8 cele mai bune rețete de gem de mere

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Transparent, chihlimbar, cu mere întregi, pere, prune, citrice și coniac - indiferent de rețetă ai alege, dulceața se va dovedi delicioasă și aromată.

Pentru a păstra dulceața pentru iarnă, distribuiți-o în borcane sterilizate și rulați. Apoi întoarceți-le, înfășurați-le cu ceva și lăsați-le să se răcească. Depozitați piesele de prelucrat într-un loc răcoros și întunecat.

1. Dulceata transparenta de mere cu felii

Ingrediente:

• 1 kg de mere (decojite);
• 1 kg de zahar.

Pregătirea

Curățați merele de coajă și tăiați-le în felii mari. Acoperiți-le cu zahăr, amestecați și lăsați peste noapte. În acest timp, vor elibera sucul. Scurgeți-l într-o cratiță separată. Transferați merele într-o altă cratiță.

Se pune o cratiță cu suc pe foc și se aduce la fierbere. Se toarnă sucul în clocot peste mere și se lasă să se răcească complet - aproximativ 12 ore.

Scurgeți din nou sucul de la mere, aduceți-l la fiert și turnați peste fructe. Lăsați-l încă 12 ore. Repetați turnarea sucului la fierbere peste mere și lăsați din nou timp de 12 ore.

Apoi puneți gemul la foc moderat și aduceți la fierbere. Reduceți puțin căldura și fierbeți încă 20 de minute.

10 plăcinte delicioase și originale cu mere →

2. Dulceata de mere chihlimbar

Ingrediente:

• 1 kg de mere (decojite);
• 1 kg de zahăr;
• 1/2 lingurita scortisoara macinata.

Pregătirea

Curățați merele de coajă și tăiați-le în felii mici și subțiri. Acoperiți merele cu zahăr și amestecați. Lasă-l să acționeze câteva ore sau peste noapte pentru ca ei să scurgă sucul.

Transferați apoi fructele și sucul într-o cratiță și puneți-le la foc foarte mic. Gatiti, amestecand ocazional, timp de 1½ - 2 ore.

La sfârșitul gătitului adăugați scorțișoară și amestecați bine. Merele trebuie să fie limpezi, iar siropul să se îngroașe și să capete o nuanță de chihlimbar.

3. Dulceata din mere intregi

Ingrediente:

• 1 kg de ranetki sau alte mere mici;
• 1 kg de zahăr;
• 250 ml apă;
• ¼ linguriță de acid citric.

Pregătirea

Pe fiecare măr, faceți mai multe înțepături adânci cu o scobitoare. Dar nu perforați fructele, altfel coaja se va desprinde în timpul gătirii.

Se toarnă zahărul într-o cratiță și se acoperă cu apă. Se pune la foc moderat și se așteaptă ca zahărul să înceapă să se dizolve. Adăugați acid citric și, amestecând din când în când, gătiți până când zahărul este complet dizolvat.

Se pun merele in sirop, se amesteca si se dau la fiert la foc foarte mic. Gatiti inca 5 minute si scoateti cratita de pe aragaz.

Acoperiți merele cu o farfurie și apăsați cu o greutate mică, cum ar fi un borcan cu apă. Lăsați merele timp de 10-12 ore să se înmoaie în sirop.

Scoateți greutatea, aduceți din nou dulceața la fierbere la foc foarte mic și fierbeți timp de 10 minute. Nu amestecați merele pentru a nu le deteriora.

Apoi puneți din nou fructele sub asuprire timp de 10-12 ore. Fierbeți gemul a treia oară - la 15 minute după ce siropul fierbe.

4. Dulceata de mere

Ingrediente:

• 2½ kg mere (necojite);
• 1½ kg de zahăr.

Pregătirea

Curățați și sămânțați merele. Tăiați fructele în felii mari și puneți-le pe o tavă de copt.

Se da la cuptorul preincalzit la 170°C pentru aproximativ 20 de minute, pana cand merele sunt fragede. Apoi le macină într-un blender și le pasează printr-o sită.

Transferați sosul de mere într-o cratiță cu fundul greu și adăugați zahărul. Dacă merele sunt foarte dulci, cantitatea de zahăr poate fi redusă.

Amestecând constant, fierbeți dulceața la foc mare timp de 20-30 de minute. Când începe să fiarbă și devine translucid, puneți niște dulceață pe o farfurie. Dacă nu se răspândește și nu se eliberează lichid din el, îl poți scoate de pe foc.

Ce să gătești din mere, cu excepția Charlottei →

5. Piure de mere și pere

Ingrediente:

• 250 g mere (decojite);
• 250 g pere (decojite);
• 1 lingura de apa
• 300 g zahăr.

Pregătirea

Curățați și sămânțați merele și perele. Tăiați fructele în felii mici și puneți-le într-o cratiță.

Adăugați apă și fierbeți, acoperit, timp de aproximativ 35 de minute, până când fructele sunt fragede. Pasează-le în piure cu un blender de mână.

Adăugați zahăr, amestecați și aduceți la fierbere. Apoi mai fierbeți încă 2-3 minute.

10 plăcinte cu pere, cărora nu le poți rezista →

6. Dulceata din mere si prune

Ingrediente:

• 1 kg de mere (decojite);
• 1 kg prune (curățate);
• 1½ kg de zahăr;
• 150 ml apă;
• ½ linguriță acid citric.

Pregătirea

Merele se decupează și se taie în felii medii. Tăiați prunele în jumătate pe lungime și îndepărtați semințele.

Se toarnă zahărul într-o cratiță și se acoperă cu apă. Se pune la foc moderat și, amestecând din când în când, se dizolvă complet zahărul. Pune merele si prunele in sirop.

Se aduce gemul la fiert, se fierbe 10 minute, se ia de pe foc si se lasa 4 ore. Mai fierbeți gemul de două ori în același mod. La sfârșitul ultimului clocot, adăugați acid citric, amestecați și gătiți încă 5 minute.

10 plăcinte simple cu prune pentru iubitorii de acrișoare ușoară →

7. Dulceata de mere si portocale

Ingrediente:

• 1 kg de mere (necojite);
• 1 portocală;
• 600 g zahăr.

Pregătirea

Curățați merele și semințele. Tăiați fructele în cuburi mici.

Tăiați coaja și stratul alb de pe portocală. Tăiați coaja și pulpa de portocală fără sâmburi în felii. Treceți-le printr-o mașină de tocat carne sau măcinați-le într-un blender.

Pune merele si portocala intr-o cratita si acoperim cu zahar. Se amestecă și se aduce la fierbere la foc mic. Gatiti gemul, amestecand din cand in cand, inca 50 de minute.

8. Dulceata din mere, lamaie si nuci cu coniac

Ingrediente:

• 500 g mere (decojite);
• 300 g zahăr;
• 1 lamaie;
• 50 ml apă;
• 100 g de nuci;
• 40 ml coniac;
• 1 frunză de dafin uscată

Pregătirea

Tăiați merele în bucăți mari, îndepărtând miezul. Se toarnă zahărul într-o cratiță, se adaugă coaja de lămâie rasă fin, sucul de la o lămâie întreagă și apă.

Se pune cratita la foc mic si se fierbe, amestecand din cand in cand, pana da in clocot. Zahărul ar trebui să fie complet dizolvat.

Pune merele în sirop clocotit și fierbe 5-10 minute, până se înmoaie. Adăugați nucile și gătiți încă 10-15 minute, amestecând din când în când.

Se toarnă coniacul și se amestecă. Adăugați frunza de dafin după câteva minute. Fierbeți gemul încă 15 minute și îndepărtați lavrushka.