Trebuie sa preincalzesc cuptorul

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Mulți dintre noi suntem obișnuiți să preîncălzim cuptorul în avans ori de câte ori îl folosim. Este nevoie de timp și energie electrică. Cu toate acestea, în unele cazuri, risipa inutilă poate fi evitată. Totul depinde de ce fel de mâncare trebuie să gătești.

În multe rețete, instrucțiunile de a preîncălzi cuptorul la o anumită temperatură ocupă prima linie. De multe ori facem acest lucru automat, fără să ne gândim măcar la necesitatea acestei proceduri. Unii oameni nu înțeleg deloc care este diferența dintre conceptele de „încălzire” și „încălzire în avans”. Alții își exprimă îngrijorarea față de mediu și consideră că nu merită să irosești electricitatea. Și după cum știți, cuptorul ei chiar consumă foarte mult.

Deci, este nevoie să porniți cuptorul la putere maximă când încă nu este nimic în el?

Depinde ce ai de gând să gătești.

Când să preîncălziți cuptorul în avans

Luați pâinea, de exemplu. Căldura la care se încălzește cuptorul ajută drojdia să ridice aluatul cât mai sus posibil înainte ca pâinea să capete forma finală. Dacă puneți aluatul într-un cuptor rece, pâinea va fi plată, uscată și greu de mestecat.

Același lucru este valabil și pentru prepararea produselor din făină din diferite tipuri de aluat, la care se adaugă pentru splendoare bicarbonat de sodiu și/sau praf de copt (de exemplu, brioșe sau fursecuri). Pentru ca bicarbonatul de sodiu și praful de copt să funcționeze corect, trebuie, de asemenea, să plasați rapid aluatul într-un mediu cu temperatură controlată.

Același principiu funcționează la prepararea oricărui aliment de formă complexă, care în anumite condiții se poate destrăma, de exemplu, sufleul, bezea sau biscuiții moi. Utilizați-l și atunci când aveți de-a face cu aluatul de plăcintă. În acest caz, făina trebuie să dobândească o anumită structură înainte ca tot untul să se topească, iar acest lucru necesită și căldură. Pe scurt, dacă în ceea ce gătiți se folosesc făină sau ouă, atunci cuptorul trebuie preîncălzit.

Când mâncarea poate fi introdusă într-un cuptor rece

Dacă gătitul nu este hobby-ul tău preferat și nu prea îți place să te deranjezi, atunci este puțin probabil să fii atras de nevoia de a preîncălzi cuptorul pentru coacere. Nu vă faceți griji: în multe cazuri, acest lucru nu este deloc necesar.

Fripturile, lasagna și multe alte feluri de mâncare delicioase nu trebuie să fie neapărat luxuriante. Trebuie doar să fie ținute calde o vreme până când sunt gătite. Același lucru este valabil pentru toate rețetele în care ingredientele trebuie să fie infuzate și saturate între ele.

În același mod, puteți face macaroane și brânză delicioase. Doar puneți-le în cuptor, porniți-l și reveniți după un anumit timp. Mere coapte? Nu așteptați să se încălzească cuptorul. Simțiți-vă liber să le puneți înăuntru și să le coaceți până se înmoaie.

Acest lucru nu este întotdeauna indicat în rețete, dar cel mai bine este să vă bazați pe ochi și pe nas pentru astfel de probleme controversate. Vasul miroase bine? Este maro auriu? Voila, s-a terminat. Și nu ai petrecut niciun minut preîncălzind cuptorul!