Cum să faci cidru de mere acasă: cea mai bună rețetă

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Veți obține o băutură tartă și ușoară, cu o putere de cel mult opt grade.

Ceea ce este necesar

• 5 kg de mere;
• 800 g zahăr.

Cidru de casă poate fi făcut din orice măr acru, chiar și din măr sălbatic. Și fructele prea dulci nu sunt potrivite pentru el.

Pentru a obține mai mult sau mai puțin cidru, variați proporțional cantitatea de ingrediente.

Cum se face cidru de mere

Mai întâi, sortați fructele și îndepărtați-le pe cele stricate sau tăiați cu grijă putregaiul. Tulpinile de fructe cu frunze sunt, de asemenea, cel mai bine îndepărtate.

Spălarea nu este necesară, mai ales dacă recolta este din grădina proprie. Este suficient doar să ștergi fructele cu o cârpă pentru a le curăța de praf și murdărie.

Tăiați merele în bucăți mari, nu îndepărtați miezul cu semințe. Treci apoi printr-o mașină de tocat carne.

Se amestecă piureul rezultat cu 750 g de zahăr și se pune în borcane curate și uscate. Lăsați vasele aproximativ un sfert goale pentru a lăsa loc pentru fermentare. Acoperiți cu mai multe straturi de tifon și fixați cu o bandă de cauciuc. Lăsați într-un loc întunecat la temperatura camerei. Amestecați amestecul de mere cel puțin o dată pe zi.

După patru zile, stoarceți sucul prin cârpă și turnați în borcane uscate și curate.

Instalați un sigiliu de apă - puteți cumpăra unul la un magazin de hardware. Deci dioxidul de carbon, care se eliberează în timpul fermentației, va părăsi recipientul, iar accesul pentru oxigen va rămâne închis. Și, de asemenea, insectele și praful nu vor intra în băutură.

Dacă nu aveți un dispozitiv special, colectați-l din instrumentele disponibile. De exemplu, dintr-o mănușă sterilă obișnuită cu o înțepare sau tăietură pe unul dintre degete.

Potrivit pentru crearea unui sigiliu de apă simplu și a unui tub lung și subțire dintr-un picurător de farmacie. Pentru a-l instala, faceți o mică gaură în capacul recipientului pentru cidru. Introduceți tubul în el, astfel încât să nu atingă conținutul borcanului. Sigilați gaura și coborâți celălalt capăt într-un recipient cu apă.

Lăsați cidrul într-un loc întunecat și răcoros timp de două luni. Apoi strecoară băutura, astfel încât toate sedimentele să rămână în partea de jos. Pentru a face acest lucru, introduceți un tub sau un furtun subțire în recipient, inspirați prin el și direcționați fluxul în borcanul pregătit. Se filtrează prin pânză de brânză împăturită în mai multe straturi.

Pune zahăr pe fundul sticlelor uscate și curate în proporție de 10 g la 1 litru de lichid. Se toarnă cidrul să nu ajungă puțin deasupra și se acoperă cu capace. Lăsați într-un loc întunecat și cald timp de câteva săptămâni. Apoi transferați la răcit.

După aproximativ trei zile, băutura este gata. Păstrați-l la rece sau serviți imediat. Merge bine cu condimente.