Cum se prepară supă de mazăre: 5 rețete interesante

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Aceste supe delicioase și hrănitoare vă vor ține de cald în orice vreme. Doar adăugați la mazăre condimente aromate, coaste afumate, bacon, chiftele sau ciuperci.

1. Ciorba de mazare cu bacon

Ingrediente

• 250 g mazăre;
• 1 ceapă;
• 1 morcov;
• 50 g unt;
• 300 g bacon;
• Sarat la gust.

Pregătirea

Înmuiați mazărea timp de câteva ore, apoi gătiți aproximativ o oră. Cum să o faceți corect, citiți instrucțiunile detaliate ale Lifehacker-ului.

Curățați ceapa și morcovii. Tăiați ceapa, dați morcovii pe răzătoare fină. Topiți untul într-o tigaie și prăjiți legumele în el. Adăugați-le la mazăre cu 15 minute înainte de gătit.

Se zdrobește mazărea finită împreună cu ceapa și morcovul cu un blender și se pune din nou pe foc.

Slănina se taie felii, se prăjește într-o tigaie, se adaugă în piureul de mazăre și se aduce la fierbere. Sare.

Se serveste cu smantana sau cu smantana.

2. Ciorbă de mazăre cu chiftele

Ingrediente

• 250 g mazare despicata;
• 2 cepe mici;
• 1 morcov;
• 4 cartofi mici;
• 300 g carne tocată;
• sare, piper negru - dupa gust;
• 1 ou;
• ulei vegetal - pentru prăjit.

Pregătirea

Înmuiați mazărea pentru câteva ore, apoi clătiți și gătiți. Curățați ceapa, morcovii, cartofii. Tăiați ceapa, dați morcovii pe răzătoare fină, tăiați cartofii cubulețe.

Se condimentează carnea tocată cu sare și piper, se adaugă un ou, jumătate de ceapă și se formează chiftele. Lifehacker a scris deja cum să le facă mai gustoase.

Prăjiți ceapa și morcovul rămas în ulei vegetal până se rumenesc. Adăugați cartofii la 20 de minute după ce a început să fierbeți mazărea. După alte 10 minute - chiftele.

După ce chiftelele sunt fierte, adăugați în supă ceapa, morcovii și sarea. Aduceți la fiert și verificați dacă cartofii sunt fierți. Imediat ce este gata, se stinge aragazul, se acopera tigaia cu un capac si se lasa supa 15 minute. Serviți cu ierburi.

3. Ciorba de mazare cu ciuperci

Ingrediente

• 1 ½ l de bulion;
• 1 cană de mazăre
• 1 frunză de dafin;
• 500 g de șampioane;
• 1 morcov;
• 1 ceapă;
• 1 tulpină de țelină
• 1 lingura ulei vegetal;
• sare, curry, piper negru - după gust.

Pregătirea

Se toarnă bulionul într-o cratiță, se adaugă mazărea, se pune frunza de dafin și se pune la foc mic 30 de minute. Se poate folosi orice bulion: ciuperci, legume, vita sau pui.

Clătiți ciupercile, uscați și tăiați felii. Curățați morcovii și ceapa și tăiați-le în cuburi mici. Tăiați tulpina de țelină în felii subțiri. Prăjiți ceapa, morcovii și țelina în ulei vegetal.

După o jumătate de oră, adăugați ciuperci la mazăre și gătiți încă 15 minute. Adăugați legumele sotate, aduceți la fiert și gătiți încă 5 minute.

Luați supa de mazăre de pe foc, asezonați cu sare, piper și curry. Se serveste cu smantana si ierburi.

4. Ciorba de mazare cu condimente aromate

Ingrediente

• 160 g mazăre;
• 3 cartofi medii;
• 1 ceapă;
• 1 catel de usturoi;
• ½ ardei gras;
• 2 linguri de ulei vegetal;
• 1 lingurita turmeric
• 1 lingurita coriandru macinat
• 1 lingurita chimen
• ¼ lingurita ardei iute;
• 1 lingurita de ghimbir uscat
• 1 rosie;
• 2 linguri pasta de rosii
• Sarat la gust.

Pregătirea

Înmuiați mazărea, clătiți, acoperiți cu apă și gătiți aproximativ 40 de minute. Curățați și tăiați cartofii. Tăiați mărunt ceapa și usturoiul, tăiați ardeiul fâșii mici.

Se incinge o lingura de ulei vegetal intr-o tigaie, se caleste ceapa si usturoiul in ea pana se rumenesc. Transferați pe o farfurie. Se pun condimentele in tigaie, se prajesc 5 secunde si apoi se adauga cartofii. Gatiti la foc mediu timp de 5-7 minute.

Cu 15 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați cartofii la mazăre, iar după alte 5 minute adăugați ardeiul, ceapa și usturoiul. Curatam rosiile si taiem felii. Adăugați-l la sfârșitul gătitului, împreună cu pasta de roșii și sare. Mai lasă să stea 2-3 minute, apoi ia de pe foc. Se serveste cu smantana si crutoane.

5. Ciorbă de mazăre cu coastă afumată

Ingrediente

• 500 g coaste de porc afumate;
• 500 g mazăre uscată;
• 1 ceapă;
• 1 morcov;
• 5-6 cartofi;
• 1 lingura ulei vegetal;
• 3-4 linguri de muștar;
• sare, piper negru măcinat - după gust;
• 3 catei de usturoi;
• verdeaţă;
• 100 g bacon.

Pregătirea

Tăiați coastele de porc în bucăți, puneți într-o cratiță și fierbeți aproximativ 1, 5 ore: aveți nevoie ca carnea să se despartă ușor de oase. Apoi scoateți coastele și scoateți carnea de pe ele. Se strecoară bulionul, se adaugă mazărea înmuiată în prealabil și se pune pe foc.

Curățați legumele. Tăiați ceapa și morcovii în cuburi mici, cartofii în felii.

La 30 de minute după ce începeți să fierbeți mazărea, puneți cartofii și fierbeți timp de 10 minute. În acest moment, încălziți uleiul într-o tigaie și prăjiți ceapa și morcovii până se rumenesc. Adăugați prajitura în cratiță și gătiți încă 10 minute. Adăugați muștar și carne cu 5 minute înainte de gătit. Asezonați cu sare și piper.

Clătiți verdeața și tocați mărunt. Faceți același lucru cu usturoiul. Tăiați slănina în fâșii subțiri. Adăugați ierburi, slănină și usturoi în supă și gătiți încă 2 minute.

Se ia tigaia de pe foc, se inchide capacul si se lasa 15 minute.