15 salate de legume neobișnuite

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Diversifică-ți combinațiile obișnuite de legume cu pâine prăjită, avocado, brânză, nuci și fructe uscate.

1. Salata cu rosii, dovlecel si mozzarella

Această salată neobișnuită seamănă cu pastele. Doar în loc de paste - fâșii subțiri de dovlecel.

Ingrediente

• 4 dovlecei;
• 2 linguri ulei de masline
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• 400 g roșii cherry;
• 150 g bile de mozzarella;
• ½ legătură de busuioc;
• 2 linguri de otet balsamic

Pregătirea

Folosind o mașină de tocat sau alt dispozitiv, tăiați dovlecelul în fâșii lungi și subțiri. Combinați-le cu ulei de măsline și condimente și lăsați la marinat 15 minute. Apoi adăugați în dovlecei roșiile și brânza tăiate în jumătate, frunzele de busuioc și oțetul și amestecați bine.

2. Salată cu sfeclă, avocado și spanac

O combinație uimitoare de legume delicioase, ierburi și sos de lămâie.

Ingrediente

• 3 sfeclă;
• 2 roșii;
• 1 avocado
• ½ ceapă roșie;
• 100 g branza feta;
• 200 g spanac;
• 3 linguri suc de lamaie
• 2 linguri ulei de masline
• 1 lingura otet balsamic
• 1 lingură muștar de Dijon
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• 1/2 catel de usturoi.

Pregătirea

Se pune sfecla într-o craticioara, se acopera cu apa si se aduce la fierbere la foc mare. Reduceți focul și fierbeți sfecla la foc mic timp de aproximativ o oră, până se înmoaie. Se raceste usor, se curata de coaja, se taie cubulete si se da la frigider pentru 15 minute.

Combinați sfecla, roșiile tăiate cubulețe și avocado, rondele de ceapă, feta tocată și spanacul. Condimentam salata cu un amestec de suc de lamaie, ulei, otet, mustar, condimente si usturoi tocat.

3. Salata cu broccoli, nuci si merisoare

Poate părea că acesta este un amestec prea neobișnuit. Dar încercați să faceți o salată și este puțin probabil să rămâneți indiferent la ea.

Ingrediente

• 4 capete de broccoli;
• 1-2 linguri sare;
• 100 g afine uscate;
• 70 g migdale sau petale de migdale tocate
• 40 g semințe de floarea soarelui decojite;
• 200 g brânză cheddar;
• 200 g maioneza;
• 1 lingura otet de vin rosu
• 2-4 linguri de zahar;
• 1 lamaie;
• ½ lingură de semințe de mac.

Pregătirea

Tăiați inflorescențele din broccoli. Tăiați în jumătate inflorescențele prea mari. Se pune o oală mare cu apă la foc mare, se adaugă sare și se aduce la fierbere. Înmuiați broccoli în apă clocotită timp de 30 de secunde, apoi transferați într-un castron cu apă cu gheață. Când broccoli s-a răcit, uscați-l complet cu un prosop de hârtie.

Combinați broccoli cu merișoare, migdale, semințe și cuburi de cheddar. Pentru dressing, combinați maioneza, oțetul, zahărul, coaja întreagă de lămâie, 1 lingură suc de lămâie, sare și semințele de mac. Se condimentează salata, se amestecă și se dă la frigider pentru 15-30 de minute.

4. Salata cu varza, curmale si branza feta

O salată suculentă și sănătoasă cu o notă dulce.

Ingrediente

• 1 cap mic de varză roșie;
• 3 linguri ulei de masline
• 2 linguri suc de lamaie
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• 100 g curmale;
• 100 g branza feta;
• câteva fire de pătrunjel;
• 2 lingurite de seminte de susan.

Pregătirea

Tăiați varza în fâșii subțiri. Adăugați ulei, suc de lămâie și condimente și amestecați. Combinați kale cu jumătate din curmale, tăiate cubulețe sau fâșii și jumătate din feta zdrobită. Acoperiți cu curmale rămase, feta, pătrunjel tocat și semințe de susan.

5. Salata cu porumb, rosii si branza feta

Aceasta salata va fi delicioasa cu porumb proaspat, congelat sau conservat.

Ingrediente

• 500 g porumb;
• 200 g roșii cherry;
• 100 g branza feta;
• 1 ceapa rosie;
• câteva crengute de busuioc;
• 3 linguri ulei de masline
• 1 tei;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust.

Pregătirea

Combinați porumbul, roșiile tăiate în jumătate, feta tocată și ceapa tocată mărunt. Adăugați fâșii subțiri de frunze de busuioc, ulei și sucul de lămâie integrală. Se condimentează cu condimente și se amestecă.

6. Salata Guacamole

Guacamole este o gustare cu pulpă de avocado cu suc de lămâie sau lime, diverse condimente și legume. Dar aceleași ingrediente pot fi servite ca o salată frumoasă.

Ingrediente

• 400 g roșii cherry;
• 100 g conserve de fasole;
• 100 g porumb conservat;
• 1 ceapa rosie mica;
• 1 ardei jalapeno (poate fi înlocuit cu chili)
• 2 avocado coapte;
• câteva fire de pătrunjel;
• 4 linguri ulei de masline
• 1 tei;
• ¼ de linguriță de chimen măcinat;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust.

Pregătirea

Combinați roșiile tăiate în jumătate, fasolea, porumbul, ceapa și ardeii tăiați mărunt, cuburi de avocado și pătrunjelul tocat. Se condimentează cu un amestec de unt, suc de lămâie și condimente și se amestecă bine.

7. Broccoli si salata de mere

Această salată se dovedește a fi crocantă și incredibil de suculentă.

Ingrediente

• 2 capete de broccoli;
• 50 g nuci;
• 1 morcov mare;
• 1 măr;
• ½ ceapă roșie mică;
• 70 g stafide;
• 100 g maioneza;
• 100 g smantana;
• 2 linguri suc de lamaie
• ½ lingură zahăr;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust.

Pregătirea

Tăiați mugurii de broccoli și tulpina decojită în bucăți mari. Uscați ușor nucile într-o tigaie fierbinte. Combinați broccoli cu morcovii rasi, cubulețele de mere, ceapa tocată mărunt, nucile și stafidele. Se amestecă restul ingredientelor separat și asezonează salata cu acest amestec.

8. Salata cu sfecla copta si morcovi

Portocalele vor adăuga coaja acestei salate.

Ingrediente

• 4-5 morcovi;
• 2 sfeclă;
• 4 linguri ulei de masline
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• 2 portocale;
• 1 lingura de seminte de susan
• ½ legătură de coriandru.

Pregătirea

Curata legumele. Tăiați morcovii în jumătate și sfecla în felii. Se fierb morcovii timp de 5 minute. Întindeți morcovii și fierbeți sfecla în același mod. Datorită gătirii separate, morcovii nu se vor înroși.

Asezam legumele pe o tava de copt, stropim cu 2 linguri de ulei si asezonam cu sare si piper. Se coace la 200°C timp de 30-40 de minute.

Se rade coaja de portocale. Apoi scoateți stratul alb de pe ele și tăiați fructele în felii. Uscați semințele de susan într-o tigaie preîncălzită timp de câteva minute, amestecând constant.

Se răcesc ușor legumele coapte. Se amestecă apoi cu coaja și portocalele, se stropesc cu uleiul și sarea rămase. Se presara cu seminte de susan si frunze de coriandru.

9. Salata cu varza de Bruxelles, nuci si parmezan

Parmezanul va adăuga o aromă picantă salatei. Dar dacă se dorește, poate fi înlocuită cu o altă brânză.

Ingrediente

• 100 g de nuci;
• 24 de capete de varză de Bruxelles;
• 50 g parmezan;
• 100 ml ulei de măsline;
• 3 linguri otet de mere
• 2 lingurițe de muștar de Dijon
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust.

Pregătirea

Uscați nucile într-o tigaie fierbinte timp de 5-8 minute. Tăiați varza în fâșii subțiri. Adăugați nuci și brânză rasă. Pentru dressing, amestecați toate celelalte ingrediente, turnați acest amestec peste salată și amestecați bine.

10. Salata picanta de legume cu quinoa

Mâncare delicioasă, copioasă și foarte sănătoasă.

Ingrediente

• 500 g quinoa;
• 2 castraveți;
• 400 g roșii cherry;
• 1 ceapa rosie mica;
• câteva fire de pătrunjel;
• ½ avocado;
• 100 g branza feta;
• 5 linguri ulei de masline
• 3 linguri otet de vin rosu
• 1 lingurita miere;
• 1 catel de usturoi;
• ½ linguriță de ardei roșu măcinat;
• 1 lingurita oregano uscat
• Sarat la gust.

Pregătirea

Puneți quinoa în apă clocotită cu sare și fierbeți la foc mic timp de 15 minute. Tăiați castraveții în sferturi, tăiați roșiile în jumătate, tăiați ceapa și pătrunjelul, avocado-ul cubulețe și feta. Amesteca aceste ingrediente cu quinoa.

Pentru dressing, combina uleiul, otetul, mierea, usturoiul tocat, piperul, oregano si sarea. Se toarnă dressingul peste salată și se amestecă.

11. Panzanella

Panzanella este o salată tradițională italiană cu legume proaspete și pâine.

Ingrediente

• 2 baghete;
• 120 ml ulei de măsline;
• 3 linguri otet de vin rosu
• 1 lingurita miere;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• 1 castravete mare;
• 800 g roșii cherry roșii și galbene;
• 1 ceapa rosie;
• 1 catel de usturoi;
• 1 buchet de busuioc

Pregătirea

Tăiați bagheta în cuburi mari și amestecați jumătate din uleiul de măsline. Puneți pâinea într-o tigaie preîncălzită și prăjiți, amestecând din când în când, la foc mediu, timp de aproximativ 10 minute. Bagheta trebuie să fie crocantă și aurie. Apoi se răcește.

Pentru dressing, combinați uleiul rămas, oțetul, mierea și condimentele. Tăiați castravetele în felii mari, îndepărtând semințele. Tăiați roșiile în jumătate, tocați ceapa mărunt, tocați usturoiul și tăiați grosier frunzele de busuioc. Combinați legumele, ierburile și bagheta, turnați peste dressing și amestecați bine.

12. Salata cu cartofi, telina si avocado

Combinația obișnuită de arome de cartofi și ouă va completa țelina și avocado în această salată.

Ingrediente

• 8-10 cartofi;
• Sarat la gust;
• 2 linguri de otet;
• 4 oua;
• 300 g iaurt grecesc sau maioneză
• 1 lingură muștar de Dijon
• piper negru măcinat - după gust;
• 2 avocado;
• 2-3 tulpini de țelină;
• ½ ceapă roșie mică;
• 1/2 legatura de patrunjel.

Pregătirea

Fierbeți cartofii în apă cu sare până se înmoaie. Se scurge apoi apa, se racesc cartofii, se curata de coaja si se taie cubulete mici. Stropiți-le cu oțet. Se fierb ouăle fierte tari și se răcesc.

Combinați iaurtul sau maioneza, muștarul și piperul. Adăugați cartofii, ouăle tăiate cubulețe, avocado și țelină, fâșii subțiri de ceapă și pătrunjel tocat la dressing. Apoi amestecați ușor salata.

13. Salata cu broccoli, spanac si linte

Lintea poate fi folosită pentru a face nu numai supe sau feluri principale, ci și salate consistente.

Ingrediente

• 200 g linte neagra sau verde;
• 600 ml supa de legume sau pui;
• 4 linguri ulei de masline
• 200 g champignon;
• 1 cap mic de broccoli
• ½ ceapă roșie;
• 4 catei de usturoi;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• 200 g spanac;
• 1 lamaie;
• 100 g branza feta.

Pregătirea

Clătiți lintea, transferați într-o cratiță și acoperiți cu bulion. Poate fi înlocuit cu apă cu un cub de bulion de pui sau de legume dizolvat în ea. Aduceți lintea la fierbere la foc mediu. Reduceți puțin căldura și fierbeți încă 20-25 de minute, până se înmoaie. Scurge apoi apa din linte.

Încinge 2 linguri de ulei într-o tigaie la foc mediu. Aranjați ciupercile și florile de broccoli, tăiate în felii subțiri. Se prăjește, amestecând din când în când, timp de 3-4 minute. Se adauga inca o lingura de ulei, ceapa tocata in jumatati rondele, usturoiul tocat, sare si piper. Gatiti inca 2-3 minute, sau mai mult daca vreti ca legumele sa fie mai moi.

Combinați lintea, legumele, spanacul tocat, coaja întreagă de lămâie, 3-4 linguri de suc de lămâie, untul rămas și brânza mărunțită. Asezonați salata cu sare dacă este necesar.

14. Salata cu vinete la cuptor si lavash in dressing de menta

Ingrediente

• 2 vinete;
• 3 linguri ulei de masline
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• 2 pâine pita groasă;
• 3 linguri de otet balsamic
• 1 buchet mare de mentă
• 1 ardei iute roșu
• 2 cepe;
• 170 g roșii cherry;
• 300 g amestec de salată;
• 50 g branza de capra.

Pregătirea

Vinetele se taie in felii de aproximativ 3 cm laturi, se stropesc cu o lingura de ulei, se condimenteaza cu condimente si se amesteca. Se aseaza pe o tava de copt si se coace la 200°C timp de 25 de minute, pana se rumenesc. Cu 8 minute înainte de sfârșitul gătirii vinetelor, puneți în cuptor o foaie de copt cu bucăți mari de pâine pita.

Pentru dressing, combinați uleiul rămas, oțetul, frunzele de mentă tocate, chiliul tocat mărunt și 1 ceapă. Scoateți vinetele, puneți-le într-un bol de salată și amestecați cu ⅓ din dressing. Adăugați ceapa, tăiată în jumătate de rondele, roșiile tăiate în jumătate, amestecul pentru salată, pâine pita și bucăți de brânză de capră. Turnați sosul rămas peste salată și amestecați.

15. Salată cu varză chinezească și mazăre

Salată copioasă cu un strop de mare.

Ingrediente

• 300 g de varză chinezească;
• 100 g mazăre verde;
• 250 g alge marine;
• 2 linguri de ulei de măsline.

Pregătirea

Tăiați varza chinezească în fâșii mici. Amesteca-l cu mazarea si algele marine, dupa ce ai scurs lichidul din ele. Condimentam salata cu ulei.