20 de alimente super hrănitoare și sănătoase pe care nu le-ați încercat

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Carne de aligator, fructe de acai, fasole mung - datorită globalizării, putem gusta multe alimente exotice sănătoase, deși unele dintre ele sunt încă destul de greu de obținut. Acest articol conține o listă de 20 de produse rare din țara noastră care conțin o mare de vitamine și oligoelemente utile.

În marile supermarketuri, găsești alimente pe care nu le-ai gustat niciodată - fructe exotice, legume din fermele de familie, ierburi și condimente din Asia, cereale neobișnuite foarte apreciate de civilizațiile antice.

Ce este cool la produsele enumerate mai jos? Sunt super hrănitoare și pline cu vitaminele și mineralele de care corpul tău are nevoie. Cauta-le in marele supermarket si nu vei regreta.

1. Hikama

Jicama, sau tăietură de pachirisus, este cultivată în America Centrală pentru o legumă rădăcină mare care seamănă cu un cartof, dar este mai suculentă și ușor dulce.

Ce este util

O cană de jicama conține 49 de calorii și 6 grame de fibre. De asemenea, conține multă vitamina C.

Cum să gătească

Le puteți tăia felii și le puteți mânca crude sau le puteți fierbe ca pe cartofi până sunt fragezi.

2. Kamut

Faraonii au luat masa din acest grâu străvechi. Boabele Kamut sunt de două ori mai mari decât grâul și se gătesc mult mai repede. Nutriționiștii recomandă kamut ca alternativă la orezul brun.

Ce este util

Kamut este bogat în vitamina E și aminoacizi. Are mai mulți acizi grași sănătoși pentru inimă decât orice alt cereale. De asemenea, conține cu 40% mai multe proteine decât grâul obișnuit și este bogat în magneziu și zinc.

Cum să gătească

Se fierbe in apa aproximativ o ora, pana se inmoaie fasolea. După aceea, puteți amesteca cu legumele, prăjite în ulei, potriviți cu sos de soia și adăugați puțin suc de lămâie.

3. Ceai Puer

Puerh este un ceai chinezesc cu miros de pământ. Este produs folosind o tehnologie specială atunci când frunzele recoltate sunt supuse unei proceduri de fermentație.

Ce este util

Pentru a investiga efectele ceaiului asupra grăsimilor, oamenii de știință chinezi au împărțit șobolanii în cinci grupuri, i-au hrănit cu o dietă diferită și i-au hrănit astfel timp de două luni. Grupul de control a primit alimente obișnuite, al doilea grup a primit alimente grase fără ceai Pu-erh, celelalte trei grupuri au primit alimente grase cu aditivi de extract de ceai în doze diferite.

Cercetătorii au descoperit că ceaiul reduce concentrația de trigliceride și grăsimi animale din corpul șobolanilor care au mâncat o masă bogată în grăsimi. Pu-erh este un spărgător natural de grăsimi, cum ar fi arpașul, rooibos și ceaiul alb.

4. Amarant

La fel ca quinoa, acest cereale a fost consumat de nativii americani și a fost un element de bază din dieta incasului. Cerealele au o aromă ușoară de nucă.

Ce este util

Conține mai multe fibre și proteine decât orezul brun și conține o mulțime de vitamine. Studiile au arătat că amarantul poate ajuta la scăderea tensiunii arteriale și a nivelului de colesterol rău.

Cum să gătească

Amarantul este gătit ca orezul, dar este mai versatil. Îl poți amesteca cu legume prăjite și îl poți folosi ca garnitură cu pui prăjit sau friptură, sau îl poți adăuga într-o salată cu mere, nuci și brânză de capră.

5. Germeni de floarea soarelui

Acești muguri crocanți, cu aromă de nuci, sunt recoltați când floarea soarelui are aproximativ o săptămână.

De ce sunt utile?

Conțin o mulțime de grăsimi sănătoase pentru inimă, fibre și proteine vegetale care se găsesc în semințele de floarea soarelui, dar spre deosebire de semințe, mugurii sunt mai puțin calorici.

Cum să gătească

Clătiți bine, apoi stropiți cu ulei de măsline, asezonați cu sare și folosiți ca garnitură cu pui prăjit. Se pot face si sandviciuri cu varza.

6. Schinduf

Această plantă înțepătoare și parfumată este folosită în multe feluri de mâncare indiene.

Ce este util

Oamenii de știință cred că schinduful poate scădea glicemia după masă prin întârzierea golirii gastrice. Aceasta încetinește absorbția carbohidraților și crește sensibilitatea celulelor la acțiunea insulinei.

Cum să gătească

Schinduful este o componentă a multor condimente, cum ar fi hameiul suneli. Puteți adăuga o linguriță de schinduf pur la tocană de vită pentru a adăuga aromă mâncării sau puteți adăuga semințe întregi la orez pentru un fel de mâncare în stil sud-asiatic.

7. Physalis

Aceasta este o plantă din familia nuanțelor, ale cărei fructe sunt adesea comparate cu roșiile și sunt numite popular „boabe de smarald” sau „merișor pământesc”. Multe specii de physalis cresc în America de Sud, unde este numită „boabă de aur” (boabe de aur). Physalis se vinde atât proaspăt, cât și uscat.

Ce este util

O porție de physalis uscat conține 4 grame de proteine și 5 grame de fibre. Physalis este, de asemenea, o sursă excelentă de vitamina A și antioxidanți.

Cum să gătească

Physalis uscat poate fi mestecat ca gustare sau adăugat în salată sau terci de dimineață.

8. Aronia neagră

Patria aronia este partea de est a Americii de Nord. Nativii americani îl considerau un fruct minunat. Acum fructe acri-dulce cu gust astringent acru sunt cultivate în partea de nord a Rusiei.

Ce este util

Niciun fruct nu conține mai multe antocianine, un antioxidant care luptă împotriva cancerului, care face ca fructul să pară violet închis sau negru. De asemenea, datorită acestei substanțe, aronia este utilă pentru sistemul cardiovascular: luptă împotriva inflamației cronice și a bolilor hepatice.

Cum se utilizează

Poate fi adăugat la smoothie-uri împreună cu afine și coacăze negre pentru un impuls antioxidant.

9. Sardine

Acest pește gras deține recordul pentru acizi grași omega-3. De asemenea, este bogat în calciu.

De ce sunt utile?

Studiile au arătat că acizii grași omega-3 îmbunătățesc sănătatea în multe feluri, de la scăderea nivelului de colesterol până la îmbunătățirea stării de spirit și reducerea riscului de a dezvolta boala Alzheimer.

Cum se utilizează

Puteți mânca sardine direct din cutie sau înfășurați sardinele în jurul măslinelor umplute cu migdale. Sau puteți tăia sardinele și le umpleți cu ardei cireș.

10. Rizom de țelină

Această legumă rădăcină compensează aspectul său inestetic cu o aromă plăcută.

Ce este util

Rizomul de țelină este bogat în vitamina K, vitamina C și potasiu.

Cum să gătească

Merge bine cu alte legume in supe, tocanite. Puteti adauga in piureul de cartofi si rizom de telina, pregatindu-l la fel ca si cartofii: curatati de coaja, fierbeti, pasati. Va adăuga o aromă dulce de pământ la masă și va reduce cantitatea de carbohidrați din porția ta.

11. Tulasi, sau busuioc sfânt

Este o frunză de tufiș populară în bucătăria indiană și thailandeză. Ingredientul ideal pentru un fel de mâncare căruia doriți să adăugați prospețime și aromă.

Ce este util

Studiile pe animale au arătat că substanțele chimice naturale din tulsi pot ajuta la combaterea diabetului, a bolilor cardiovasculare și a cancerului.

Cum să gătească

Tulasi este cel mai bine consumat proaspăt. Puteți adăuga frunzele la omletă, supe și salate.

12. Lichii chinezești

Fructele mari ale prunei chinezești au un gust și o aromă bogate. Pulpa alb-transparentă se desparte ușor de coajă și are un gust dulce, ușor astringent.

De ce sunt utile?

Acest fruct conține mult potasiu, magneziu și vitamina C. Lichiul conține, de asemenea, multă niacină - vitamina PP, care previne dezvoltarea aterosclerozei.

Cum se utilizează

Lichiul poate fi cumpărat din mai până la sfârșitul lunii iulie - în acest moment are loc recoltarea acestor fructe. În alte perioade ale anului, este foarte greu să găsești fructe proaspete, dar este foarte posibil să folosești litchi conservați în suc propriu sau lapte de cocos.

13. Semințe de cânepă

Semințele de cânepă se pot face simplu clic ca pe semințele de floarea soarelui.

Cumpărarea semințelor de cânepă nu este pedepsită prin lege. Spre deosebire de cultivarea canabisului, pentru care există amendă.

De ce sunt utile?

În timpul creșterii, semințele de cânepă produc multe proteine de înaltă calitate - 6 grame per linguriță. Chiar mai mult decât pește sau carne de vită. Semințele conțin și acidul alfa-linolenic care promovează sănătatea.

Cum să gătească

Mănâncă ca o gustare sau adaugă la salate și omlete.

14. Boabe de acai

Acestea sunt fructele palmierilor din Amazon - fructe de pădure de mărimea strugurilor care au gust de afine.

De ce sunt utile?

Cercetările au arătat că aceste fructe de pădure violet închis conțin niveluri ridicate de antioxidanți - mai mult decât rodiile și afinele.

Cum se utilizează

Fructele de pădure pot fi consumate proaspete sau sorbite cu suc de acai.

15. Piure, sau fasole mung

Consumate în India și China, aceste fasole au o textură delicată, gust dulce și aromă de nuci.

De ce sunt utile?

Fasolea mung este bogată în potasiu, fier și fibre, 24% proteine. În plus, spre deosebire de multe alte leguminoase, fasolea mung reține multă vitamina C chiar și după fierbere.

Cum se utilizează

Gătiți fasolea mung până se înmoaie, apoi adăugați-o în salată. Dulceața naturală a fasolei va oferi o aromă grozavă fără caloriile suplimentare.

16. Nori

Această algă este familiară tuturor iubitorilor de bucătărie japoneză - aceasta este foaia subțire întunecată în care sunt înfășurate rulourile. Nori adaugă o aromă sărată mâncărurilor și este folosit în supe, salate și sushi.

De ce sunt utile?

Niveluri ridicate de fibre și proteine, doză triplă de substanțe care luptă împotriva cancerului - fitonutrienți lignani.

Cum se utilizează

Puteți să vă faceți propriile rulouri sau să măcinați nori într-o râșniță de cafea și să îl folosiți ca condiment.

17. Ardei cireși

Acest fruct dulce-picant arată ca o încrucișare între roșii cherry și boia. Sunt destul de populari printre bucătarii din Statele Unite.

De ce sunt utile?

Ardeii cireși sunt bogati în vitamina B6, licopen și vitamina C.

Cum se utilizează

Se poate adauga intr-o salata cu avocado si migdale sau intr-o pasta cu ulei de masline si usturoi. Puteți umple ardeii cu sardine sau brânză de capră.

18. Carne de aligator

Carnea de aligator are o textură uscată, moale, asemănătoare vițelului și o aromă neutră care se potrivește bine cu o varietate de condimente și sosuri.

Ce este util

Mulți acizi grași omega-3, mai multe proteine decât puiul.

Cum să gătească

Se amestecă fiecare kilogram de carne cu 4 lingurițe de condiment. Gratar sau tigaie.

19. Ioli

Sos ușor de maioneză făcut din ulei de măsline, ouă și usturoi. A fost inventat în sudul Franței și este servit în mod tradițional cu fructe de mare, ouă fierte tari și legume.

Ce este util

Spre deosebire de maioneza obișnuită cumpărată din magazin, aioli este o sursă excelentă de ulei de măsline sănătos pentru inimă, proteine și vitamina E din ouă.

Cum să gătească

Puteți face singur un sos delicios pentru carne și fructe de mare. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de:

• 4 catei de usturoi;
• 2 gălbenușuri de ou;
• 1 lingura suc de lamaie
• 250 ml ulei de măsline;
• sare.

Tăiați usturoiul, bateți toate ingredientele într-un blender și lăsați-l la frigider pentru o oră.

20. Topinambur

Această legumă mai este numită și anghinare, deși este departe atât de anghinare, cât și de Israel. Topinamburul arată ca un cartof și are un gust ușor dulce.

Ce este util

Topinamburul conține fructooligozaharide - fibre dulci care favorizează o bună digestie și pot stimula imunitatea.

Cum să gătească

Încercați topinamburul ca alternativă la cartofii prăjiți. Se taie fasii, se prajeste in ulei de masline, se condimenteaza cu sare si piper, se coace la 180°C aproximativ 15-20 minute.