Opțiune de cină rapidă: Paste Carbonara în 15 minute

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-01-13 02:48

Una dintre cele mai vechi rețete de paste, păstrează și titlul de una dintre cele mai rapide opțiuni de cină copioasă. Această metodă de gătit ușoară este ușor diferită de cea clasică și este adaptată pentru începători.

Ingrediente:

• 350 g spaghete;
• 60 g bacon;
• 1 lingura ulei de masline
• 2 oua intregi;
• 2 gălbenușuri de ou;
• ½ cană (120 ml) smântână
• 65 g parmezan;
• pătrunjel.

Pregătirea

Începeți prin a face sosul. Clasicul se face doar cu gălbenușuri de ou și parmezan, dar crema va ajuta la ca sosul să fie mai cremos și să-l ușureze atunci când este amestecat cu spaghete fierbinți.

Adăugarea doar a gălbenușurilor sau a ouălor întregi este o chestiune de gust. Cei cărora le plac sosurile groase, grase și bogate pot folosi gălbenușuri echivalente în greutate cu câteva ouă întregi de pui.

Bateți ouăle, gălbenușurile și parmezanul ras cu sare, piper și smântână.

În timp ce pastele se gătesc, tocați slănina și căleți-o în ulei de măsline până devin crocante. Transferați bucățile crocante pe șervețele și apoi tăiați. Scurgeți grăsimea rămasă în tigaie, dar lăsați tigaia însăși: căldura ei reziduală va ajuta la încălzirea blândă a sosului, împiedicând ouăle să se coaguleze, iar bucățile de slănină și grăsimea reziduală lipite de fund vor adăuga aromă.

Când spaghetele sunt gata, aruncați-le rapid într-o strecurătoare fără a scutura prea tare excesul de apă: amidonul va ajuta la legarea sosului și a pastelor. Transferați pastele în tigaia cu slănină, amestecați repede, apoi începeți să turnați amestecul de gălbenușuri-cremă în porții, amestecând continuu și energic. Adăugați slănină și ierburi.

Serviți imediat, ridicând pastele de pe fundul vasului, unde se acumulează întotdeauna cea mai mare parte din sos.

Puțină verdeață și brânză rasă înainte de servire nu vor fi niciodată de prisos.