 3 cm diametru (partea albă);
• 150 g unt;
• 250 g creveți decojiti;
• 150 g parmezan;
• 20 g coriandru sau patrunjel.

Pregătirea

Se amestecă făina, smântâna și laptele și se toarnă într-o tigaie preîncălzită. Gatiti sosul timp de 10 minute, amestecand continuu. Adăugați sare și condimente. Scoateți sosul de pe foc.

Porniți cuptorul. Lăsați să se încălzească până la 180 ° C.

Între timp, se toacă ceapa mărunt și se călește în unt la foc mediu. Puneți creveții cruzi și ceapa prăjită într-o tavă de copt. Se toarna peste sos si se presara cu parmezan ras. Pune julienne la cuptor pentru 15-20 de minute. Decorați vasul finit cu ierburi.

3. Julienne cu pui, ciuperci și smântână într-o oală de pâine

Ingrediente

• 1 ceapă;
• 2 linguri de ulei de măsline.
• 250 g champignon;
• 1 catel de usturoi;
• 200 g file de pui;
• 3 linguri smantana;
• 100 g faina;
• ½ linguriță sare;
• chili măcinat după gust;
• 3 chifle de hamburger;
• 150 g brânză tare.

Pregătirea

Ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei de masline pana se rumeneste. Adaugam ciupercile tocate si usturoiul ras. Gatiti pana cand apa din tigaie s-a evaporat complet.

Adăugați file de pui și smântână la ciuperci și ceapă. Adăugați făină, adăugați condimente, amestecați. Turnați puțină apă dacă este necesar pentru a face vasul mai suculent. Se lasa la fiert 10 minute.

În timp ce se gătește julienne, tăiați chiflele așa cum se arată în fotografie. Scoateți pesmetul din părțile mari, dar nu lăsați părțile laterale ale oalelor prea subțiri. După 15 minute, scoateți julienne din tigaie și puneți-o în vasele de pâine. Se presară pe fiecare cu brânză rasă și se coace la cuptor pentru 10 minute la 200°C.

4. Julienne vegetariană cu roșii și vin alb

Ingrediente

• 3 linguri de ulei vegetal;
• 400 g de șampioane;
• ½ ceapă;
• sare, condimente - după gust;
• ¼ pahare de vin alb;
• ½ cană smântână groasă;
• ¾ pahare de smântână;
• 2 roșii;
• ½ cană brânză rasă;
• bagheta crocanta - optional.

Pregătirea

Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Se toarnă 2 linguri de ulei într-o tigaie și se călesc ciupercile și ceapa tăiate felii subțiri timp de aproximativ 5 minute. Asezonați-le după gust cu sare și piper. Scurgeți excesul de lichid și împărțiți ciupercile și ceapa în 6 porții egale. Puneți-le în boluri de cocotte sau în vase de copt.

Într-o cratiță mică se fierbe vinul alb cu o lingură de ulei. Se adauga smantana si smantana. Se fierbe amestecul până se densează, amestecând continuu. Adăugați condimentele preferate, îndepărtați sosul de pe foc și turnați peste ciuperci și ceapă. Așezați un cerc de roșii deasupra fiecărei porții și stropiți cu brânză rasă.

Coaceți timp de 20 de minute sau până când brânza se topește și sosul clocotește. Scoatem julienne din cuptor, lasam sa se raceasca 5 minute si servim cu o bagheta crocanta.

5. Julienne cu pui și ciuperci într-o tigaie

Ingrediente

• 400 g file de pui;
• 4 linguri de ulei vegetal;
• 2 cepe;
• 400 g ciuperci proaspete;
• sare, piper negru măcinat - după gust;
• 2 linguri faina;
• 250 ml smantana, 20% grasime;
• 20 g unt;
• 150 g brânză tare.

Pregătirea

Tăiați fileul de pui în bucăți mici. Încinge 2 linguri de ulei vegetal într-o tigaie. Prăjiți puiul timp de 3-4 minute până se rumenește.

Curăță ceapa și toacă mărunt. Se caleste intr-o alta tigaie in uleiul vegetal ramas timp de 2-3 minute pana se inmoaie. Adăugați în ceapă ciupercile tăiate subțiri și gătiți încă 4-5 minute.

Se toarnă puiul în ciuperci, sare și piper. Amesteca bine faina si smantana. Se toarnă amestecul peste pui, se adaugă untul. Se fierbe julienne la foc mic timp de 8-10 minute. Se rade branza, se presara cu julienne si se caleste, acoperit inca 2-3 minute.

6. julienne de midii

Ingrediente

• 1 lingura de unt
• 1 lingura de faina;
• 200 ml lapte;
• sare, piper negru măcinat și nucșoară - după gust;
• 1 ceapa mica;
• 2 lingurite de ulei vegetal;
• 250 g midii decojite decojite;
• 60 g brânză tare.

Pregătirea

Topiți untul într-o cratiță și prăjiți făina în el timp de 1-2 minute, amestecând continuu. Turnați laptele într-o cratiță în porții, amestecând bine sosul, astfel încât să nu se formeze cocoloașe în el. Adăugați sare, piper și nucșoară și gătiți bechamelul rezultat până se îngroașă, 3-4 minute.

Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Curățați și tocați mărunt ceapa. Se prăjește în ulei vegetal timp de 3-4 minute. Se adauga apoi midiile, se mai fierbe inca 2-3 minute si se iau de pe foc.

Combina midiile cu sosul. Aranjați julienne în forme, stropiți cu brânză rasă și coaceți la cuptor pentru 12-15 minute.

Să-ți surprinzi oaspeții?

• Îți plac fructele de mare? Asigurați-vă că gătiți aceste salate de calmar!
• 10 salate de crab cu adevărat delicioase

7. Julienne cu ciuperci în bărci cu cartofi

Ingrediente

• 10 cartofi mari;
• Sarat la gust;
• 700 g de ciupițe;
• 2 cepe;
• 25 g unt;
• 2 linguri de ulei vegetal;
• 250 ml smantana, 20% grasime;
• 3 linguri faina;
• piper negru măcinat - după gust;
• ½ linguriță de cimbru uscat;
• 250 g brânză tare;
• 2-3 fire de patrunjel;
• 1 catel de usturoi;
• 100 g smantana.

Pregătirea

Preîncălziți cuptorul la 180 ° C și tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt. Spălați și curățați cartofii (dacă coaja este subțire, puteți să o lăsați). Tăiați fiecare legumă în jumătate pe lungime.

Fierbeți cartofii în apă clocotită cu sare timp de 10-12 minute și răciți. Tăiați cu grijă miezul cartofilor pentru a forma bărci cu pereții de aproximativ 1 cm grosime.

Tăiați ciupercile în cuburi. Curățați și tocați mărunt ceapa. Se prăjește într-un amestec de unt și uleiuri vegetale timp de 2-3 minute. Adăugați ciupercile și gătiți încă 5-6 minute, până se înmoaie.

Bateți bine smântâna și făina. Adăugați sare, piper și cimbru în sos și turnați în tigaia cu ciuperci. Se fierbe julienne, amestecând din când în când, până se îngroașă.

Pune cartofii pe o tava de copt, se umple cu julienne si se da la cuptorul preincalzit pentru 15 minute. Se rade brânza pe răzătoarea fină, se presară cartofii și se mai coace încă 2-3 minute.

Pătrunjelul se toacă mărunt, se curăță și se toacă usturoiul. Se amestecă ierburile și usturoiul cu smântână, se adaugă sare după gust. Servește cartofii cu sos de smântână.

Ia-ti notite?

10 retete de caserole de cartofi pentru toate gusturile

8. Julienne cu limba si ciuperci

Ingrediente

• 300 g limba de vita fiarta;
• 300 g de șampioane;
• 1 ceapă;
• 1 lingura ulei vegetal;
• 150 ml smantana, 20% grasime;
• 1 catel de usturoi;
• sare, piper negru măcinat - după gust;
• 200 g de brânză tare.

Pregătirea

Preîncălziți cuptorul la 190 ° C. Tăiați limba și ciupercile în fâșii. Curățați ceapa și tăiați-o în inele subțiri. Prăjiți ceapa în ulei vegetal încins timp de 2-3 minute, apoi adăugați ciupercile și fierbeți încă 2 minute.

Se toarnă limba în tigaie, se reduce focul, se toarnă smântână. Se adauga usturoiul tocat, sare si piper dupa gust si se fierbe 3-4 minute pana se ingroasa crema. Se pune julienne în forme, se stropește cu brânză rasă și se coace 10-12 minute.

Experiment?

Mâncăruri cu limbă care se dovedesc a fi cu adevărat fragede și apetisante

9. Julienne vegană cu ciuperci, vinete și dovlecel

Ingrediente

• 1 ceapă;
• 1 vinete;
• 1 dovlecel;
• 5 linguri de ulei vegetal;
• 1 lingura de sos de soia
• 300 g ciuperci;
• sare, piper negru măcinat - după gust;
• 1 lingura faina de orez
• 250 ml lapte de ovaz;
• 2 linguri de drojdie inactivă - opțional.

Pregătirea

Curățați și tăiați ceapa. Tăiați vinetele și dovlecelul în cuburi mici. Se incinge 2 linguri de ulei vegetal si se caleste ceapa 2-3 minute. Adăugați vinetele în tigaie, adăugați sosul de soia, reduceți focul și gătiți, acoperit, timp de 3-4 minute. Adăugați dovleceii în legume, prăjiți fără capac încă 2-3 minute.

Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Tăiați ciupercile cubulețe și prăjiți în 1 lingură de ulei vegetal timp de 5-6 minute până se înmoaie. Combina ciupercile cu restul legumelor si asezoneaza cu sare si piper dupa gust.

Se încălzește uleiul rămas într-o cratiță și se prăjește făina de orez în ea timp de 30-40 de secunde. Se toarnă lapte de ovăz cald în porții, amestecând bine după fiecare porție. Fierbeți sosul până se îngroașă timp de 2-3 minute, asezonați cu sare după gust. Adăugați drojdie inactivă pentru o aromă de brânză, dacă doriți.

Se toarnă sosul peste legume și se coace în cuptorul preîncălzit timp de 15-20 de minute până se rumenesc.

Salvați?

Rețete de supă vegană care vor iubi pe toată lumea

10. Julienne rapidă cu pui și ciuperci la cuptorul cu microunde

Ingrediente

• 1 ceapa mica;
• 300 g de șampioane;
• 2 linguri de ulei vegetal;
• 200 g file de pui fiert;
• 4 linguri de smantana grasa;
• 2 linguri de maioneza;
• sare, piper negru măcinat - după gust;
• 150 g brânză tare.

Pregătirea

Curățați și tăiați ceapa. Tăiați ciupercile în cuburi. Prăjiți ceapa în ulei vegetal încălzit timp de 2-3 minute până se înmoaie. Turnați ciupercile în tigaie și gătiți încă 3-4 minute.

Tăiați fileul de pui în cuburi și amestecați cu ciupercile și ceapa. Se adauga smantana, maioneza, sare si piper dupa gust. Răziți brânza pe o răzătoare grosieră. Asezati puiul cu ciuperci in forme si stropiti cu branza. Gatiti julienne in cuptorul cu microunde la putere maxima timp de 3-4 minute pana se rumeneste.

Citește și ???‍ ??

• Cele mai delicioase tartele care ar trebui să fie în meniul de Anul Nou
• 10 moduri de a găti legume delicioase la cuptor
• 10 rulouri delicioase cu o varietate de umpluturi
• 10 cele mai bune rețete pentru „Brățara cu rodii”. Aceste salate nu zăbovesc pe masă