Cum se prepară supă franțuzească de ceapă

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-01-13 02:48

Această supă aromată vă va uimi prin gustul ei strălucitor și vă va încălzi pe vreme rea.

Supa de ceapă este cel mai controversat fel de mâncare din bucătăria franceză. Cred că mulți dintre voi, când menționați asta, vă imaginați cepe plutind în bulion. De fapt, acesta este un fel de mâncare parfumat, hrănitor, consistent, care te va încălzi pe vreme ploioasă, te va treaz după o seară furtunoasă și îți va da putere pentru a doua zi.

Gustul supei depinde de taria bulionului si de caramelizarea lenta a cepei, asa ca cel mai bine este sa nu va grabiti in timp ce gatiti. Opțiunea ideală este să gătiți supa în avans și să o încălziți la cuptor cu crutoane și brânză înainte de servire.

Ingrediente

• 6 cepe mari;
• 3-4 linguri de unt;
• 1 lingura ulei vegetal;
• ½ lingurita zahar;
• 100 ml vin alb sec;
• 1 lingura de faina;
• 2 litri de bulion;
• 1 lingurita sare
• piper dupa gust;
• 2 pumni de brânză rasă;
• câteva felii de baghetă.

Pregătirea

Curățați ceapa și tăiați-le în jumătate de rondele. Pentru a nu plânge în același timp, folosește sfaturile din videoclipul Lifehacker.

Pune o cratita cu fund gros la foc mediu, pune unt in ea. Pentru a preveni arderea, adăugați o lingură de legume.

Cand untul este topit, adaugam ceapa in cratita. Amesteca bine.

Adăugați zahăr: va elimina excesul de umiditate și va ajuta ceapa să se caramelizeze mai bine.

Se caleste ceapa pana se rumeneste frumos, amestecand din cand in cand.

Adăugați vin în oală. Deoarece ceapa în sine este dulce, cel mai bine este să folosiți vin uscat pentru a menține aroma echilibrată. Dacă nu vrei să consumi alcool sau nu ai vin la îndemână, folosește oțet de mere: funcționează la fel de bine.

Acum adaugam faina, amestecam bine si lasam la copt 1 minut.

Apoi se toarnă 1 polonic de bulion. Am folosit bulion de legume, dar va funcționa și bulionul de pui sau de vită. Se amestecă bine amestecul.

Apoi adăugați bulionul rămas și aduceți supa la fiert. Se condimentează cu piper, sare și se fierbe timp de 10 minute.

Scoateți supa de pe aragaz și turnați-o în vase ceramice pentru copt.

Uscați feliile de pâine într-o tigaie sau cuptor. Nu folosi ulei.

Puneți 1 până la 2 felii de baghetă deasupra supei.

Se presara deasupra branza rasa.

Coacem in cuptorul preincalzit la 200°C timp de 1-2 minute pana se rumenesc.

Pentru un gust plin, trebuie să mănânci totul deodată: supă, crutoane, brânză coptă.