Cum să-ți dai seama dacă un pui este gata

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Acest lucru poate fi determinat după tipul de carne sau folosind un termometru.

Cum să determinați dacă un pui este făcut cu un termometru

Veți avea nevoie de un termometru special pentru gătit cu un stilou - un ac lung. Se mai numește și sondă de temperatură. Acest dispozitiv simplifică foarte mult procesul de gătit (și nu numai puiul). Pentru un rezultat mai precis, este mai bine să alegeți un termometru digital, dar este potrivit și unul mecanic cu săgeată.

Înainte de verificare, trebuie să calibrați sonda de temperatură centrală pentru a vă asigura că oferă o citire precisă. Pentru a face acest lucru, umpleți un pahar sau un ulcior cu gheață și apă rece și amestecați bine. Apoi puneți acul acolo, astfel încât să nu atingă pereții sau fundul. Așteptați 30 de secunde și, fără a scoate, reglați termometrul astfel încât să arate 0 ° C.

Pentru a determina dacă puiul este gata, introduceți joja în partea cea mai groasă a puiului. Vârful acului trebuie să fie aproximativ în mijlocul acestei zone. Dacă puiul este întreg, de obicei este străpuns între pipă și piept. Nu străpungeți carnea și nu tăiați oase.

Așteptați ca săgeata sau numerele de pe dispozitiv să se stabilizeze. Dacă termometrul arată 74 ° C, atunci puiul este gata.

Dacă temperatura este mai scăzută, carnea are nevoie de mai mult timp pentru a ajunge. Dacă este mai mare, atunci puiul a fost gătit mai mult decât era necesar.

Cum să determinați pregătirea unui pui fără dispozitive speciale

Este destul de ușor să faceți acest lucru uitându-vă la exteriorul și interiorul cărnii.

Atinge puiul

Carnea finită va fi moale, dar elastică: atunci când este apăsată cu degetul, ar trebui să primească, adică să-și refacă forma.

Cântăriți puiul

Practic nu trebuie să faci asta. În timpul gătitului, pasărea pierde umezeala și se micșorează. Uitați-vă mai atent la carne: ar trebui să scadă ușor în dimensiune.

Și dacă coaceți pui, în fundul formei va fi suc, care tocmai s-a pierdut din cauza gătirii.

Tăiați puiul

Tăiați carnea în punctul cel mai gros sau aproape de os. Pe interior, ar trebui să fie uniform alb. Puiul rozaliu are nevoie de mai mult timp pentru gătit.

În plus, dacă începeți să tăiați sau să străpungeți puiul finit cu o furculiță, un cuțit sau o scobitoare, se va elibera suc limpede din acesta. Dacă puiul nu a ajuns, sucul va fi rozaliu, adică sângeros.