3 mituri despre carbohidrați care te împiedică să trăiești

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Indiferent dacă te îngrași din carbohidrați, dacă merită să mănânci paste și pâine și la ce va duce o dietă fără carbohidrați - dezmințim cele mai populare concepții greșite despre asta o dată pentru totdeauna.

Care este problema

„Pentru noapte, doar carne fără pâine”, „Toate aceste prăjituri se vor așeza pe talia ta”… Ceea ce pur și simplu nu auzim despre acești carbohidrați răi și groaznici! Suntem siguri că cu siguranță poți completa această listă cu zicerile prietenilor tăi care slăbesc și cu citate din cărțile nutriționiștilor inteligenți.

Cu toate acestea, carbohidrații nu sunt deloc atât de înfricoșători pe cât sunt descriși. La urma urmei, este unul dintre cei trei nutrienți principali (împreună cu proteinele și grăsimile) de care o persoană are nevoie. Este principala sursă de energie pentru creier, mușchi și organism în ansamblu. Carbohidrații sunt esențiali pentru funcționarea normală a fiecărei persoane.

Deci, care este captura? A spune „carbohidrații sunt otravă” nu înseamnă de obicei fructe, legume, ierburi sau cereale, ci produse precum făina (pâine, chifle, fursecuri) și dulciuri (dulciuri, prăjituri, băuturi răcoritoare).

Nu toți carbohidrații sunt creați la fel. Este important să vă amintiți ce anume și în ce cantitate ar trebui să fie incluse în dieta dumneavoastră. Pentru a face acest lucru, să aruncăm o privire la cele mai comune concepții greșite despre carbohidrați și fapte dovedite științific despre aceștia.

Miturile carbohidraților

1. Se îngrașă din carbohidrați

Desigur, este mai ușor să dai vina pe orice produs pentru toate păcatele decât să abordezi cuprinzător planificarea dietei tale. Faptul este că alimentele care conțin carbohidrați sunt delicioase și multe nu pot rezista suplimentării. Numai că aceasta nu va fi o porție suplimentară de legume și fructe, ci un alt pachet de chipsuri sau un pachet de fursecuri.

Se îngrașă nu din carbohidrați, ci din supraalimentare.

Includeți mai multe alimente naturale neprocesate în dieta dumneavoastră și controlați-vă aportul de zahăr rafinat. Ține minte: dacă consumi mai multe calorii decât are nevoie organismul tău (chiar dacă provin din proteine sau grăsimi), greutatea va crește.

2. Carbohidrații rapidi pot să nu fie buni

Carbohidrații sunt simpli (rapidi) și complecși (lenti). Se crede că primul este foarte rău, iar cel din urmă este foarte bun. Și merită să ne oprim asupra acestui punct mai detaliat.

Toți carbohidrații sunt formați din unități structurale - zaharide. Cu cât sunt mai mulți, cu atât carbohidrații sunt mai complexi. Carbohidrații simpli sunt alcătuiți din una (monozaharide) sau două (dizaharide) astfel de unități. Cele complexe constau din trei sau mai multe unități. Intestinele noastre sunt capabile să absoarbă doar monozaharidele. Provocarea pentru restul tractului gastrointestinal este de a descompune carbohidrații în forma sa cea mai simplă.

Astfel, un carbohidrat simplu nu trebuie descompus, deoarece intră în organism într-o formă gata făcută. Și, prin urmare, intră imediat în fluxul sanguin, crescând brusc nivelul de insulină. Se digeră rapid și nu dă senzație de sațietate, motiv pentru care este considerat rapid. Carbohidrații complecși necesită procesare, astfel încât zahărul intră treptat în fluxul sanguin și obținem o senzație de plenitudine de lungă durată.

Carbohidrații rapizi sunt zahărul, mierea, produsele lactate, fructele, cerealele procesate și cerealele măcinate. Carbohidrații complecși sunt legumele, ierburile, leguminoasele, cerealele și cerealele integrale.

Dar asta înseamnă că acum trebuie să mănânci doar carbohidrați lenți? Desigur că nu!

Totul tine de fibre. Fibra este fibra grosieră găsită în toate alimentele vegetale neprocesate. Nu este absorbit în tractul gastrointestinal, încetinind astfel absorbția zahărului și intrarea acestuia în sânge. Consumul de carbohidrați bogati în fibre vă va oferi o senzație de sațietate de lungă durată și nu va adăuga kilograme nedorite.

Carbohidrații rapizi cu fibre nu sunt dăunători, consumați-i în siguranță. Dar fără ea - fii atent! Alege o para suculenta peste o chifla si gateste maro sau salbatic in loc de orez alb lustruit.

3. Dacă vrei să fii în formă, uită de pâine și paste

Sună plauzibil, mai ales dacă asculți fani înfocați ai dietelor fără carbohidrați precum Ducan sau Atkins. Mai ales când menționează cuvântul magic cetoză.

Cetoza este o afecțiune în care, în absența carbohidraților, organismul începe să descompună grăsimile pentru energie. Sună tentant? Indiferent cum ar fi.

Odată cu descompunerea grăsimilor, se formează un număr mare de corpi cetonici. Dacă carbohidrații lipsesc în dietă pentru o perioadă scurtă de timp, atunci aceste corpuri nu reprezintă un pericol pentru oameni. Dar, în cazul înfometării prelungite de carbohidrați, concentrația de corpi cetonici în sânge crește brusc. Și acest lucru provoacă otrăvire, până la și inclusiv moartea.

Dacă nu ți-e frică de problemele de sănătate, dar doar aspectul este important, reține: în cetoză, corpul tău va mirosi a acetonă, cum ar fi, de exemplu, demachiantul de ojă.

Da, dietele sărace în carbohidrați îți vor oferi un efect rapid de scădere în greutate, dar pot fi și dăunătoare sănătății tale. Și studiile au confirmat de mult timp că slăbește în egală măsură cu o dietă cu un conținut normal de carbohidrați și cu restricția lor. Principalul lucru este să consumați orice aliment cu moderație.

Câți carbohidrați ar trebui să mănânci

Oamenii de știință spun că carbohidrații ar trebui să constituie 50-60% din dieta zilnică. Adepții „Studiului China” preferă carbohidrații pe bază de plante la orice, sfătuindu-i să umple dieta cu ei cu 90-100%.

Cum să rezolvați această problemă personal este doar alegerea dvs. Cu echilibru, vei avea întotdeauna suficientă energie pentru noile începuturi și nici un gram în plus pe partea ta.

Rezumând

• Carbohidrații nu sunt doar despre prăjituri și prăjituri, paste și bomboane. Carbohidrații sunt legume proaspete, ierburi, fructe și o varietate nesfârșită de cereale.
• Carbohidrații sunt esențiali pentru viața fiecăruia. Eliminarea lor completă din dietă poate duce la probleme grave de sănătate.
• Carbohidrații rapidi sunt delicioși și plăcuti când știi pe care să le alegi (naturali și bogați în fibre grosiere).
• Dietele la modă pot spune orice, principalul lucru este să percepi în mod critic orice informație și să o corelezi cu nevoile și preferințele lor.

Ce părere aveți despre carbohidrați? Ce preferi mai mult: făină și dulce sau legume și cereale? Împărtășește-ți părerea în comentarii.