6 delicioase salate de varză pentru iarnă

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Preparate aromatice strălucitoare cu ardei, morcovi, roșii, vinete, sfeclă și mere.

5 puncte importante

1. Pentru varză crocantă în salate, folosiți soiuri târzii.
2. Ingredientele indică greutatea legumelor și fructelor deja decojite.
3. Borcanele de salată și capacele trebuie sterilizate în prealabil. Citiți cum să faceți acest lucru aici.
4. Cutiile rulate trebuie răsturnate, învelite cu ceva cald și complet răcite.
5. Piesele de prelucrat răcite trebuie depozitate într-un loc răcoros și întunecat.

Salata de varza cu castraveti, vinete, ardei si rosii

Ingrediente

Pentru 3 cutii cu un volum de ½ l:

• 400 g de varză;
• 150 g morcovi;
• 2 lingurite de sare
• 250 g vinete;
• 250 g ardei gras;
• 150 g ceapa;
• 250 g castraveți;
• 550 g roșii;
• 2 linguri de zahar;
• 2 foi de dafin;
• 10 boabe de piper negru;
• 2 mazăre ienibahar;
• 60 ml ulei vegetal;
• 50 ml otet 9%.

Pregătirea

Tocați varza mărunt. Morcovii se dau pe răzătoarea grosieră sau pe o răzătoare coreeană de morcovi, se adaugă în varză, se sare puțin și se amestecă cu mâinile.

Vinetele se curata de coaja si se taie cubulete mici. Pune-le într-un bol separat, sare și amestecă.

Tăiați ardeii și ceapa în fâșii mici, iar castraveții în semicercuri subțiri. Tăiați 250 g roșii în bucăți mici. Se macină restul roșiilor cu un blender în piure de cartofi.

Se pune varza cu morcovi, vinete, ardei, ceapa, castraveti si rosiile tocate intr-o cratita. Adăugați restul de sare, zahăr, lavrushka tocat, negru și ienibahar. Amestecați bine.

Se toarnă uleiul și oțetul și se amestecă din nou bine. Acoperiți salata și lăsați-o să stea la temperatura camerei timp de câteva ore pentru a lăsa sucul să iasă în evidență. Se amestecă salata din când în când.

Adăugați piure de roșii și amestecați. Aduceți salata verde la fiert la foc moderat și gătiți, amestecând din când în când, încă 20 de minute. Împărțiți salata în borcane și rulați.

10 salate interesante de varză proaspătă →

Salata de varza cu morcovi, ardei si ceapa

Ingrediente

Pentru 6 cutii cu un volum de ½ l:

• 1½ kg de varză;
• 300 g morcovi;
• 300 g ardei gras;
• 300 g ceapă;
• 100 g zahăr;
• 1½ linguri de sare
• 150 ml ulei vegetal;
• 150 ml otet 9%.

Pregătirea

Tocați varza mărunt. Se rade morcovii pe o răzătoare grosieră. Tăiați ardeii în cuburi și ceapa în bucăți mici.

Puneți legumele pregătite într-o cratiță. Adăugați zahăr, sare, ulei și oțet, amestecați bine și acoperiți. Lăsați amestecul la temperatura camerei timp de câteva ore pentru a lăsa sucul să iasă în evidență.

Împărțiți salata în borcane sterilizate și acoperiți cu capace sterilizate. Puneți semifabricatele într-o cratiță cu o cârpă căptușită pe fund. Turnați apă caldă peste umerii borcanelor și aduceți-o la fiert. Sterilizați conservele timp de 30 de minute și rulați.

10 cele mai bune rețete de plăcinte cu varză →

Salata de varza cu sfecla si usturoi

Ingrediente

Pentru 4 cutii cu un volum de ½ l:

• 1½ kg de varză;
• 400 g sfeclă;
• 3-5 catei de usturoi;
• 125 ml ulei vegetal;
• 100 g zahăr;
• 1½ lingură sare
• 125 ml otet 9%.

Pregătirea

Se toacă varza mărunt și se rade sfecla pe răzătoare grosieră. Treceți usturoiul printr-o presă. Puneți toate legumele într-o cratiță.

Adăugați ulei, zahăr, sare și oțet și amestecați bine. Acoperiți vasul cu un capac și lăsați-l să stea la temperatura camerei timp de o oră. În acest timp, legumele vor începe sucul.

Răspândiți salata în borcane sterilizate, zdrobind masa cu o lingură. Se toarnă sucul de legume până la capăt.

Tapetați fundul oalei cu o cârpă, puneți borcanele acolo și acoperiți-le cu capace sterilizate. Turnați apă caldă peste umerasele borcanelor într-o cratiță și aduceți-o la fiert. Sterilizați conservele timp de 30 de minute și rulați.

10 preparate cu varză care merită cu siguranță încercate →

Salata de varza cu rosii si ardei

Ingrediente

Pentru 3 cutii cu un volum de 1 l:

• 500 g de varză;
• 250 g ardei gras;
• 100 g morcovi;
• 500 g roșii;
• 250 g ceapă;
• 2 linguri de zahar;
• 1 lingura sare
• 100 ml ulei vegetal;
• 25 ml otet 9%;
• 6 boabe de piper negru.

Pregătirea

Tocați varza mărunt. Tăiați ardeii și morcovii în fâșii subțiri, roșiile în felii mari și ceapa în jumătate de rondele.

Puneți legumele într-o cratiță. Adăugați zahăr, sare, ulei, oțet și piper negru și amestecați bine. Lăsați salata la temperatura camerei timp de 3 ore pentru a marina. Amestecați periodic amestecul.

Aduceți conținutul cratiței la fierbere la foc mare. Reduceți focul și gătiți, amestecând din când în când, timp de încă 10 minute. Împărțiți salata în borcane și rulați.

Cum se fierbe varza cu carne →

Salată de varză cu morcovi, castraveți, ardei și ierburi

Ingrediente

Pentru 4 cutii cu un volum de ½ l:

• 1 kg de varză;
• 500 g morcovi;
• 500 g de castraveți;
• 150 g ardei gras;
• 3-4 catei de usturoi;
• câteva fire de pătrunjel;
• 100 ml ulei vegetal;
• 2 linguri otet 9%;
• 1 lingura zahar
• 1½ lingură de sare.

Pregătirea

Tocați varza mărunt. Răziți morcovii cu o răzătoare grosieră sau cu o răzătoare coreeană. Tăiați castraveții și ardeii în cuburi.

Puneți legumele pregătite într-un bol. Se adauga usturoiul tocat, patrunjelul tocat, uleiul, otetul, zaharul si sarea.

Se amestecă bine și se lasă acoperit la temperatura camerei timp de 5-6 ore pentru a lăsa sucul să iasă în evidență. Se amestecă din când în când.

Pune o cârpă pe fundul oalei. Împărțiți salata în borcane sterilizate, puneți-le într-o cratiță și acoperiți cu capace. Turnați apă caldă peste umerasele borcanelor într-o cratiță și aduceți-o la fiert. Sterilizați semifabricatele timp de 20 de minute și rulați.

Secretele de a găti varză murată gustoasă și crocantă →

Salata de varza cu mere, ardei, morcovi si ceapa

Ingrediente

Pentru 8 cutii cu un volum de ½ l:

• 1 kg de varză;
• 500 g morcovi;
• 500 g ardei gras;
• 500 g ceapă;
• 250 g roșii;
• ¼ – ½ ardei iute;
• 500 g mere acre;
• 1½ lingură sare
• ½ lingură zahăr;
• 1-2 foi de dafin;
• 2-3 boabe de piper negru;
• 2-3 mazăre de ienibahar;
• 50 ml otet 9%.

Pregătirea

Tocați varza mărunt. Rade morcovii cu o răzătoare coreeană. Tăiați ardeii fâșii mici, ceapa în jumătate de rondele și roșiile în felii.

Scoateți ardeii iute din semințe și tăiați cu un cuțit sau treceți printr-o presă. Curățați merele de coajă și tăiați-le în felii subțiri. Pune ingredientele preparate într-un bol adânc.

Adăugați sare, zahăr, lavrushka, negru și ienibahar și oțet. Amesteca bine si pune salata ermetic in borcane sterilizate. Acoperiți-le cu capace.

Tapetați fundul unei cratițe mari cu o cârpă și așezați spațiul liber acolo. Turnați apă caldă peste umerasele borcanelor într-o cratiță și aduceți-o la fiert. Sterilizați conservele timp de 20 de minute și rulați.

Înainte de a mânca, salata poate fi asezonată cu ulei vegetal.