10 retete de varza murata crocanta, inclusiv pentru iarna

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Se servește ca o gustare de sine stătătoare, se adaugă la salate și supe.

Folosiți borcane și capace sterilizate pentru a păstra varza pentru iarnă.

1. Varză murată rapidă cu morcovi

Ingrediente

• 1 kg de varză;
• 1-2 morcovi;
• 3-4 catei de usturoi;
• 500 ml apă;
• 1 lingura sare
• 50 ml ulei vegetal;
• 50 ml otet 9%;
• 3-4 linguri de zahar.

Pregătirea

Tocați varza. Rade morcovii pe o răzătoare grosieră sau tocător, toacă usturoiul. Se pune într-un castron adânc și se amestecă, dar nu se șifonează.

Turnați apă într-o cratiță și sare. Se aduce la fierbere, se adauga ulei si se ia de pe foc. Se toarnă oțet și se adaugă zahăr. Se amestecă.

Se toarnă marinada peste varză. Acoperiți cu o farfurie și apăsați cu o presă, cum ar fi o cutie de apă. Se lasa la marinat la temperatura camerei.

Puteți gusta mâncarea după 3-4 ore, iar după 6-7 ore gustul va deveni și mai bogat. Păstrați varza murată gata preparată la frigider pentru cel mult câteva săptămâni.

2. Varză murată cu sfeclă „Pelustka”

Ingrediente

• 1½ – 2 kg de varză;
• 1 sfeclă;
• 8-10 catei de usturoi;
• 10-15 mazăre de piper negru;
• 5 frunze de dafin;
• 1 litru de apă;
• 2 linguri de sare;
• 150 g zahăr;
• 150 ml otet 9%;
• 100 ml ulei vegetal.

Pregătirea

Tăiați varza în bucăți mari, sfecla fâșii. Împărțiți usturoiul în jumătăți sau sferturi. Pune totul în straturi împreună cu boabele de piper și dafin într-un castron adânc sau o cratiță.

Se toarnă apă într-un alt vas și se dizolvă acolo sarea și zahărul. Adăugați oțet și ulei. Se aduce la fierbere la foc mediu.

Se toarnă marinada fierbinte peste varză. Acoperiți partea de sus cu o farfurie și apăsați în jos cu o presă, cum ar fi o cutie de apă. Se răcește într-un loc cald, apoi se dă la frigider.

Puteți mânca o astfel de salată după o zi. Iar daca il pui intr-un borcan, se va pastra la loc racoros 2-3 luni.

3. Varză murată cu curry

Ingrediente

• 1 kg de varză;
• 3 lingurite de sare;
• ½ lingurita piper negru macinat;
• 1 lingura zahar
• 2 lingurite curry
• 50 ml otet 9%;
• 50 ml ulei vegetal.

Pregătirea

Se toaca varza sau se taie cubulete mici. Se condimentează cu sare, piper, zahăr și curry. Se amestecă și se lasă 1 oră la temperatura camerei.

Adăugați oțet și ulei și amestecați din nou. Puneți într-un castron adânc, acoperiți cu o farfurie și puneți deasupra un agent de greutate, cum ar fi un recipient cu apă. Se lasa la temperatura camerei o zi. Apoi transferați într-un borcan și păstrați la frigider timp de cel mult două până la trei săptămâni.

4. Varză murată cu muștar

Ingrediente

• 3 kg de varză;
• 3 cepe;
• 3 morcovi;
• 250 ml ulei vegetal;
• 200 ml otet 9%;
• 1½ lingură sare
• 180 g zahăr;
• 1 lingura mustar

Pregătirea

Tocați varza. Tăiați ceapa în sferturi de inele. Se rade morcovii pe o răzătoare grosieră. Combinați toate legumele într-un castron adânc.

Turnați ulei și oțet într-o cratiță, sare, adăugați zahăr și muștar. Se aduce la fierbere la foc mic și se fierbe timp de 5 minute.

Se toarnă marinada fierbinte peste legume. Se amestecă, se acoperă și se lasă la temperatura camerei timp de 2 ore. Amestecați de câteva ori în acest timp.

Transferați vasul într-un borcan, acoperiți și lăsați-l la frigider. După câteva zile, poți încerca. Iar varza murată se va păstra o lună și jumătate.

5. Varză murată cu miere și merișoare

Ingrediente

• 2 kg de varză;
• 400 g morcovi;
• 350 g afine;
• 1 litru de apă;
• 50 g sare;
• 100 ml otet de mere 6%;
• 100 g de miere.

Pregătirea

Tocați varza. Rade morcovii pe răzătoarea medie sau grosieră. Puneți legumele împreună cu merișoarele într-un castron adânc și amestecați.

Adăugați sare, oțet și miere în apa clocotită. Se aduce din nou la fiert, se ia de pe foc și se răcește puțin.

Se toarnă marinada peste varză, morcovi și merișoare. Apăsați deasupra cu o farfurie și puneți o greutate mică, de exemplu, un recipient cu apă. Se lasa la temperatura camerei peste noapte. Apoi transferați într-un borcan și păstrați la frigider nu mai mult de o lună.

6. Varză murată cu țelină și mărar

Ingrediente

• 1 kg de varză;
• 1 sfeclă;
• 7-10 catei de usturoi;
• 1 buchet mic de telina
• 1 buchet mic de marar;
• 500-600 ml apă;
• 1 lingura sare
• 90 g zahăr;
• 8-10 boabe de piper negru;
• 8-10 mazăre ienibahar;
• 1-2 foi de dafin;
• 125 ml otet de vin 6%.

Pregătirea

Tăiați varza în felii mari (cum ar fi pepene sau pepene), sfecla în felii subțiri. Împărțiți usturoiul în jumătăți.

Într-un castron sau o cratiță adâncă, așezați în straturi varza, țelina și crenguțele de mărar, sfecla și căței de usturoi. Repetați de câteva ori în aceeași ordine. Încercați să tamponați strâns.

Fierbeți apa și adăugați sare, zahăr, negru și ienibahar și lavrushka. Adăugați oțet și gătiți câteva minute.

Se toarnă marinada fierbinte peste varză (legumele trebuie acoperite complet). Se lasa acoperit la temperatura camerei timp de 3 zile. Pune vasul finit în borcane și păstrează la frigider sau alt loc răcoros pentru aproximativ 3 luni.

Vei trata pe toți?

10 cele mai bune moduri de a-ți face aprovizionarea cu roșii verzi pentru iarnă

7. Varză murată simplă pentru iarnă

Ingrediente

• 1.500-1.600 g varză;
• 2-3 catei de usturoi;
• 5-7 mazăre de piper negru;
• 1-2 foi de dafin;
• 40 g sare;
• 20 g zahăr;
• 500 ml apă clocotită sau mai mult;
• 5 ml esență de oțet 70%.

Pregătirea

Tocați varza.

Pune usturoiul, boabele de piper și lavrushka în fundul borcanului. Deasupra se pune varza si se tamponeaza. Se presară cu sare și zahăr. Se toarnă apă clocotită deasupra și se adaugă esență de oțet. Rulați capacul, înfășurați într-o pătură sau pătură și lăsați să se răcească la cald. Apoi depozitați într-un loc răcoros.

Crunch?

5 retete delicioase de castraveti murati

8. Varză murată cu ardei gras pentru iarnă

Ingrediente

• 5 kg de varză;
• 1 kg de morcovi;
• 1 kg ceapă;
• 1 300 g ardei gras;
• 1-2 ardei iute;
• 1 buchet mic de marar;
• 4 linguri de sare;
• 350 g zahăr;
• 500 ml ulei vegetal;
• 150 ml otet 9%;
• 1 200 ml apă.

Pregătirea

Tocați varza. Rade morcovii pe o răzătoare grosieră sau tocător. Tăiați ceapa în sferturi de rondele, ardeiul gras - în fâșii, fierbinte - în felii. Tăiați verdeața.

Adăugați sare, zahăr, ulei, oțet, apă la legume și ierburi. Se lasa 3 ore la temperatura camerei, se amesteca din cand in cand. Puneți în borcane, apăsând ferm. Deasupra se toarnă marinada rămasă.

Acoperiți borcanele cu capace. Se pune intr-o cratita cu un servetel in fund. Umpleți cu apă caldă. Se aduce la fierbere la foc mic și se fierbe timp de 30-35 de minute. Apoi rulați capacele și răciți sub o pătură sau o pătură. A se păstra într-un loc răcoros.

Sa te bucuri?

3 retete delicioase de unt murat

9. Varză murată cu mere pentru iarnă

Ingrediente

• 400 g de varză;
• 200 g morcovi;
• 200 g mere;
• 500 ml apă;
• 2 lingurite de sare
• 3 lingurite de zahar;
• ½ linguriță acid citric.

Pregătirea

Tocați varza. Răziți morcovii și merele pe o răzătoare grosieră. Se amestecă și se pune într-un borcan.

Intr-o cratita se fierbe apa cu sare, zahar si acid citric.

Se toarnă marinada fierbinte în borcan și se acoperă cu un capac. Se pune intr-o cratita cu un servetel in fund. Se toarnă apă caldă, se fierbe timp de 15 minute la foc mic. Rulați capacul și înfășurați până se răcește. Apoi transferați într-o zonă de depozitare răcoroasă.

Salvați rețetele?

5 rețete de dovleac murat crocant

10. Varză murată cu sos de soia, ierburi și coriandru pentru iarnă

Ingrediente

• 1 kg de varză;
• 1 lingurita sare
• 200 g morcovi;
• 200 g ardei gras;
• 1 ardei iute mic;
• 2 catei de usturoi;
• 4 linguri de sos de soia
• 2 linguri otet 9%;
• 2 lingurite de coriandru
• 3-5 fire de patrunjel.

Pregătirea

Tocați varza și amintiți-vă puțin cu mâinile cu sare.

Se rade morcovii pe o răzătoare grosieră. Tăiați ardeii dulci în fâșii subțiri, iute și usturoi - tocați. Se amestecă totul cu varza, se acoperă cu sos de soia și oțet. Se presara patrunjel tocat si coriandru si se amesteca.

Se acopera cu un capac si se lasa la loc racoros. După 1 zi, varza murată este gata. Transferați-l într-un borcan. Il poti pastra toata iarna in frigider sau in pivnita rece.

Citeste si ???

• 10 feluri de mâncare cu varză pe care cu siguranță ar trebui să le încerci
• 10 cele mai bune rețete de plăcintă cu varză
• 6 delicioase salate de varză pentru iarnă
• 10 salate ușoare de alge marine
• 10 salate interesante de varză proaspătă