Cum și cât să gătești broccoli

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Totul despre cum să alegeți, să tăiați și să gătiți o legumă într-o cratiță, cuptor cu microunde sau slow cooker.

Cum să alegi broccoli

Atât varza proaspătă, cât și cea congelată ar trebui să aibă o culoare verde bogată. Dacă inflorescențele sunt galbene, atunci legumele sunt supracoapte sau deteriorate. Broccoli supracoapt nu va avea gust bun, iar broccoli stricat pur și simplu nu poate fi consumat.

Alegeți capete de varză proaspătă care nu sunt prea mari. Asigurați-vă că inflorescențele se potrivesc perfect împreună și sunt elastice. Și amintiți-vă, broccoli se ofilește destul de repede în aer liber. Prin urmare, dacă doriți cele mai proaspete legume, luați copii fără celofan.

Broccoli congelat nu trebuie să aibă prea multă gheață și zăpadă.

Cum se prepară broccoli

Broccoli congelat nu necesită pregătire. Nu trebuie să fie decongelat și spălat mai întâi. Dacă faci asta, varza se va înmuia și devine urâtă. Inflorescențele trebuie curățate numai de bulgări de zăpadă, dacă există.

Clătiți bine broccoli proaspăt sub jet de apă. Mai întâi, îndepărtați partea de jos a tulpinii și frunzele din cap. Apoi tăiați inflorescențele. Dacă sunt mari, le puteți dezasambla în altele mai mici.

Tulpina este de asemenea comestibilă. Tăiați puii din el și curățați-l cu un curățător de legume. Tăiați în bucăți mici sau tăiați în fâșii.

Cât de mult să gătești broccoli proaspăt și congelat

Broccoli proaspăt și congelat se fierb în același timp. Dar dacă există multă gheață pe inflorescențe, va trebui să le gătiți puțin mai mult.

Numărul de minute depinde de metoda de gătit selectată. În acest caz, este important nu numai să urmați recomandările, ci și să monitorizați legumele.

Broccoli gata poate fi străpuns ușor cu un cuțit sau o furculiță, dar în același timp își păstrează forma și nu se destramă. Dacă digerați varza, aceasta va deveni prea moale și neapetisantă, iar culoarea va trece de la verde aprins la măsliniu.

Cum să gătești broccoli într-o cratiță

In apa

Puneți broccoli în apă clocotită. Dacă se dorește, apa poate fi sărată după gust. Reduceți căldura la mediu.

Timpul de gătire depinde de ce fel de varză doriți să obțineți:

• broccoli crocant - 1, 5–2 minute de gătit;
• broccoli usor crocant - 3-4 minute;
• broccoli moale, 6-8 minute.

Înmuiați varza finită în apă cu gheață timp de un minut. Acest lucru va opri procesul de gătire și va păstra legumele strălucitoare.

Pentru un cuplu

Fierbe apa intr-o cratita. Puneți deasupra o strecurătoare sau un grătar pentru abur. Nu trebuie să atingă apa.

Puneți într-o strecurătoare sau suport pentru broccoli și acoperiți. Gatiti varza la foc mediu timp de 5-10 minute. Cu cât este mai mult peste abur, cu atât va deveni mai moale.

Cum să gătești broccoli într-un aragaz lent

In apa

Puneți broccoli într-un bol și adăugați apă. Nu ar trebui să acopere complet legumele. Închideți capacul multicooker-ului. Setați modul Multi Cook și temperatura la 100 ° C.

Varza se fierbe 5-7 minute.

Pentru un cuplu

Puneti putina apa intr-un bol, puneti deasupra un recipient pentru abur si puneti varza acolo.

Închideți capacul multicooker-ului. Se fierbe broccoli timp de 5-10 minute.

Cum să gătești broccoli în cuptorul cu microunde

Puneți broccoli într-un recipient adânc care se poate folosi la microunde. Stropiți cu 1-2 linguri de apă.

Acoperiți varza cu o farfurie și cuptorul cu microunde. Gatiti la putere maxima 2-4 minute. Ca o reamintire, cu cât broccoli este gătit mai mult, cu atât va fi mai moale.