Cum ne afectează sănătatea ambalajele din plastic pentru alimente

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Substanțele din compoziția sa ne afectează mult mai puternic decât credem.

Jurnalista de știință Vox Julia Belluz a vorbit despre principalele cercetări și avertismente ale oamenilor de știință.

Cum afectează polimerii și microplasticele periculoase funcția hormonală

Aproape tot ceea ce mâncăm este vândut, depozitat sau reîncălzit în recipiente de plastic. Sticle, folie alimentară, cutii de aluminiu, vesela de unică folosință - majoritatea ambalajelor de astăzi sunt realizate din plastic policarbonat. Unele soiuri conțin substanțe chimice bioactive, cum ar fi bisfenolul A și ftalați. Ele pot pătrunde din ambalaj în alimente, mai ales atunci când sunt încălzite.

Există din ce în ce mai multe dovezi că acestea sunt dăunătoare sănătății noastre. De exemplu, potrivit unui studiu publicat în primăvară, peste 90% din apa îmbuteliată de la cei mai mari producători din lume este contaminată cu microplastice. Acestea sunt particule mai mici de cinci milimetri lungime.

Odată ajunse în organism, duc la tulburări hormonale.

În special, ele imită activitatea estrogenului, interferează cu activitatea glandei tiroide și suprimă acțiunea testosteronului.

După cum știți, hormonii reglează activitatea organismului. Ei transportă informații prin mișcarea prin fluxul sanguin și declanșând anumite procese în organe. Acum imaginați-vă că ați mâncat ceva similar ca structură cu un hormon și ați acționat într-un mod similar. Acest lucru poate perturba echilibrul delicat din interiorul corpului. Este exact ceea ce se întâmplă dacă doze mici de plastic intră în organism de-a lungul mai multor ani. Și începe din copilărie.

„Orice organ sau sistem care se dezvoltă la un făt sau un copil se poate schimba semnificativ atunci când este expus la substanțe chimice din plastic, chiar și din doze mici, dar acest lucru este foarte greu de observat”, spune Tom Neltner, directorul politicii chimice, Environmental Defense Fund. EDF. medii. Prin urmare, în iulie 2018, Academia Americană de Pediatrie a îndemnat părinții să limiteze utilizarea recipientelor de plastic și a cerut, de asemenea, o revizuire urgentă a metodelor de reglementare a acestor substanțe.

Cum funcționează plasticul la animale

Animalele acvatice, maimuțele și rozătoarele sunt folosite ca modele pentru studiul bolilor umane. În general, studiile pe animale arată că plasticul poate dăuna organismului, în special sistemului reproducător. Poate provoca anomalii în dezvoltarea spermatozoizilor, a ovulelor și a fătului.

În 2012, oamenii de știință de la Harvard au publicat un studiu privind efectul bisfenolului A asupra dezvoltării celulelor germinale femele la maimuțele rhesus. Le-au dat maimuțelor o substanță cu hrană sau le-au implantat un implant care secretă o anumită cantitate din ea. Acest lucru a dus la întreruperi în două etape critice ale dezvoltării ouălor. Adică la o scădere a fertilităţii.

Hormonii și particulele de plastic care le imită fac parte din sistemele complexe de feedback ale corpului.

De exemplu, ftalații și clorura de polivinil induc un răspuns inflamator la șoareci și, eventual, provoacă. Iar ingerarea de plastic în organism a cauzat probleme cu dezvoltarea spermei la șobolani și leziuni ale testiculelor la șoareci și cobai.

Cu toate acestea, bazându-ne doar pe studiile pe animale, este imposibil să tragem concluzii fără ambiguitate. În lucrările vechi, oamenii de știință au folosit doze foarte mari de substanțe - cu câteva ordine de mărime mai mult decât pot obține oamenii. Acest lucru s-a întâmplat deoarece cercetările timpurii au fost efectuate de toxicologi, nu de endocrinologi.

„Când vine vorba de toxine, cu cât primești mai multe, cu atât efectul este mai puternic, dar nu este cazul hormonilor”, explică endocrinologul Frederick Vom Saal de la Universitatea din Missouri. „Homonii sunt molecule reglatoare care acționează la nivelul unei trilioane de gram”.

Potrivit cercetărilor sale, ftalatul de dioctil duce la consecințe negative chiar și la doze de 25.000 de ori mai mici decât cele considerate anterior periculoase. Și la descendenții masculi ai acelor șoareci cărora li s-a administrat această substanță apar deformări ale tractului genital.

Cum altfel afectează plasticul corpul uman

Nu toate problemele de sănătate a animalelor vor apărea neapărat la oameni. Până la urmă, suntem aranjați diferit. Problema este că este dificil să se stabilească relații cauzale fără ambiguitate. Cel mai adesea, oamenii de știință pot spune doar că contactul cu plasticul afectează anumiți indicatori de sănătate.

Există și o altă problemă. Nu este întotdeauna clar ce componente sunt incluse în ambalaj. În producția de materiale plastice polimerice, există multe produse secundare care nu sunt întotdeauna testate pentru siguranță. Prin urmare, este dificil de identificat efectul fiecărei substanțe chimice individuale.

Cu toate acestea, potrivit cercetătorului Carl-Gustaf Bornehag, legătura dintre substanțele chimice din materiale plastice și efectele negative asupra sănătății a fost documentată într-o serie de studii. Și experimentele pe celule și animale confirmă aceste concluzii.

În primul rând, sunt afectate fertilitatea, funcția sexuală la bărbați, sistemul imunitar, riscul de diabet de tip 2, boli cardiovasculare și obezitate crește.

În plus, substanțele chimice din plastic afectează funcția cognitivă. Ingestia de bisfenol A la o vârstă fragedă este asociată cu tulburări de dezvoltare a creierului și un risc crescut de dispnee și astm în copilărie. Iar contactul cu ftalați în timpul dezvoltării fetale poate duce la un IQ scăzut, dificultăți în comunicare.

Deși multe companii produc acum materiale plastice fără ftalați și bisfenol A, oamenii de știință se îndoiesc de siguranța echivalentelor lor: multe dintre ele sunt similare ca funcție cu substanțele nocive pe care le înlocuiesc.

Ce trebuie făcut pentru a reduce expunerea

• Încercați să mâncați fructe și legume proaspete. Acest lucru va reduce riscul ca substanțele chimice din ambalajele din plastic să intre în alimente.
• Nu reîncălziți alimentele în recipiente de plastic.
• Păstrați alimentele în recipiente din sticlă sau metal.
• Nu utilizați recipiente din plastic cu codul de reciclare 3 (conține ftalați), 6 (stiren) și 7 (bisfenoli).

Dar chiar dacă respectați toate măsurile de precauție, este imposibil să vă protejați complet de aceste substanțe chimice. Bisfenolul A a fost găsit pe bonurile de casă și în vase de unică folosință. Ftalații sunt și mai des întâlniți. Se găsesc în medicamente și aditivi alimentari înveliș, agenți de îngroșare, lubrifianți și emulgatori. Și, de asemenea, în dispozitive medicale, produse de curățare, vopsea și plastilină, țesături, jucării sexuale, săpun lichid și lac de unghii.

Acele substanțe care nu intră direct în corpul nostru ajung în gropile de gunoi. Treptat, se descompun în microplastice și absorb compuși nocivi - și toate acestea ajung apoi în apă și alimente. Cu toate acestea, orice încercare de a reduce cantitatea de plastic care intră în corp merită totuși.