Cât de mult să gătești sfeclă și cum să accelerezi procesul

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Sfecla poate fi gătită în 2 ore și în 8-10 minute. Totul depinde de ceea ce folosești: aragaz, multicooker sau cuptor cu microunde.

Sfecla pentru gătit trebuie să aibă dimensiuni medii (nu mai mult de 10 cm în diametru), cu o piele subțire roșu închis, fără deteriorare sau putrezire. Soiul Bordeaux este considerat unul dintre cele mai bune.

Indiferent de modalitatea de preparare, sfecla trebuie spălată bine, vârfurile trebuie tăiate (dacă există), iar coada trebuie scurtată ușor.

Nu curățați sfecla înainte de a o găti.

Dacă îndepărtați coaja, sucul va curge din sfeclă. Leguma va deveni palidă și fără gust.

Cum să gătești sfecla pe aragaz

Metoda 1. Clasic

Timp de gătit: 2 ore.

Puneti sfecla intr-o cratita si acoperiti cu apa rece. Apa trebuie să acopere complet legumele. Nu trebuie să sărați apa. Sodiul va întări sfecla și va încetini procesul de gătire deja lent.

Pune o oală cu sfeclă la foc mediu. Când apa ajunge la fiert, reduceți focul, acoperiți oala cu un capac și lăsați-o să stea câteva ore.

Pentru a păstra sfecla roșie aprinsă, puteți adăuga în apă suc de lămâie: ½ linguriță pe litru.

Pregătirea poate fi verificată cu o furculiță. Dacă sfecla străpunge ușor, puteți scurge apa și se răcește.

Metoda 2. Gătit rapid

Timp de gătit: 45-60 minute.

Pentru a grăbi procesul, unele gospodine pun sfecla în apă deja clocotită și nu reduc căldura la minimum. Și pentru ca temperatura apei să fie și mai ridicată, adăugați 2-3 linguri de ulei vegetal.

Când sfecla a fiert aproximativ 30–35 de minute, se ia de pe foc și se trimite sub jet de apă rece pentru încă 15–25 de minute. Diferența de temperatură aduce legumele la pregătire și o răcește în același timp.

Cum să gătești sfecla într-un aragaz lent

Metoda 1. În „Gătitul cu abur”

Timp de gătit: aproximativ 40 de minute in functie de modelul multicooker.

Spălați sfecla și puneți-o pe un gratar pentru abur. Turnați un pahar cu apă în fundul vasului cu mai multe gătite. Închideți aparatul, setați modul de abur și vă puteți desfășura treaba timp de 40 de minute.

Vă rugăm să rețineți că pentru ca această metodă să funcționeze, sfecla nu trebuie să fie uscată. Dacă rădăcină se ofilește, este mai bine să o înmuiați mai întâi în apă rece timp de câteva ore. Când sfecla a absorbit din nou umezeala, pot fi fierte. Dar este mai bine pe aragaz sau în felul următor.

Metoda 2. În modul „Stingere” sau „Gătire”

Timp de gătit: 60–80 de minute, în funcție de modelul multicooker.

Totul este la fel ca în metoda clasică, doar că nu trebuie să reglați focul. Doar puneți sfecla spălată în vasul multicooker, umpleți cu apă și porniți modul „Tocană” sau „Gătit” (numit uneori „Supă”) timp de 60 de minute.

După o oră, verificați starea de pregătire a sfeclei cu o furculiță. Dacă este încă puțin dur, porniți același mod pentru încă 20-30 de minute.

Metoda 3. În modul „Coacere”

Timp de gătit: 60 de minute in functie de modelul multicooker.

Această metodă este bună pentru legumele tinere când sunt fragede și suculente. Sfecla trebuie spălată, uscată cu un prosop de hârtie și învelită în folie unsă cu ulei vegetal (fiecare rădăcină separat).

Apoi puneți-l în vasul multicooker și gătiți în modul „Coacere” timp de aproximativ o oră.

Cum să gătești sfecla în cuptor

Timp de gătit: 20-25 minute.

La fel ca în metoda anterioară, înfășurați fiecare rădăcină în folie și coaceți la 190 ° C.

Este convenabil să gătiți sfecla în cuptor atunci când aveți nevoie de multe. De exemplu, imediat pentru vinegretă și hering sub o haină de blană.

Apropo, există un mic truc de viață pentru a face salate cu sfeclă. Dacă vreți să nu pătați alte ingrediente, tăiați-o și stropiți cu ulei vegetal și abia apoi combinați cu alte produse.

Cum să gătești sfecla în cuptorul cu microunde

În familia mea, sfecla se fierbe. Acesta este cel mai simplu și rapid mod.

Timp de gătit: 8 până la 20 de minute.

Timpul depinde de doi factori: dimensiunea sfeclei și puterea cuptorului cu microunde. În cuptorul cu microunde cu o capacitate de 1.000 de wați sau mai mult, sfecla este gătită în 8-10 minute. Dacă aveți un model mai puțin puternic, dublați timpul.

Sfecla trebuie spălată (nu se curăță!) Și așezată într-un vas de sticlă. Încercați să puneți rădăcini mari în jurul marginilor, iar pe cele mai mici în centru. Turnați 3 linguri de apă pe fundul recipientului și acoperiți partea superioară cu un pahar sau un capac special pentru microunde.

Pentru a scurta timpul de gătire într-un cuptor cu microunde de putere mică, puneți sfecla într-o pungă de copt de plastic și legați bine. În acest caz, capacul nu mai este necesar.

Nu este nevoie să străpungeți sau tăiați sfecla: nu vor exploda. Nu este necesar să întrerupeți procesul și să îl întoarceți dintr-o parte în alta. De asemenea, nu turnați apă rece peste legume după gătit. Mai bine îl lăsați să se răcească la temperatura camerei.

Gustul sfeclei de la cuptorul cu microunde este exact același ca atunci când se fierbe într-o cratiță.

Sfecla gata poate fi păstrată la frigider pentru cel mult două zile.