Ce să gătești pentru cină: carne de vită Hasselbeck

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-01-13 02:48

La un moment dat, cartofii Hasselbeck, mai bine cunoscuți la noi ca „acordeon”, făceau mult zgomot și, prin urmare, de ce să nu transferăm un principiu similar de gătit altor produse? Chiar și o bucată ieftină de carne de vită poate fi transformată într-un „acordeon”. In cazul nostru, taieturile de pe bucata de carne vor fi umplute cu un amestec delicat de crema de branza, praz si spanac, dar puteti varia compozitia umpluturii dupa bunul plac.

Ingrediente:

• 650 g carne de vită dezosată;
• 80 g praz (partea alba);
• 90 g frunze de spanac;
• 150 g crema de branza;
• 1/2 lingurita fiecare usturoi uscat si cimbru.

Pregătirea

Curatam carnea de pe folii, clatiti bine, uscati si asezonati generos cu sare si piper pe toate partile. Se încălzește bine o tigaie cu puțin ulei vegetal și se prăjește o bucată de carne în ea timp de un minut pe fiecare parte.

Acest pas va da carnii o crusta crocanta si o culoare aurie placuta. Lăsați carnea să se odihnească aproximativ 10-15 minute pentru a nu pierde sucul în timpul tăierii, iar între timp începeți să umpleți.

Tăiați prazul în jumătate de rondele și culegeți cu mâna frunzele de spanac spălate. Se caleste prazul pana se inmoaie, se adauga verdeata de spanac si se asteapta ca si frunzele sa se inmoaie. Condimentam legumele cu un praf de sare si piper proaspat macinat.

După ce ați răcit puțin ceapa și spanacul, combinați-le cu cremă de brânză, usturoi uscat și cimbru. Încercați umplutura cu sare și adăugați mai multă sare dacă este necesar.

Cu un cuțit ascuțit, faceți mai multe tăieturi transversale în bucată, tăind carnea de vită cu aproximativ ⅔.

În fiecare dintre tăieturi, puneți o porție din umplutura de brânză cu legume și trimiteți carnea să ajungă la pregătire într-un cuptor preîncălzit la 190 de grade.

Timpul de coacere depinde de gradul de coacere dorit. Așadar, piesa noastră a luat 15 minute de coacere în regim normal și alte 2 minute sub grătar (pentru a rumeni umplutura de brânză) pentru a ajunge la friptură medie.

După ce coacerea este completă, lăsați carnea să stea încă 12-15 minute înainte de a tăia felii.