Rețetă de pui cu unt indian

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-01-13 02:48

Nu poți strica nu numai terci, ci și o pasăre cu unt. Pentru a dovedi acest lucru, Lifehacker citează o versiune simplificată a unei vechi rețete indiene de pui cu unt, care vă va ajuta să vă schimbați atitudinea față de acest produs plictisitor.

Ingrediente

Pentru marinata:

• 3 pulpe de pui (dezoase și fără piele);
• ½ cană iaurt;
• 1 lingurita turmeric
• 1 lingurita chili pudra
• 2 linguri de pasta de ghimbir si usturoi.

Pentru sos:

• 3 linguri de unt;
• 1 lingura ulei vegetal;
• 1 ceapa mica;
• 2 muguri de garoafa;
• ¼ de lingurita de scortisoara macinata;
• ½ linguriță de semințe de muștar;
• ½ linguriță de chimen;
• 2 fructe de cardamom uscate;
• 2 linguri pasta de rosii
• 1 pahar cu apa sau bulion.

Tăiați carnea în bucăți mici de dimensiuni aproximativ egale. Combinați carnea de pasăre cu iaurt, condimente și pasta de ghimbir și usturoi. Acesta din urmă se poate face cu propriile mâini, combinând ambele componente zdrobite cu grijă în proporții egale.

Lăsați pasărea la marinat timp de 15 minute.

Între timp se toacă mărunt ceapa. Toarnă cuișoarele, chimenul și cardamomul într-un mojar. Dacă nu există mortar, înfășurați condimentele într-o cârpă și bateți-le bine cu un sucitor.

Se încălzește untul cu ulei vegetal și se adaugă semințele de muștar. Odată ce trosnesc, adăugați condimentele de sos rămase, încălziți-le aproximativ o jumătate de minut pentru a elibera aroma și amestecați cu ceapa tocată.

Cand ceapa devine limpede se adauga pasta de rosii, se dilueaza totul cu apa si se lasa amestecul sa dea in clocot. Gatiti sosul timp de 3-5 minute si apoi combinati-l cu puiul, adaugand toata marinada de iaurt.

După ce a fiert din nou, mai fierbeți puiul uns cu unt încă 10-15 minute (în funcție de dimensiunea bucăților), neacoperit, pentru ca excesul de umiditate să se evapore și sosul să devină mai bogat.

Serviți cu orez, tăiței sau prăjituri simple de grâu.