10 preparate delicioase din carne de porc

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Umpleți carnea de porc cu slănină și mere, coaceți la cuptor, soțiți-le cu legume sau sosați în sos dulce-acru.

1. Carne de porc picanta cu ciuperci si smantana

Ingrediente

• 1 lingura ulei de masline
• 2 cepe;
• 400 g file de porc;
• 250 g de ciuperci sau alte ciuperci;
• 1 ½ lingură de boia;
• 1 lingura pasta de rosii
• 200 ml supa de pui;
• 100 ml smantana;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust.

Pregătirea

Se incinge uleiul intr-o cratita, se adauga ceapa tocata marunt si se caleste 10 minute, pana se inmoaie. Tăiați carnea în cuburi și ciupercile în felii și adăugați-le la ceapă. Gatiti 3-4 minute la foc mare, asezonati cu boia si gatiti inca un minut.

Adăugați pasta de roșii și bulionul și fierbeți timp de 5-8 minute, până când carnea de porc este fragedă. Se adauga smantana, sare si piper si se amesteca bine. Serviți cu orez, paste sau piure de cartofi.

2. Carne de porc umpluta cu bacon, mere si nuci

Ingrediente

• 6 felii de bacon;
• 2 mere decojite;
• 1 ceapa mica;
• 3 catei de usturoi;
• câteva crenguțe de rozmarin proaspăt;
• o mână de nuci;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• aproximativ 1 ¹⁄₂ kg file de porc;
• 2 linguri de muștar granulat.

Pregătirea

Tăiați slănina și rumeniți-o. Se pune pe o farfurie si se scurge de grasime. Adăugați mere și ceapa tăiate cubulețe în tigaie și gătiți timp de 4-5 minute. Adăugați usturoiul tocat și prăjiți încă câteva minute. Se adauga apoi rozmarinul tocat, baconul, nucile macinate, sare si piper.

Tăiați carnea de porc în jumătate pe lungime și deschideți. Se condimentează carnea cu sare și piper. Puneți toată umplutura pe ea, înfășurați-o strâns cu o rolă și legați-o cu un fir. Ungeți carnea de porc cu muștar deasupra.

Se pune pe o tava de copt si se coace 1,5 ore la 160°C. Se scoate carnea, se lasa 15 minute si se taie felii.

3. Carne de porc înăbușită cu măsline

Ingrediente

• 2 linguri de ulei vegetal;
• 2 ardei gras verzi;
• 1 ceapă;
• 3 catei de usturoi;
• Sarat la gust;
• 2 lingurite de chimen macinat
• 2 lingurite de oregano uscat
• 1 ¹⁄₂ kg umăr de porc dezosat
• 500 ml bulion de vita;
• 170 g pasta de tomate;
• 200 g masline umplute cu piper;
• 1 lingura otet alb
• câteva fire de pătrunjel.

Pregătirea

Încinge uleiul într-o tigaie adâncă la foc mediu. Se pun ardeii și ceapa, tăiate fâșii mici, usturoiul tocat și ¼ de linguriță de sare. Gatiti 10 minute, amestecand din cand in cand. Adăugați chimen și oregano și amestecați bine.

Scoateți excesul de grăsime din carnea de porc, tăiați carnea în bucăți mari și puneți-o în tigaie. Se toarnă bulionul amestecat cu pasta de roșii. Asezonați cu sare după gust. Reduceți căldura și aduceți la fierbere. Se acoperă apoi tava cu un capac și se da la cuptorul preîncălzit la 180°C pentru 2, 5–3 ore, până când carnea devine foarte fragedă.

Apoi îndepărtați grăsimea din carnea de porc și legume. Împărțiți carnea în bucăți cu o furculiță, adăugați măsline, oțet și pătrunjelul tocat. Mâncarea se potrivește bine cu orezul fiert.

4. Snitel de porc

Ingrediente

• ½ buchet rozmarin;
• 150 g pesmet;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• 2 oua;
• 8 bucăți de file de porc;
• 4 linguri de unt.

Pregătirea

Se toaca rozmarinul si se amesteca cu pesmetul si condimentele. Bateți ouăle într-un alt castron. Bateți puțin fileul. Scufundați fiecare bucată mai întâi în ouă, apoi rulați în amestecul cu pesmet. Se prăjește în unt topit 5-7 minute pe fiecare parte.

5. Carne de porc în glazură de ghimbir cu varză de Bruxelles

Ingrediente

• 50 g zahăr brun;
• 2 linguri de sos de soia
• o bucată de ghimbir de aproximativ 7 cm lungime;
• 2 catei de usturoi;
• piper negru măcinat - după gust;
• 4 file de porc de aproximativ 3 cm grosime;
• Sarat la gust;
• 2 linguri de unt;
• 3 linguri de ulei vegetal;
• 400 g varza de Bruxelles;
• câteva pene de ceapă verde.

Pregătirea

Combinați zahărul, sosul de soia, ghimbirul ras, usturoiul ras și piperul. Clătiți carnea de porc și uscați-o cu un prosop de hârtie. Frecați carnea cu sare și piper.

Într-o cratiță sau tigaie, la foc mare, topește 1 lingură de unt și 2 linguri de ulei vegetal. Se prăjește carnea de porc până se rumenește, apoi se răstoarnă și se toarnă într-o cratiță sosul preparat. Fierbeți carnea la foc mediu aproximativ 5 minute, întorcându-le dacă este necesar. Carnea trebuie acoperită complet cu sosul.

Tăiați varza de Bruxelles în sferturi pe lungime. Într-o altă tigaie, topiți untul rămas și căliți varza timp de 3-4 minute, până se rumenește ușor. Asezonați cu sare și piper. Pe un platou se aseaza carnea de porc si varza si se orneaza cu ceapa verde tocata.

6. Plăcintă cu cartofi și carne de porc

Ingrediente

• 1 cartof mare;
• 1 lingurita ulei vegetal;
• 500 g carne de porc tocata;
• 1 cap de ceapa;
• 1 catel de usturoi;
• ¼ de lingurita de scortisoara macinata;
• ¼ linguriță de cuișoare măcinate;
• ¼ lingurita de nucsoara macinata;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• 100 ml bulion de carne;
• 400 g aluat praf;
• 1 ou.

Pregătirea

Se fierb cartofii, se scurg si se paseaza. Se incinge uleiul intr-o tigaie si se adauga carnea tocata si ceapa tocata. Se prăjește până când ingredientele se rumenesc ușor. Se adauga usturoiul tocat, scortisoara, catei, nucsoara, sare, piper si bulion. Se ia de pe foc, se adauga piureul racit si se amesteca bine.

Împărțiți aluatul în două și rulați fiecare. Puneți primul strat într-o tavă rotundă de copt. Umpleți plăcinta cu umplutura și acoperiți cu un alt strat de aluat. Unește ferm marginile straturilor. Ungeți plăcinta cu un ou bătut și puneți la cuptorul preîncălzit la 200°C pentru 25-30 de minute, până când aluatul se rumenește ușor.

Experiment?

Plăcintă de lux cu carne cu sos de afine

7. Carne de porc cu ardei înăbușit

Ingrediente

• 2 ardei grasi rosii;
• 1 ceapa rosie;
• câteva linguri de ulei de măsline;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• 1 lingura zahar
• 3 linguri otet de vin rosu
• ½ legătură de busuioc;
• 2 cotlete de porc pe os;
• 2 catei de usturoi;
• câteva crengute de cimbru;
• 2 linguri de unt.

Pregătirea

Tăiați ardeii și ceapa în fâșii subțiri. Puneți-le într-o tigaie cu ulei de măsline încălzit, adăugați sare, piper și zahăr. Se prăjește, amestecând din când în când, la foc mare, timp de 4-5 minute, până când legumele sunt fragede. Apoi turnați oțetul, gătiți timp de un minut, reduceți focul și prăjiți încă câteva minute. Adăugați frunzele de busuioc tocate în legume, amestecați bine și puneți pe o farfurie.

Faceți tăieturi verticale în grăsime, astfel încât carnea să nu se onduleze la prăjire. Frecați carnea de porc cu sare și piper. Se incinge uleiul de masline intr-o tigaie si se adauga carnea, cateii de usturoi turtiti si cimbrul.

Adăugați unt în tigaie pentru a face carnea mai suculentă. Prăjiți carnea de porc 3-4 minute pe fiecare parte, turnând sucul din tigaie. Se adauga carnea fiarta si se lasa 10 minute. Puneți deasupra legumele prăjite.

Adaugă în meniu?

Carne de porc frantuzeasca cu ceapa si branza

8. Carne de porc în sos dulce-acru

Ingrediente

• 70 ml otet alb;
• 50 g zahăr;
• 4 linguri de ketchup
• 1 lingurita de ghimbir macinat
• 5 linguri de amidon de porumb
• 1 lingurita apa
• 450 g file de porc;
• Sarat la gust;
• 4 linguri de ulei vegetal;
• 1 ardei gras rosu;
• 1 ceapă;
• 250 g ananas;
• 200 g de orez.

Pregătirea

Turnați oțet într-o cratiță mică, adăugați zahăr, ketchup și ghimbir. Se aduce la fierbere, se reduce focul și se fierbe încă 10 minute. Într-un castron separat, combinați 1 linguriță de amidon și apă și adăugați acest amestec în cratiță. Amesteca bine sosul.

Tăiați carnea de porc în cuburi mici și uscați-o cu un prosop de hârtie. Înmuiați carnea în amestecul de amidon și sare rămas. Prăjiți carnea de porc într-o tigaie cu ulei încins pentru câteva minute, apoi puneți-o pe un prosop de hârtie.

Scurgeți excesul de ulei din tigaie și căliți ardeii tăiați cubulețe, ceapa și ananasul. După 5 minute, adăugați carnea și sosul la ele. Fierbeți orezul și serviți cu sosul de porc.

Incearca-l?

Carne de porc fragedă la cuptor, cu o crustă crocantă

9. Carne de porc prajita cu mazare verde

Ingrediente

• 3 linguri de ulei vegetal;
• 350 g file de porc;
• 1-2 ardei grasi - optional;
• 1 ceapa - optional;
• 1 lingurita boia macinata
• 1 lingurita chimen macinat
• 220 ml supa de pui;
• 100 g mazăre verde congelată;
• 1 ½ lingură de iaurt grecesc
• Sarat la gust;
• câteva fire de coriandru.

Pregătirea

Încinge 1 lingură de ulei într-o tigaie și prăjește fileurile, tăiate în fâșii sau felii mici, timp de 3-4 minute. Puteți adăuga bucăți de piper și ceapă tocată.

Se adauga carnea, se adauga uleiul ramas in tigaie si se adauga condimentele. Prăjiți-le un minut pentru o aromă picantă.

Se toarnă bulionul și se fierbe la foc mare timp de 3-4 minute. Cand bulionul este pe jumatate, punem mazarea in tigaie. Se ia de pe foc, se adauga iaurtul si sarea si se amesteca. Se adauga apoi carnea de porc fiarta, se amesteca si se presara cu ierburi tocate.

A pregati?

Gulas de porc la cuptor

10. Carne de porc cu chutney de mere

Ingrediente

• 4 linguri ulei de masline
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• 4 file de porc;
• 1 ceapă;
• 4 mere verzi;
• 120 ml otet de mere;
• 100 g stafide galbene;
• 1 lingurita de ghimbir macinat
• ¼ de linguriță de muștar uscat;
• 1 praf de piper cayenne

Pregătirea

Încinge 2 linguri de ulei într-o tigaie la foc mediu. Frecați carnea cu sare și piper și o căliți timp de 2 minute pe fiecare parte. Carnea trebuie rumenita. Pune tigaia într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de 5 minute, apoi transferă carnea de porc pe un platou.

Într-o cratiță, încălziți uleiul rămas la foc mediu. Reduceți focul și căliți ceapa tocată timp de aproximativ 6 minute. Merele se curata de coaja, se taie cubulete si se adauga la ceapa. Se prăjește timp de 4 minute. Se adauga otetul, stafidele si condimentele, se amesteca bine si se acopera. Gatiti inca 3-4 minute, amestecand din cand in cand. Merele trebuie să fie moi, dar să nu se rupă în bucăți. Se condimentează cu sare și piper și se pune chutney-ul peste carnea de porc.