12 rețete de caviar strălucitor de sfeclă roșie, inclusiv pentru iarnă

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Te așteaptă combinații delicioase și sănătoase cu usturoi, măr, nuci, chili și multe altele.

Folosiți borcane și capace sterilizate pentru a pregăti mâncarea pentru iarnă. După rulare, păstrați caviarul cald (de exemplu, sub o pătură sau o pătură) până se răcește complet, apoi într-o cămară rece sau la frigider.

1. Caviar de sfeclă roșie cu ceapă

Ingrediente

• 2 sfeclă;
• 1 ceapă;
• 2-3 linguri de ulei vegetal;
• Sarat la gust.

Pregătirea

Fierbeți sfecla până se înmoaie în aproximativ o oră și jumătate. Se răcește și se da pe răzătoare grosieră.

Tăiați ceapa în bucăți mici. Se prăjește într-o tigaie cu ulei vegetal la foc mediu până când este transparent. Adăugați sfecla după aproximativ 3-5 minute. Reduceți puțin căldura și gătiți încă 5-6 minute, amestecând din când în când.

2. Caviar de sfeclă roșie cu morcovi și ceapă

Ingrediente

• 2 sfeclă;
• 1 ceapă;
• 1 morcov;
• 2-3 catei de usturoi;
• 5 linguri de ulei vegetal;
• sare si piper dupa gust.

Pregătirea

Se fierbe sfecla până la jumătate fiartă în aproximativ 30-40 de minute. Se răcește și se da pe răzătoare grosieră. Tăiați ceapa în bucăți mici. Rade și morcovii grosier. Treceți usturoiul printr-o presă.

Încinge 2 linguri de ulei într-o tigaie la foc mediu. Prăjiți ceapa timp de 5-6 minute, adăugați usturoiul cu puțin timp înainte de gătire.

Se încălzește 3 linguri de ulei separat la foc mediu. Prăjiți morcovii timp de 2-3 minute. Adăugați sfecla și amestecați. Reduceți focul și fierbeți sub un capac închis timp de aproximativ 10-15 minute, amestecând din când în când. Se amestecă cu ceapa și usturoiul, sare și piper. Gatiti 6-7 minute, apoi mai lasati acoperit inca 8-10 minute.

3. Caviar de sfeclă roșie cu adjika și ierburi

Ingrediente

• 2 sfeclă;
• 2 morcovi;
• 2 cepe;
• 1 legatura de patrunjel sau coriandru
• 2-3 linguri de ulei vegetal;
• 1 lingurita zahar
• 200 g adjika;
• 2 linguri pasta de rosii
• 100 ml apă;
• Sarat la gust.

Pregătirea

Răziți sfecla și morcovii pe o răzătoare grosieră. Tăiați ceapa în bucăți mici. Tăiați verdeața.

Într-o tigaie, încălziți uleiul la foc mediu și căliți ceapa și morcovii. După 6-7 minute adăugați zahăr, iar după încă un minut sau două adăugați adjika și pasta de roșii. Se amestecă, se reduce puțin căldura și se fierbe timp de 6-8 minute. Completați sfecla, acoperiți cu apă, sare și amestecați. După 15-20 de minute, adăugați ierburile și lăsați pe aragaz încă 10-12 minute.

4. Caviar de sfeclă roșie cu mere

Ingrediente

• 4 mere;
• 4 sfeclă;
• 1-2 cepe;
• 2-3 catei de usturoi;
• 3 foi de dafin;
• 5–6 mazăre ienibahar;
• 8-10 boabe de piper negru;
• 200 ml apă clocotită;
• 4-5 linguri de ulei vegetal;
• sare și zahăr după gust;
• 1 lingurita suc de lamaie

Pregătirea

Merele se curăță de coajă, apoi se rade pe ele și sfecla pe răzătoare grosieră. Tăiați ceapa în bucăți mici. Treceți usturoiul printr-o presă.

Se toarnă apă clocotită peste lavrushka și ardei. Se lasa sa actioneze 10-15 minute. Strecurați, dar nu turnați apa.

Într-o tigaie, încălziți jumătate din ulei la foc mediu. Prăjiți ceapa timp de 4-6 minute. Reduceți puțin căldura. Adaugam sfecla, iar dupa 5-7 minute adaugam merele. Acoperiți și gătiți timp de 7-10 minute. Se amestecă și se acoperă cu apă care conține ardei și lavrushka. Se fierbe, amestecând din când în când. Când aproape tot lichidul s-a evaporat, stropiți cu sare și zahăr, stropiți cu zeamă de lămâie. Adăugați uleiul rămas și gătiți amestecul timp de 3-5 minute. Se aruncă usturoiul.

5. Icre de sfeclă roșie cu saramură și pastă de roșii

Ingrediente

• 3-4 sfeclă;
• 2 cepe;
• 2-3 linguri de ulei vegetal;
• 3 linguri pasta de rosii;
• 500 ml murături de roșii;
• 1 praf de acid citric;
• sare si piper dupa gust.

Pregătirea

Fierbeți sfecla până se înmoaie în aproximativ o oră și jumătate. Apoi umpleți cu apă rece și lăsați timp de 10-15 minute.

Tăiați ceapa în bucăți mici. Răziți sfecla pe răzătoare grosieră.

Încinge uleiul într-o tigaie la foc mediu. Prăjiți ceapa timp de 3-5 minute. Se amestecă sfecla și se fierbe încă 5-6 minute. Adăugați pasta de tomate, saramură, acid citric, sare și piper. Se amestecă din nou și se răcește.

6. Icre de sfeclă roșie cu nucă și sos de soia

Ingrediente

• 1 sfeclă;
• 1 ceapă;
• 70-80 g nuci;
• 1 legatura de patrunjel sau coriandru
• 2-3 linguri de ulei vegetal;
• 3 linguri de sos de soia
• 1 lingura pasta de rosii.

Pregătirea

Se fierbe sfecla până se înmoaie timp de o oră și jumătate. Se răcește și se toca sau se da pe răzătoare grosieră. Tăiați ceapa și nucile. Tăiați verdeața.

Încinge uleiul într-o tigaie la foc mediu. Prăjiți ceapa 3-4 minute, adăugați sosul de soia cu pastă de roșii, adăugați sfecla și amestecați. Se fierbe aproximativ 10-12 minute. Se răcește ușor și se combină cu nuci și ierburi.

Ajută-te?

Cum să faci tort cu morcovi și alte deserturi neobișnuite, dar delicioase

7. Icre de sfeclă roșie cu castraveți murați și ardei gras

Ingrediente

• 1-2 sfeclă;
• 1 ceapă;
• 1 ardei gras;
• 4-5 castraveți murați;
• 2-3 linguri de ulei vegetal;
• 2 linguri muraturi de castraveti;
• sare si piper dupa gust;
• 1 praf de boia;
• 1 praf de zahar.

Pregătirea

Se fierbe sfecla până se înmoaie timp de o oră și jumătate. Se răcește și se da pe răzătoare medie. Tăiați ceapa și ardeiul gras în bucăți mici. Răziți și castraveții.

Încinge uleiul într-o tigaie la foc mediu. Prăjiți ceapa timp de 3-5 minute, adăugați ardeiul gras și gătiți încă 6-7 minute. Adăugați sfecla, turnați saramură și fierbeți timp de 30-35 de minute, amestecați din când în când. Adăugați castraveții, sare și piper, stropiți cu boia de ardei și zahăr. Luați de pe foc după 5-7 minute.

Surprinde familia?

15 salate de legume neobișnuite

8. Icre de sfecla rosie cu ceapa si pasta de rosii pentru iarna

Ingrediente

• 3 kg de sfeclă;
• 3 kg ceapă;
• 600-700 ml ulei vegetal;
• 2 linguri de sare;
• 5-6 linguri de zahar;
• 6-7 linguri de pasta de tomate;
• 4 linguri otet 9%;
• piper dupa gust.

Pregătirea

Fierbeți sfecla până se înmoaie în aproximativ o oră și jumătate. Răziți cu o răzătoare grosieră. Tăiați ceapa în bucăți mici.

Într-o cratiță, combinați sfecla cu jumătate de ulei și încălziți la foc mediu. Acoperiți cu un capac. După fierbere, se fierbe timp de 20-25 de minute, amestecând din când în când.

Se caleste ceapa cu uleiul ramas pana se inmoaie, acoperita la foc mic, aproximativ 3-5 minute. Nu este nevoie să prăjiți. Utilizați o lingură cu fantă pentru a transfera ceapa în oala cu sfecla. Se amestecă și se fierbe încă 10 minute. Adăugați sare, zahăr, pasta de roșii și amestecați din nou. Se amestecă cu oțet. Piper.

Pune caviarul preparat in borcane si ruleaza capacele.

Răsfățați-vă?

10 supe simple de legume care rivalizează cu supele de carne

9. Caviar de sfeclă roșie cu hrean și usturoi pentru iarnă

Ingrediente

• 4 kg de sfeclă;
• 180 g usturoi;
• 400 g hrean;
• 1 lingura sare
• 3 linguri de zahar;
• 1 lingura otet 70%.

Pregătirea

Se fierbe sfecla până se înmoaie timp de o oră și jumătate. Treci printr-o mașină de tocat carne cu usturoiul. Măcinați hreanul cu un blender.

Transferați sfecla cu usturoi într-o cratiță și încălziți la foc mic. Adăugați sare și zahăr și aduceți la fiert. Se amestecă hreanul și se fierbe timp de 2-3 minute. Se macină apoi cu un blender de imersie dacă vrei să obții o masă omogenă. Se toarnă oțet și se amestecă.

Pune caviarul preparat in borcane si ruleaza capacele.

Ia-ti notite?

11 retete de vinete prajite crocante si rumene

10. Caviar de sfeclă roșie cu roșii și ardei gras pentru iarnă

Ingrediente

• 2 kg de sfeclă;
• 1 kg de roșii;
• 600 g ardei gras;
• 4-5 catei de usturoi;
• 250 ml ulei vegetal;
• 3-4 linguri de sare;
• 1 lingura zahar
• 2 linguri de otet de mere.

Pregătirea

Răziți sfecla pe răzătoare grosieră sau treceți printr-o mașină de tocat carne. Măcinați roșiile și ardeii într-o mașină de tocat carne. Treceți usturoiul printr-o presă.

Puneți sfecla într-o cratiță. Se toarnă ulei vegetal și se aduce la fierbere la foc mare, amestecând continuu. Reduceți focul la mic și gătiți încă 30-35 de minute. Combinați sfecla cu roșiile și fierbeți încă o jumătate de oră. Adăugați piper și continuați să gătiți. Dupa 20 de minute se adauga usturoiul, iar dupa inca 10 minute se adauga sare, zahar si otet de mere. Gatiti totul impreuna timp de 10 minute. Apoi turnați în borcane și rulați capacele.

Sa te bucuri? ️

9 rețete coreene de vinete picante

11. Caviar de sfeclă roșie cu ardei gras și chili pentru iarnă

Ingrediente

• 2 kg de sfeclă;
• 8 morcovi;
• 6 cepe;
• 8-10 ardei grasi;
• 3 ardei iute
• 800 ml ulei vegetal;
• 3 linguri de otet + pentru pregatirea pentru iarna;
• 3 linguri pasta de rosii;
• 1 litru de suc de rosii;
• 2 linguri de sare.

Pregătirea

Răziți sfecla pe răzătoare medie sau treceți printr-o mașină de tocat carne. Se rade grosier morcovii. Tăiați ceapa și ardeiul gras în bucăți mici. Măcinați chili cu un blender.

Se fierbe sfecla la foc mediu cu 100 ml ulei și 3 linguri de oțet timp de 30–35 de minute, amestecând constant.

Prăjiți morcovii, ardeii și ceapa separat la foc mediu până se înmoaie, aproximativ 7-10, 7-10 și, respectiv, 3-5 minute. Adăugați toate legumele la sfeclă împreună cu pasta de roșii și sucul. Sare. Se lasa la foc mic inca 25-30 de minute. Se amestecă chili 7-10 minute până se înmoaie.

Se pune caviarul preparat in borcane, se acopera cu capace si se pune intr-o cratita cu suport sau servetel in fund. Acoperiți cu apă caldă, aduceți la fierbere și sterilizați timp de aproximativ o jumătate de oră. Adăugați 1 linguriță de oțet la fiecare borcan de 500 ml. Rulați capacele.

Experiment?

10 moduri de a pregăti vinete delicioase pentru iarnă

12. Caviar de sfeclă roșie cu morcovi și roșii pentru iarnă

Ingrediente

• 2 kg de sfeclă;
• 500 g morcovi;
• 500 g ceapa;
• 2 kg roșii;
• 1 ardei iute;
• 500 g ardei gras;
• 10-15 catei de usturoi;
• 1 legatura de verdeata (marar si patrunjel) - optional;
• 500 ml ulei vegetal;
• sare si piper dupa gust.

Pregătirea

Răziți sfecla și morcovii pe o răzătoare grosieră sau treceți printr-o mașină de tocat carne. Tăiați ceapa, roșiile, chili, ardeiul gras și usturoiul într-o mașină de tocat carne sau un blender. Tăiați verdeața.

Într-o tigaie adâncă sau o cratiță, încălziți uleiul la foc mediu. Prăjiți ceapa timp de 3-5 minute, adăugați morcovii, iar după 4-5 minute - sfecla. După câteva minute, adăugați chili, ardeiul gras, roșiile și usturoiul. Se amestecă, sare și piper. Se fierbe la foc mic timp de 35-45 de minute. Aruncă ierburile cu puțin timp înainte de gătit.

Pune caviarul preparat in borcane si ruleaza capacele.

Citeste si ???

• 10 rețete grozave pentru caviar consistent de ciuperci
• 5 rețete ușoare de caviar de vinete
• 4 retete de caviar de dovleac pe care le poti pregati pentru iarna
• Cum să gătești tocană de legume: 5 secrete și 5 rețete neobișnuite
• 8 salate grozave de dovlecel pentru iarnă