10 salate de vinete care îți vor oferi o privire proaspătă asupra legumelor tale

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Vinetele nu înseamnă doar tocane și chifle. Iată asocieri delicioase cu alte legume, pui, brânză, pește și ciuperci.

1. Salata de vinete, rosii, branza feta si nuci

Ingrediente

• 2 vinete;
• 2 linguri de ulei vegetal;
• 2 linguri de sos de soia
• 1-2 catei de usturoi;
• o mână de nuci;
• 3 roșii;
• 150 g branza feta;
• piper negru măcinat - după gust;
• câteva crengute de ceapă verde.

Pregătirea

Tăiați vinetele în cuburi mici și puneți-le într-o tigaie cu ulei încins. Se prăjește, amestecând din când în când, timp de aproximativ 15 minute. Se toarnă sosul de soia, se fierbe încă câteva minute și se răcește.

Tăiați usturoiul și nucile. Tăiați roșiile și brânza feta în fâșii mici și subțiri. Se amestecă toate ingredientele, se stropesc cu piper și se ornează cu ceapă verde tocată.

12 preparate delicioase cu vinete →

2. Salată cu vinete, ardei gras, rodie și dressing dulce picant

Ingrediente

• 1 vinete;
• ½ lămâie;
• ½ ardei iute rosu - optional;
• ½ lingură suc de rodie;
• 1 catel de usturoi;
• 2 linguri ulei de masline
• Sarat la gust;
• 4 roșii cherry;
• câteva crenguțe de ceapă verde;
• ½ ardei gras rosu;
• ½ ardei gras verde;
• câteva crenguțe de mentă;
• ½ rodie.

Pregătirea

Înțepăți vinetele de mai multe ori cu un cuțit sau furculiță și puneți-le pe o tavă de copt tapetată cu folie. Se coace la 200°C timp de 45-55 de minute, până când pielea este încrețită și legumele sunt foarte moi.

Cand vinetele s-au racit putin, se curata de coaja si se transfera intr-o strecuratoare. Apăsați ușor legumele pentru a elibera excesul de suc. Apoi tăiați-o în cuburi mari într-un platou de salată.

Combinați sucul de lămâie, chiliul fără semințe și tocat mărunt, sucul de rodie, usturoiul tocat, 1½ lingură ulei de măsline și sarea. Se toarnă jumătate din dressing peste vinete.

Adăugați sferturi de roșii, ceapa tocată și ardeii tăiați cubulețe. Adăugați sosul rămas și amestecați. Orneaza salata cu seminte de menta si de rodie tocate, si nu uita de uleiul de masline.

11 cele mai bune moduri de a găti vinete la cuptor →

3. Salata de vinete si pui

Ingrediente

• 1 pulpă de pui;
• Sarat la gust;
• 1 vinete;
• 2 linguri de ulei vegetal;
• 3 oua;
• ¼ becuri;
• ¼ o legătură de pătrunjel;
• 2 linguri de maioneza;
• 1 lingurita pasta de rosii
• piper negru măcinat - după gust.

Pregătirea

Fierbeți puiul în apă cu sare până se înmoaie. Scoateți carnea de pe pulpă și tăiați-o în bucăți mici.

Vinetele se curata de coaja si se taie in cuburi mici. Pune-le intr-o tigaie cu ulei incins, sare si prajesti cateva minute pana se inmoaie. Se fierb ouăle tari.

Intr-un castron de salata punem puiul, vinetele, ouale de marime medie, ceapa tocata si patrunjelul tocat. Se adauga maioneza, pasta de rosii, sare si piper, se amesteca si se da la frigider pentru o ora.

10 salate pentru cei care iubesc carnea →

4. Salată de vinete în stil coreean

Ingrediente

• 2 vinete;
• Sarat la gust;
• 2 ardei grasi;
• 1 ceapă;
• 2 morcovi;
• 4-5 catei de usturoi;
• 2 linguri de ulei vegetal;
• 1 lingurita zahar
• 2 linguri de sos de soia
• 30 ml otet 9%;
• 1 lingurita condiment coreean pentru morcovi
• câteva fire de coriandru;
• câteva crengute de busuioc;
• 1 lingura de seminte de susan.

Pregătirea

Tăiați vinetele fâșii lungi subțiri, sare și lăsați timp de o jumătate de oră. Tăiați ardeii fâșii subțiri și ceapa în jumătate de rondele. Rade morcovii cu o răzătoare coreeană. Tăiați usturoiul.

Clătiți vinetele și puneți-le într-o tigaie cu ulei încălzit. Se prăjește, amestecând din când în când, timp de aproximativ 10-15 minute. Puneți vinetele și legumele proaspete într-un bol de salată.

Adăugați zahăr, sos de soia, oțet și condimente pentru morcovi. Se amestecă bine și se dă la frigider pentru 2 ore. Presarati ierburi tocate si seminte de susan peste salata inainte de servire.

Vinete la cuptor cu umplutura de rosii-carne si branza →

5. Salata de vinete, ou si rosii

Ingrediente

• 1 vinete;
• 1 ceapă;
• 2 linguri de ulei vegetal;
• 1 catel de usturoi;
• câteva crengute de mărar;
• 2 oua;
• 3-4 roșii cherry;
• 1 lingură maioneză;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust.

Pregătirea

Tăiați vinetele în cuburi medii și ceapa în jumătăți inele subțiri. Se incinge uleiul intr-o tigaie la foc mediu si se caleste usor ceapa. Se adauga apoi vinetele in ceapa, se reduce focul si se mai fierbe cateva minute, pana cand vinetele se rumenesc si se inmoaie.

Zdrobiți usturoiul cu partea netedă a cuțitului, adăugați-le în legume și prăjiți încă un minut. Se ia tigaia de pe foc, se adauga mararul tocat si se amesteca. Cand legumele s-au racit, scoatem usturoiul din ele.

Fierbe ouăle fierte tari și le tai în cuburi mari. Tăiați roșiile în sferturi. Pune ouale si toate legumele intr-un castron de salata, adauga maioneza, sare si piper si amesteca.

10 salate cu ouă care vă vor ajuta în orice situație →

6. Salată de vinete cu năut și dressing miere-lămâie

Ingrediente

• 2 vinete;
• 6-7 linguri de ulei de măsline;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• 300 g naut la conserva sau fiert;
• 1 buchet de coriandru;
• 1 ceapa rosie;
• 1 lingurita boia;
• 1 lingurita chimen macinat
• 1 lingurita de miere lichida;
• 1 lamaie.

Pregătirea

Tăiați vinetele în felii subțiri. Încinge 2-3 linguri de ulei într-o tigaie și adaugă legumele. Se condimentează cu sare și piper și se călește, întorcându-se din când în când, până când se înmoaie și auriu.

Tăiați feliile de vinete în sferturi. Adăugați la acestea năut, coriandru tocat și ceapa tocată mărunt.

Combinați 4 linguri de unt, boia de ardei, chimen, miere și suc de lămâie întreg. Asezonați salata cu acest amestec și puneți-o la frigider pentru câteva ore.

Poți lăsa salata toată noaptea sau chiar o zi, atunci ingredientele sunt și mai bine saturate de aroma și gustul dressing-ului.

12 moduri de a găti năut astfel încât să placă tuturor →

7. Salata cu vinete, pui, varza si sos de susan

Ingrediente

• 1 piept de pui;
• Sarat la gust;
• 1 vinete;
• 4 linguri ulei de masline
• ½ ardei gras rosu;
• 3 linguri de nuci de pin;
• ¼ un cap de varză;
• 3 linguri de seminte de susan
• 1 tei;
• 3-4 linguri de apă;
• piper negru măcinat - după gust.

Pregătirea

Fierbeți pieptul în apă cu sare până se înmoaie. Tăiați vinetele în felii, stropiți cu sare și lăsați să stea 20 de minute. Apoi clătiți-le și stoarceți ușor lichidul din ele.

Încinge 2 linguri de ulei într-o tigaie și prăjește puțin feliile de vinete pe ambele părți. Transferați-le într-o tavă de copt tapetată cu pergament și coaceți la 180°C aproximativ 15-20 de minute până se înmoaie.

Tăiați vinetele răcite, pieptul și ardeiul gras în cuburi mici. Prăjiți ușor nucile și tocați varza.

Într-un blender, combină semințele de susan, sucul de lămâie, 2 linguri de ulei, apa, sare și piper până se omogenizează. Puneți puiul, legumele și nucile într-un castron și acoperiți cu sos de susan.

10 salate interesante de varză proaspătă →

8. Salata de vinete, conserva de peste si telina

Ingrediente

• 1 vinete;
• 2 linguri de ulei vegetal;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• 1 tulpină de țelină;
• 2 linguri suc de lamaie
• 250 g conserva de somon roz;
• 1 legătură de frunze de salată verde
• 150 g roșii cherry;
• 1-2 linguri de maioneza.

Pregătirea

Tăiați vinetele în cuburi medii și puneți-le într-o tigaie cu ulei încălzit. Se presara cu sare si piper si se calesc, amestecand din cand in cand, timp de aproximativ 10 minute.

Se toarnă cuburile de țelină cu zeamă de lămâie. Somonul roz se macină ușor cu o furculiță, după ce s-a scurs lichidul. Tăiați grosier frunzele de salată verde și tăiați roșiile în jumătate.

Puneti toate ingredientele intr-un bol de salata, adaugati maioneza si amestecati bine.

Fără „Mimoza”: 4 salate neobișnuite și simple cu pește →

9. Salata calda cu vinete si rosii

Ingrediente

• 2 vinete;
• Sarat la gust;
• 3 linguri ulei de masline
• ½ linguriță chimen întreg;
• 1-2 catei de usturoi;
• 2 roșii;
• ½ linguriță de ardei roșu măcinat;
• ½ legătură de coriandru;
• ½ lămâie.

Pregătirea

Tăiați vinetele în cuburi mici. Pune-le intr-o strecuratoare, sare, amesteca si lasa jumatate de ora. Apoi uscați legumele cu un prosop de hârtie.

Se incinge uleiul intr-o tigaie si se adauga vinetele. Se prăjesc, amestecând din când în când, până se înmoaie. Adăugați chimen, usturoi tocat și ardei roșu și mai fierbeți câteva minute.

Asezati rosiile, taiate cubulete mici, intr-o tigaie, amestecati si prajiti cateva minute. Se ia de pe foc și se transferă legumele într-un bol de salată. Adăugați coriandru tocat, sucul de lămâie și sare.

9 salate calde care merită gătite →

10. Salata picanta cu vinete si ciuperci

Ingrediente

• 1 vinete;
• Sarat la gust;
• 500 g de șampioane;
• 2 linguri de ulei vegetal;
• 3 catei de usturoi;
• ¼ – ½ linguriță de ghimbir măcinat;
• piper negru măcinat - după gust;
• 2-3 linguri de maioneza.

Pregătirea

Puneți feliile groase de vinete într-o cratiță cu apă cu sare. Fierbeți-le 20 de minute, răciți puțin și tăiați-le în cuburi mari.

Tăiați ciupercile în aceleași cuburi și prăjiți în ulei încins până se rumenesc. Combinați ciupercile și vinetele răcite. Adăugați usturoiul tocat, ghimbirul, piperul, sarea și maioneza și amestecați.

Cum să faci rulouri de vinete cu nuci și usturoi →