8 cele mai bune rețete de Paște cu brânză de vaci

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Deserturi clasice delicioase cu și fără ouă și variante neobișnuite cu lapte condensat, ciocolată, gelatină și cireșe.

Secretele delicioasei brânză de vaci de Paște

• Folosește brânză de vaci grasă de Paște. Ideal de casă.
• Dacă cașul este foarte uscat, mai întâi măcinați-l printr-o sită (de preferință de două ori) sau perforați cu un blender.
• Stafidele sunt cel mai adesea folosite ca umplutură pentru Paște. Se mai pot pune si alte fructe uscate tocate, fructe confiate, orice nuci tocate, coaja rasa de citrice. Fructele uscate trebuie inmuiate in apa fierbinte cu 10 minute inainte, stoarse si uscate. Determinați cantitatea de umplutură după bunul plac.
• Brânza de vaci de Paște se face într-o formă specială - un pasochny. Trebuie acoperit cu tifon în două straturi și pus pe o farfurie cu o gaură mare în sus. Masa de caș pregătită este așezată în interiorul matriței.
• Dacă nu aveți o cutie de cârnați, puteți folosi o găleată de plastic cu mai multe găuri în fund sau o strecurătoare obișnuită.
• Îndoiți marginile superioare ale tifonului și puneți deasupra ceva greu, cum ar fi un borcan cu apă. Pentru a apuca, Paștele trebuie să stea sub jug la frigider pentru cel puțin 12 ore. O poți lăsa în siguranță acolo o zi întreagă sau chiar două. Treptat, zerul se va scurge în farfurie prin orificiile inferioare, care trebuie scurse periodic.

Canalul de YouTube al Alexandrei Vasilyeva

Întoarceți ușor Paștele terminat pe un platou de servire și ornați cu fructe uscate, fructe confiate, nuci sau stropi de cofetărie

1. Branza de vaci Choux Paste

Ingrediente

• 540 g brânză de vaci;
• 3 gălbenușuri de ou;
• 100 g zahăr;
• 100 g unt;
• un praf de vanilina;
• 100 g smântână groasă;
• umplutură (fructe uscate, fructe confiate, nuci) - după gust.

Pregătirea

Cu un mixer se bate brânza de vaci cu gălbenușurile, zahărul și untul moale. Transferați amestecul într-o cratiță și puneți-l la foc moderat. Amestecând constant, încălziți amestecul până când apar primele bule, dar nu fierbeți.

Adăugați vanilina și, dacă amestecul nu este complet omogen, străpungeți-l cu un blender. Puneți tigaia într-un recipient cu apă cu gheață și, amestecând constant, răciți masa de caș. Apoi dați la frigider pentru câteva ore.

Spumați smântâna rece cu un mixer și combinați cu masa de caș. Adăugați umplutura și amestecați. Puneți masa într-o matriță și puneți-o sub opresiune.

2. Branza de vaci cruda Paste fara oua

Ingrediente

• 120 g smantana grasa;
• 100 g zahăr;
• zahăr vanilat după gust;
• 500 g brânză de vaci;
• 100 g unt;
• umplutură (fructe uscate, fructe confiate, nuci) - după gust.

Pregătirea

Se dizolvă zahărul simplu și vanilat în smântână. Se amestecă masa cu caș până se omogenizează. Adăugați untul înmuiat și bateți cu un mixer.

Apoi adăugați umplutura și amestecați bine. Puneți masa de caș într-o matriță și puneți-o sub opresiune.

3. Branza de vaci cruda Paste cu oua

Ingrediente

• 200 g smântână groasă;
• 2 gălbenușuri de ou;
• 170 g zahăr;
• 150 g unt;
• zahăr vanilat după gust;
• 400 g brânză de vaci;
• umplutură (fructe uscate, fructe confiate, nuci) - după gust.

Pregătirea

Aduceți smântâna rece la o stare cremoasă cu un mixer. Se bat galbenusurile separat si adaugam jumatate din zahar fara oprire. Adăugați 1-2 linguri de smântână la amestec.

Într-un alt bol, bateți untul înmuiat cu vanilia și zahărul rămas. Combinați brânza de vaci, untul și gălbenușurile cu un mixer. Adăugați smântâna și bateți la viteză mică până se omogenizează.

Adăugați umplutură în masa de caș. Pune-l într-o formă și pune-l la frigider sub apăsare.

4. Branza de vaci cruda de Paste cu lapte condensat fiert

Ingrediente

• 300 g brânză de vaci;
• 200 g lapte condensat fiert;
• 100 g smantana;
• 100 g unt;
• umplutură (fructe uscate, fructe confiate, nuci) - după gust.

Pregătirea

Bateți brânza de vaci, laptele condensat, smântâna și untul moale cu un blender. Adăugați umplutura și amestecați. Puneți masa de caș într-o matriță și puneți-o sub opresiune.

5. Branza de vaci cruda de Paste cu lapte condensat si ciocolata alba

Ingrediente

• 100 g ciocolată albă;
• 400 g brânză de vaci;
• 200 g lapte condensat;
• umplutură (fructe uscate, fructe confiate, nuci) - opțional.

Pregătirea

Topiți ciocolata în cuptorul cu microunde sau în baie de apă. Se amestecă cu brânză de vaci și lapte condensat și se pun cu un blender. Adăugați umplutură dacă doriți. Puneți masa de caș într-o matriță și puneți-o sub opresiune.

6. Crema puf de branza de vaci de Paste cu ciocolata

Ingrediente

• 540 g brânză de vaci;
• 3 gălbenușuri de ou;
• 100 g zahăr;
• 50 g unt;
• 30 g ciocolata alba;
• 50 g ciocolată cu lapte;
• 60 g ciocolată neagră;
• 140 g smântână groasă.

Pregătirea

Bateți brânza de vaci, gălbenușurile, zahărul și untul moale cu un mixer. Transferați amestecul într-o cratiță și puneți-l pe aragazul încălzit moderat. În timp ce amestecăm constant, aduceți amestecul până când apar primele bule, dar nu fierbeți. Perforați cu un blender dacă există cocoloașe.

Împărțiți masa de caș în trei părți, fiecare dintre acestea fiind puțin mai mică decât cea anterioară. Adăugați ciocolată albă topită într-o parte mică, ciocolată cu lapte în partea din mijloc și ciocolată neagră într-o parte mare. Înmuiați fiecare recipient de caș într-un castron cu apă cu gheață și răciți în timp ce amestecați.

Spumați smântâna rece cu un mixer. Distribuiți crema în recipiente cu amestecul răcit și amestecați. Mai întâi puneți masa de caș cu ciocolată albă, apoi cu lapte și ciocolată neagră într-o formă. Pune Paștele sub opresiune.

Răsfățați-vă?

15 rețete de prăjituri cu ciocolată pe care cu siguranță veți dori să le încercați

7. Branza de vaci Paste cu gelatina fara unt

Ingrediente

• 10 g gelatină;
• 250 ml apă;
• 150 g smântână groasă;
• 100 g zahăr;
• 500 g brânză de vaci;
• umplutură (fructe uscate, fructe confiate, nuci) - după gust.

Pregătirea

Înmuiați gelatina în 200 ml apă rece timp de 30 de minute, amestecând din când în când. Folosiți un mixer pentru a amesteca smântâna rece și jumătate din zahăr într-un amestec cremos. Se bat apoi cașul, smântâna și zahărul rămas.

Se toarnă apa fierbinte rămasă în gelatină, se răcește și se adaugă la masa de caș împreună cu umplutura. Puneți masa într-o matriță și puneți-o sub opresiune.

Faceți niște produse de patiserie de Paște?

8 retete de prajituri traditionale si neobisnuite de Paste pentru toate gusturile

8. Caș crud de Paște cu cireșe

Ingrediente

• 350 g cireșe proaspete sau congelate fără sâmburi;
• 200 g zahăr;
• 350 g brânză de vaci;
• 150 g unt;
• umplutură (fructe uscate, fructe confiate, nuci) - opțional.

Pregătirea

Puneți cireșele într-o cratiță, adăugați zahăr și puneți la foc mediu. În timp ce amestecați, aduceți siropul la fierbere. Reduceți focul și fierbeți timp de 7-10 minute până se îngroașă. Se ia de pe foc și se răcește.

Bateți brânza de vaci cu untul moale cu un mixer. Adauga ciresele racite si bate din nou cu un blender pana se omogenizeaza. Adăugați umplutură dacă doriți. Puneți masa într-o matriță și puneți-o sub opresiune.

Citește și tu? ✝️?

• Paște personalizat: 10 feluri de mâncare care îți vor diversifica masa festivă
• Prăjituri cu umplutură de caș în stil indian
• 18 moduri neconvenționale de a găti ouă
• 10 alimente care au mai mult calciu decât brânza de vaci
• Cum să gătești ouă în cuptor: 10 rețete pentru a-ți diversifica micul dejun