2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-01-13 02:48
Iată cum să măcelăriți cu ușurință o carne de pasăre și apoi să o coaceți surprinzător de moale și suculentă fără o rețetă.
Începeți prin a pregăti carcasa, care trebuie mai întâi spălată și ștersă. Este imperativ să ștergeți pasărea, deoarece orice umiditate de pe suprafață va interfera cu formarea unei cruste aurii și crocante.
Dacă măcelarul nu a făcut-o pentru dvs., îndepărtați orice exces de grăsime internă de la păsări de curte.
Întoarceți carcasa la piept și tăiați glandele coccigiene mirositoare de deasupra cozii: arată ca o pereche de bile moi, de culoare gri-galben.
Tăiați orice exces de piele a gâtului și fixați restul cu o scobitoare sau fir între aripi.
Întoarceți carcasa cu pieptul în sus și întoarceți vârfurile aripilor peste spate pentru a preveni arderea lor în timpul coacerii.
Totul, pasarea se pregateste, acum trebuie frecata cu ulei de masline si presarata generos cu sare in interior si exterior.
Aproape orice poate fi pus în cavitatea unui pui: de la păsări mai mici, cum ar fi prepelițele, până la garniturile preferate și ierburile și legumele parfumate. Am decis să rămânem pe ultima variantă, punând în interiorul păsării câteva cepe de mărime medie și căței de usturoi zdrobiți. Le puteți înlocui sau completa cu țelină (tulpină sau rădăcină), păstârnac sau morcovi.
În continuare, trimitem un buchet aromat de garni, în cazul nostru, format dintr-un set modest de cimbru și dafin. Din nou - dacă este disponibil - adăugați rozmarin, busuioc, pătrunjel sau tarhon la brațul parfumat.
Ultimul adaos este, care poate fi înlocuit cu citrice proaspete. Este aici pentru aromă, dar după coacere, pasărea poate fi turnată peste sucul de fructe copt.
După ce toate adaosurile sunt în interiorul puiului, îi legăm bețișoarele cu un fir nesintetic și îl trimitem la cuptor. Principalul truc pentru carnea de pasăre fără prescripție medicală este obținerea timpului potrivit de coacere. Pentru un pui, se calculează folosind o formulă simplă: 20 de minute la 180 de grade pentru fiecare jumătate de kilogram de greutate.
Puiul copt win-win este gata, dar lăsați puiul să se odihnească aproximativ 10 minute înainte de a feli și a îndepărta toate adaosurile din cavitate. În caz contrar, în timpul tăierii, se poate scurge tot sucul de care ne-am îngrijit atât de sârguincios.
Recomandat:
Cum să gătești corect ouăle de pui?
Vă vom spune cum să gătiți ouă fierte tari, fierte moi și în pungi. Această întrebare a fost trimisă de cititorul nostru. Pune și tu întrebarea ta lui Lifehacker - dacă este interesant, cu siguranță vom răspunde. Cum să gătești corect ouăle de pui?
Cum să gătești borșul după rețeta clasică
Toată lumea poate găti borșul perfect. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să urmați instrucțiunile pas cu pas ale Lifehacker-ului și să încercați mai des preparatul
Cum și cât să gătești pui
Urmați sfatul Lifehacker, iar carnea se va dovedi a fi neobișnuit de suculentă și de gustoasă. Și nu contează exact ce vei găti: o carcasă întreagă, piept, pulpe de pui, aripi sau organe
Cum să gătești creveți: rețetă, subtilități și trucuri de viață
Gătitul creveților este la fel de ușor ca decojirea perelor, dar asta nu înseamnă că nu poate fi stricat. Lifehacker te va ajuta să gătești creveți astfel încât să se topească în gură
Cum se prepară pui cu pui: 8 rețete pentru o plăcintă consistentă și delicioasă
Kurnikul tradițional rusesc a fost pregătit pentru nunți, iar ingredientele obligatorii erau puiul, terciul, ouăle și ceapa. Astăzi rețetele de pui sunt mult mai simple. Nu puteți pierde timpul cu clătite, înlocuiți cerealele cu cartofi, alegeți orice aluat