Cum și cât să gătești scoici

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Atât fructele de mare proaspete, cât și cele congelate vor fi suculente și gustoase.

Cum se prepară midii

Dacă gătiți midii proaspete, sortați-le mai întâi. Aruncați toate copiile cu ușile deschise sau semne de deteriorare, acestea pot fi deteriorate. În caz de îndoială, pune midiile în apă. Le poți găti doar pe cele care se scufundă până în fund.

Clătiți midiile sub jet de apă. Îndepărtați murdăria sau reziduurile de alge de pe suprafață, cel mai simplu mod de a face acest lucru este cu o perie rigidă.

Gatiti midii congelate fara coji imediat dupa ce le-ati scos din congelator. Midiile din coji se pot dezgheța. Pentru a face acest lucru, transferați-le de la congelator la frigider cu câteva ore înainte de a le găti. Asigurați-vă că clătiți după aceea.

Cât de mult să gătești scoici

Timpul de gătire depinde de mărimea fructelor de mare și de modul în care arată. Pentru a obține un fel de mâncare gustos și suculent, gătiți:

• decojit, proaspăt congelat - 5-7 minute;
• decojit fiert-congelat - 2-3 minute;
• proaspăt în coji - 3-7 minute;
• congelat în coji - 5-10 minute;
• fiert și congelat în coji - 3-4 minute.

Numărați timpul de gătire după ce apa fierbe din nou.

Nu gătiți prea mult midiile, altfel vor deveni fără gust. Imediat după gătit, aruncați-le într-o strecurătoare sau scoateți cu o lingură cu fantă; nu trebuie să le lăsați în bulion.

Dacă, după fierbere, scoicile din coji nu s-au deschis, este mai bine să le aruncați.

Cum să gătești midii

Metoda 1

Această metodă este potrivită pentru scoici proaspete și congelate, în scoici și scoici decojite. Fierbeți apă într-o cratiță; este suficient un litru per kilogram de produs. Adăugați sare și condimente după gust și usturoi, ierburi și o felie de lămâie după dorință. De asemenea, puteți turna în cratiță 200-250 ml de vin alb sec. Înmuiați midiile în apă clocotită și gătiți la foc mare sau mediu până se înmoaie.

Metoda 2

Midiile proaspete în coajă pot fi gătite diferit. Pentru a face acest lucru, fierbeți 100–150 ml de apă pentru 500 g de midii într-o cratiță. Adăugați puțin ulei de măsline, suc de lămâie, usturoi tocat. Pune midiile într-o cratiță, acoperă și fierbe la foc mediu-mare. După aproximativ 1,5-2 minute, agitați tigaia de mai multe ori fără a ridica capacul.

Gatiti 3-5 minute in total, pana cand scoicile sunt deschise.