14 preparate delicioase de dovlecei

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

La cuptor și prăjit, cu carne tocată și brânză de vaci, crocant și murat - alege cum să-ți surprinzi dovleceii obișnuiți de casă.

Dovlecel înăbușit cu roșii și ardei

Acesta este un fel de mâncare independent și o garnitură în același timp. În același timp, dovlecelul înăbușit este la fel de gustos atât cald, cât și rece.

Ingrediente

• 2 dovlecei medii;
• 1 morcov;
• 2 roșii;
• 1 ardei gras;
• 1 ceapă;
• 2 catei de usturoi;
• 2 linguri ulei de floarea soarelui;
• 2 linguri pasta de rosii
• sare si piper negru dupa gust;
• 1 legatura de marar si patrunjel

Pregătirea

Spălați toate legumele. Curățați ceapa, usturoiul și morcovii, curățați dovlecelul dacă este necesar. Scoateți semințele din ardei.

Ungeți o tigaie cu ulei de floarea soarelui. Cand se incalzeste, trimite ceapa tocata si usturoiul trecute printr-o presa la prajit. După câteva minute, adăugați la ele roșiile feliate și pasta de roșii. Încă câteva minute mai târziu - fâșii de piper și morcovi, iar apoi dovlecel tăiat cubulețe sau fâșii.

Se amestecă constant legumele. Dacă nu eliberează suficient lichid și încep să ardă, adăugați puțină apă. După ce se așează dovlecelul, se condimentează cu sare și piper și se acoperă tigaia cu un capac.

Se fierbe 5-7 minute la foc mic. Adăugați verdeață tocată cu câteva minute înainte de gătit.

„Butoi” de dovlecel cu carne tocată

Un fel de mâncare consistent și simplu, care arată și impresionant pe masă.

Ingrediente

• 3 dovlecei mici;
• ulei de floarea soarelui pentru prajit;
• 1 ceapă;
• 1 morcov;
• 500 g carne tocată;
• 1 legatura de patrunjel;
• 1 legătură de mărar;
• sare si piper negru dupa gust;
• 50 g brânză tare.

Pregătirea

Se spala dovleceii si se taie in bucati inalte de 3-4 cm. Cu cat diametrul legumei este mai mare, cu atat „butoaiele” trebuie sa fie mai mici. Folosiți o lingură sau un cuțit pentru a îndepărta pulpa, lăsând fundul. Nu aruncați pulpa.

Prăjiți ceapa și morcovii în ulei de floarea soarelui. La final se condimenteaza cu sare si piper si se adauga pulpa de dovlecei si carnea tocata. Mai bine - carne de vită sau un amestec de porc și pui sau carne de vită. Pur cu carne de porc va fi prea gras. Cand carnea tocata este rumenita, adaugam verdeata tocata.

Umpleți dovleceii cu carne tocată. Se aseaza pe o tava tapetata cu pergament. Stropiți fiecare butoi cu brânză rasă și coaceți timp de 25-30 de minute într-un cuptor preîncălzit la 180°C.

Dovlecel umplut cu branza de vaci

Gustul este picant si delicat in acelasi timp, iar textura dovleceilor este foarte suculenta.

Ingrediente

• 2 dovlecei mici;
• 200 g brânză de vaci;
• 1 legatura de marar si patrunjel;
• 2 catei de usturoi;
• 1 ou;
• sare si piper negru dupa gust;
• 100 g de brânză tare.

Pregătirea

Curățați dovlecelul și tăiați-l pe lungime. Folosiți o lingură sau un cuțit pentru a îndepărta pulpa și a forma „bărcile”.

Într-un castron separat, combinați brânza de vaci, ierburile tocate, usturoiul, ou, sare și piper trecut printr-o presă. Începeți cu amestecul de dovlecel.

Puneți dovleceii umpluți pe o tavă de copt tapetată cu pergament. Stropiți fiecare cu brânză rasă.

Coacem in cuptorul preincalzit la 180°C timp de 40 de minute.

Dovlecel copt cu smantana si ierburi

Delicat datorita smantana si aromat datorita preparatului cu verdeturi. Potrivit atât pentru masa de zi cu zi, cât și pentru cea festivă.

Ingrediente

• 5 dovlecei mici;
• 1 lingurita sare
• ½ linguriță de piper negru măcinat;
• 2 legături de pătrunjel;
• 2 legături de busuioc;
• 2 catei de usturoi;
• 500 g smantana 20% grasime;
• 3 oua;
• ulei de floarea soarelui pentru prajit;
• 50 g unt.

Pregătirea

Spălați dovleceii și tăiați-i în cercuri grosime de aproximativ un centimetru. Ideal dacă legumele sunt tinere. Dacă nu, tăiați coaja. Se presară dovleceii cu sare și piper și se lasă să stea 10-15 minute.

În acest moment, clătiți și tocați verdeața. Treceți usturoiul printr-o presă. Amestecă toate acestea cu smântână și ouă. Ar trebui să obțineți o masă cremoasă de ouă omogenă.

Prăjiți dovleceii în ulei de floarea soarelui 1-2 minute pe fiecare parte, până se rumenesc. Apoi puneți dovleceii mai întâi pe prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime și apoi într-o tavă unsă cu unt.

Se toarnă dovlecelul cu smântână cu ierburi și se trimite 20-30 de minute la cuptorul preîncălzit la 180 ° C.

Caserolă de dovlecel cu brânză feta și ierburi

Chiar și celor care sunt indiferenți la legume le va plăcea. Dovleceii sunt înmuiați într-un sos cremos și se topesc literalmente în gură.

Ingrediente

• 3 dovlecei mici;
• 50 g unt;
• 2 linguri faina;
• 1 pahar de lapte;
• 2 oua;
• sare si piper negru dupa gust;
• 1 legatura de patrunjel;
• 1 buchet de busuioc
• 200 g branza feta;
• 100 g brânză tare;
• ulei de floarea soarelui pentru lubrifiere.

Pregătirea

Spălați și curățați dovlecelul. Tăiați-le în felii subțiri și fierbeți până sunt fierte pe jumătate (3-5 minute).

În timp ce dovlecelul se răcește, pregătiți sosul. Prăjiți făina în unt. Adăugați laptele și ouăle, bătute în prealabil. Se amestecă bine, astfel încât făina să fie complet dispersată și să nu existe cocoloașe. Se condimenteaza cu sare si piper si se ia de pe foc.

Ungeți o tavă de copt cu ulei de floarea soarelui și puneți dovleceii în ea, de preferință suprapuse.

Tăiați verdeața și măcinați-le cu brânză feta. Turnați acest amestec peste dovlecei. Se toarnă sosul peste tot și se stropește cu brânză rasă.

Se coace 20-25 de minute la 200°C.

Pizza cu dovlecei

Un fel de mâncare pe care îl poți surprinde și să-ți hrănești oaspeții până la umplere. În același timp, fără bătăi de cap cu aluatul.

Ingrediente

• 2 dovlecei medii;
• 1 ou;
• 1 legătură de mărar;
• 1 legatura de patrunjel;
• 1 legătură de ceapă verde;
• 5 linguri de faina;
• ½ linguriță sare;
• piper negru măcinat - după gust;
• 50 g unt;
• 2 linguri de pesmet;
• 1 piept de pui;
• 1 rosie;
• 100 g de brânză tare.

Pregătirea

Spălați și radeți grosier dovlecelul. Stoarceți pulpa pentru a elimina excesul de umiditate. Se amestecă cu oul, ierburile tocate mărunt și făina cernută. Asezonați cu sare și piper.

Ungeți o tavă de copt cu unt și stropiți cu pesmet. Puneți aluatul de dovleac în el. Grosimea trebuie sa fie de aproximativ 1 cm. Deasupra punem file de pui fiert tocat (poate fi inlocuit cu carnati) si felii de rosii. Se presară cu brânză rasă și se da la cuptorul preîncălzit la 180°C pentru 25-30 de minute.

Frittata

O omletă italiană poate fi făcută din orice. Inclusiv dovleceii.

Ingrediente

• 1 dovlecel mediu;
• 1 ardei gras;
• 1 ceapă;
• 1 buchet de verdeata;
• 2 linguri ulei de masline
• sare si piper negru dupa gust;
• 4 oua;
• ½ pahar de lapte.

Pregătirea

Tăiați dovleceii, decojiți de coajă și semințe, în fâșii subțiri. Faceți același lucru cu piper. Tăiați ceapa în cuburi mici. Tăiați verdeața.

Prăjiți ceapa în ulei de măsline. Cand devine moale adaugam dovleceii, sare si piper. Acoperiți tigaia cu un capac și gătiți încă 2-3 minute.

Bateți ouăle și laptele în acest timp. Adăugați ierburi și ardei la ele. Se toarnă dovlecelul cu amestecul rezultat.

Puteți prăji omleta la foc mic într-o tigaie sau o puteți trimite la cuptor pentru 15-20 de minute. Numai în acest caz vasele ar trebui să fie ignifuge.

Dovlecel prăjit în sos de soia

Un fel de mâncare în stil asiatic, cu un gust picant, înțepător. Merge bine cu orezul.

Ingrediente

• 1 lingura de amidon;
• 4 linguri de sos de soia
• 1 ceapă;
• ½ linguriță sare;
• ½ linguriță de ghimbir măcinat;
• 2 dovlecei medii;
• 2 linguri ulei de floarea soarelui;
• 5 catei de usturoi.

Pregătirea

Se dizolvă amidonul în puțină apă, se adaugă sos de soia, ceapa tocată mărunt, sare și ghimbir.

Se spala dovlecelul, se taie cubulete de cel mult 1 cm grosime. Se prajeste intr-o tigaie bine incinsa unsa cu ulei vegetal. Dacă doriți, puteți adăuga morcovi și ardei gras.

Se toarnă sosul de soia în dovlecelul pe jumătate gata. Se fierbe 5-7 minute sub capac. Se adauga apoi usturoiul tocat, se amesteca, se ia de pe foc si se lasa sa stea putin.

Dovlecel în aluat

Datorita aluaturii, dovleceii nu isi pierd suculenta la prajit. Merge bine cu smantana si diverse sosuri de usturoi.

Ingrediente

• 1 dovlecel mare;
• 2 oua;
• 1 ¹⁄₂ cană de făină
• 6 linguri de smantana;
• Sarat la gust;
• 1 lingurita de ierburi provenzale;
• ulei de floarea soarelui pentru prajit.

Pregătirea

Spălați și tăiați dovlecelul în cercuri grosime de aproximativ un centimetru. Pregătiți aluatul: Combinați ouăle, 1 cană de făină cernută, smântâna, sarea și condimentele.

Înmuiați fiecare bucată de dovlecel în făină, înmuiați în aluat și prăjiți într-o tigaie bine încălzită și unsă cu ulei.

Supa piure de dovlecel

O supă dietetică și foarte fragedă, care este și ușor de preparat.

Ingrediente

• 2 dovlecei medii;
• 1 lingurita sare
• ½ lingurita curry;
• 2 legături de mărar;
• 200 ml de smântână;
• 1 pachet de crutoane.

Pregătirea

Spălați dovleceii tineri, tăiați tulpinile și dați pe răzătoare fină. Puneți pulpa într-o cratiță și acoperiți cu apă, astfel încât să nu acopere puțin dovlecelul. Gatiti la foc mediu pana devine moale.

Luați dovlecelul de pe foc, adăugați sare și bateți cu un blender. Adăugați curry și mărar tocat, smântână ușor încălzită. Se amestecă.

Serviți cu crutoane.

Clatite cu dovlecel

Super bugetar și destul de satisfăcător. Astfel de „cotlete” pot fi consumate atât calde, cât și reci și este convenabil să iei cu tine la serviciu.

Ingrediente

• 2 dovlecei mici;
• ½ linguriță sare;
• 100 g brânză tare;
• 2 catei de usturoi;
• 2 oua;
• 3 linguri faina;
• ulei de floarea soarelui pentru prajit.

Pregătirea

Dovleceii se rad pe răzătoarea grosieră, se sare și se lasă să stea 10-15 minute.

În acest moment, se rade brânza pe răzătoarea fină și se trece usturoiul printr-o presă. Stoarceți dovleceii și amestecați cu brânză, usturoi, ouă și făină. Faceți clătite din carnea tocată rezultată și prăjiți-le pe ambele părți în ulei de floarea soarelui.

Dacă amestecul este prea subțire, adăugați mai multă făină. Dacă dovleceii sunt atât de apos încât „cotleturile” nu se prind în niciun fel, pune carnea tocată în tigaie cu o lingură.

Tort cu dovlecei

Un aperitiv original care va decora masa festivă. Dar ingredientele sunt atât de accesibile, iar rețeta este simplă, încât poți găti măcar în fiecare zi.

Ingrediente

• 1 dovlecel mare;
• 1 lingurita sare
• 3 linguri faina;
• 3 linguri de gris;
• 2 oua;
• ulei de floarea soarelui pentru prajit;
• 1 ceapă;
• 1 morcov;
• 2 catei de usturoi;
• 1 buchet de verdeata;
• 200 g iaurt natural.

Pregătirea

Spălați dovlecelul, coaja și semințele, dați pe răzătoare grosieră. Se condimentează cu sare și se lasă să stea 10-15 minute. Scurgeți lichidul, adăugați făina, grisul și ouăle. Prăjiți clătitele din aluatul rezultat: ar trebui să obțineți 5-6 bucăți. Ungeți tigaia cu ulei de floarea soarelui înainte de a o prăji.

Curățați și tăiați mărunt ceapa și morcovii. Prăjiți-le și în puțin ulei. La final se adauga usturoiul trecut prin presa si ierburile tocate.

Asamblați tortul înmuiând fiecare clătită de dovleac cu iaurt și întinzând stratul de morcov-ceapă.

Batoane crocante de dovlecel

Se potrivesc la fel de bine cu brânză moale și bere. Aromele pot fi variate prin adăugarea sau îndepărtarea condimentelor.

Ingrediente

• 1 dovlecel;
• 3 linguri ulei de masline
• 1 lingurita sare
• 1 lingurita de usturoi pudra
• ½ linguriță boia;
• 3 linguri de pesmet.

Pregătirea

Curățați dovlecelul și tăiați fâșii grosime de aproximativ un centimetru.

Amesteca uleiul de masline cu sare si condimente si marinam in el dovleceii timp de 20-30 de minute.

Înmuiați dovlecelul în pesmet și puneți-l pe o tavă de copt tapetată cu pergament. Pune foaia de copt într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de 15–20 de minute, până când pe dovlecel se formează o crustă aurie.

Dovlecel marinat

Gustare dulce picant ușoară. Se pastreaza mult timp la frigider si merge bine la picnicuri.

Ingrediente

• 2 dovlecei medii;
• 1 lingurita sare
• 2 catei de usturoi;
• 1 legătură de mărar;
• ½ linguriță de piper negru măcinat;
• 1/2 lingurita fulgi de ardei rosu;
• 2 linguri 9 la suta otet
• 6 linguri ulei de masline
• 2 linguri de miere.

Pregătirea

Clătiți dovleceii tineri și tăiați în felii subțiri. Este convenabil să faceți acest lucru cu un curățător de legume. Acoperiți legumele cu sare și lăsați 20-30 de minute.

Pregătiți marinada: Combinați usturoiul tocat, mararul, ardeii, oțetul, uleiul de măsline și mierea. Dacă acesta din urmă s-a cristalizat, topește-l într-o baie de apă sau cuptor cu microunde.

Scurgeți sucul din dovlecel, puneți-l în marinadă și dați la frigider pentru 2-3 ore, sau mai bine peste noapte.