8 rețete de castraveți în coreeană, inclusiv pentru iarnă

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Salate cu morcovi, ardei, carne, sos de soia, seminte de susan si multe altele - pentru iubitorii de picante.

1. Castraveți coreeni cu sos de soia

Ingrediente

• 1 castravete lung;
• 1 lingura de sos de soia
• 2 linguri de otet de orez
• 1 lingura zahar
• ½ linguriță de ardei iute roșu măcinat (ideal kochukaru);
• ¼ lingurita de seminte de susan;
• 2-3 pene de ceapă verde cu o parte albă.

Pregătirea

Tăiați castravetele în felii subțiri. Acoperiți-le cu un amestec de sos de soia, oțet de orez și zahăr. Adăugați piper și semințele de susan și amestecați. Se poate folosi mai mult piper dacă se dorește.

Tăiați ceapa, adăugați-o în salată și amestecați din nou. Servește imediat sau lasă-l să fiarbă timp de 10-15 minute.

2. Castraveți coreeni cu ceapă și usturoi

Ingrediente

• 1 castravete mediu;
• 1 lingura de sare grunjoasa
• ¼ becuri;
• 1 lingură de fulgi sau ardei iute roșu măcinat (ideal kochukaru)
• 1 lingurita otet de orez
• 1 lingurita zahar
• 1-2 catei de usturoi;
• 1 lingurita de seminte de susan.

Pregătirea

Împărțiți castravetele în felii subțiri, stropiți cu sare, amestecați și lăsați timp de 15 minute. Tăiați ceapa în fâșii subțiri. Combinați ardeiul iute, oțetul, zahărul, usturoiul tocat și semințele de susan.

Transferați castraveții într-o strecurătoare și clătiți sub apă rece. Uscați cercurile cu un prosop de hârtie. Combinați castraveții cu ceapa și sosul pregătit. Pune vasul la frigider pentru 30 de minute.

3. Castraveți coreeni cu ceapă, usturoi, sos de soia și ulei de susan

Ingrediente

• 1 castravete lung;
• ½ ceapă;
• 1-2 pene de ceapă verde cu o parte albă;
• 2 catei de usturoi;
• 2 linguri de sos de soia
• 2 lingurițe de fulgi de ardei iute roșu (ideal kochukaru);
• 2 lingurite ulei de susan
• 2 lingurite de seminte de susan
• 1 lingurita de zahar.

Pregătirea

Împărțiți castravetele în jumătate pe lungime și tăiați în unghi în semicercuri. Tăiați ceapa în fâșii subțiri, tocați ceapa verde și usturoiul.

Adăugați sos de soia, piper, ulei, semințe de susan și zahăr la ingredientele pregătite. Amestecați bine salata.

4. Castraveți umpluți coreeni întregi

Ingrediente

• 10 castraveți mici;
• 2 linguri de sare;
• 1 morcov;
• 1 ceapă;
• câteva pene de ceapă verde;
• 5 catei de usturoi;
• 2 linguri de fulgi de ardei iute;
• 1 lingura de boia;
• 1 lingura zahar brun
• 1 lingura de seminte de susan + pentru stropire;
• 3 linguri de sos de peste;
• 60 ml apă.

Pregătirea

Tăiați castraveții pe lungime, fără a aduce cuțitul până la capăt. Întoarceți și faceți o altă tăietură ca aceasta. Fiecare castravete va fi împărțit în patru părți. Sărați legumele pe dinăuntru și pe dinafară și lăsați timp de o jumătate de oră.

Tăiați morcovii fâșii subțiri, adăugați ceapa și ceapa verde tocate și usturoiul tocat. Se adauga ardeiul iute, boia de ardei, zaharul si semintele de susan, se adauga sosul de peste si apa si se amesteca bine.

Clătiți interiorul și exteriorul castraveților și uscați cu un prosop de hârtie. Începeți cu amestecul pregătit, lăsați-l să fiarbă timp de 30 de minute și ornat cu semințe de susan.

5. Castraveți coreeni cu morcovi

Ingrediente

• 5-6 castraveți medii;
• 1 morcov;
• câteva pene de ceapă verde;
• 5 catei de usturoi;
• 50 ml ulei vegetal;
• 1 lingura de boia;
• 1-2 ardei iute mici;
• Sarat la gust;
• 2 linguri de sos de soia
• 1 lingura otet 9%.

Pregătirea

Tăiați castraveții în cuburi mari. Rade morcovii cu o răzătoare coreeană. Adaugati in legume ceapa verde tocata grosier si usturoiul tocat.

Încinge uleiul într-o tigaie la foc mediu. Adăugați boia și ardeiul iute, tăiați în rondele subțiri. Se amestecă și se transferă în legume împreună cu unt.

Se condimentează cu sare, sos de soia și oțet și se amestecă bine. Dați salata la frigider pentru câteva ore.

6. Castraveți coreeni cu carne, piper și coriandru

Ingrediente

• 10 castraveți mici;
• Sarat la gust;
• 250 g carne de vită;
• 1 ardei gras rosu;
• ½ ceapă;
• 100 ml ulei vegetal;
• 2 lingurițe de ardei iute roșu măcinat;
• 3 catei de usturoi;
• ½ lingurita coriandru macinat;
• ½ lingurita zahar;
• ½ lingurita piper negru macinat;
• ½ lingurita de seminte de susan;
• 2 linguri de sos de soia
• 2 linguri otet 9%;
• ½ legătură de coriandru.

Pregătirea

Tăiați castraveții în cuburi mari. Se sare, se amestecă cu mâinile și se lasă 30-40 de minute.

Tăiați carnea și ardeiul gras fâșii, iar ceapa tăiați în bucăți mici.

Într-o tigaie, se încălzește uleiul la foc mediu și se rumenește carnea de vită până se rumenește ușor. Se arunca ceapa si se caleste pana devine translucida. Se adauga apoi ardeii grasi si se mai fierbe inca 2-3 minute. Adăugați sare, ardei iute și usturoi tocat și amestecați.

Scurgeți sucul de castraveți. Adauga coriandru, zahar, piper negru, seminte de susan, sos de soia, otet, carne sotata cu legume si coriandru tocat. Se amestecă bine și se dă la frigider pentru 1-2 ore.

Fă-o?

10 salate delicioase cu carne de vită pe care cu siguranță ar trebui să le încercați

7. Castraveți coreeni cu morcovi pentru iarnă

Ingrediente

• 2 kg de castraveți;
• 500 g morcovi;
• 50 g sare;
• 1 cap de usturoi;
• 100 g zahăr;
• 20 g condiment coreean pentru morcovi;
• 100 ml otet 9%;
• 100 ml ulei vegetal.

Pregătirea

Tăiați castraveții în cuburi. Radeți morcovii pentru varianta coreeană, apoi stropiți cu puțină sare și strângeți mâinile.

Tocați usturoiul, adăugați sarea rămasă, zahărul, condimentele, oțetul și uleiul și amestecați. Combinați castraveții cu morcovii, turnați marinata și amestecați din nou. Insistați sub capac câteva ore, amestecând din când în când.

Se pune la foc mic, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 15 minute. Întindeți salata peste borcane sterilizate, turnați marinata până la capăt și rulați-le. Întoarceți, înfășurați ceva cald și rece. A se păstra într-un loc răcoros, întunecat.

Experiment?

Castraveții în castraveți sunt o modalitate ingenioasă de a scăpa de legumele prea mari

8. Castraveți coreeni cu morcovi și ardei pentru iarnă

Ingrediente

• 1 kg de castraveți;
• 250 g ardei gras;
• 1 ardei iute mic;
• 250 g morcovi;
• 1 cap de usturoi;
• 50 g zahăr;
• 25 g sare;
• 15 g condiment coreean pentru morcovi;
• 60 ml otet 9%.

Pregătirea

Tăiați castraveții cubulețe, ardeii gras fâșii mari și ardeii iute fâșii foarte fine. Rade morcovi pentru morcovi coreeni. Tăiați usturoiul.

Adăugați zahăr, sare, condimente și oțet în legume și amestecați bine. Se lasa acoperit 3 ore. Amestecați conținutul din când în când.

Împărțiți salata în borcane sterilizate de ½ litru. Pune-le intr-o cratita tapetata cu o carpa groasa. Acoperiți semifabricatele cu capace și turnați suficientă apă în tigaie, astfel încât să ajungă la umerasele conservelor.

Se pune la foc moderat si se aduce apa la fiert. Sterilizați 20 de minute, rulați și răsturnați. Acoperiți cu ceva cald, răcoros și păstrați într-un loc răcoros și întunecat.

Citeste si ???

• 12 salate coreene de morcovi care dispar primele de pe masă
• 6 retete de castraveti sarati
• 5 retete delicioase de castraveti murati
• 7 moduri delicioase de a pregăti morcovi pentru iarnă
• Cum să gătești sparanghel coreean