6 cele mai bune rețete de clătite cu hrișcă

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Produse de patiserie apetisante cu gust si aroma neobisnuite.

Clătitele de hrișcă, precum și cele obișnuite, pot fi servite cu lapte condensat, conserve și gemuri. Dar se potrivesc mai ales cu umpluturile savuroase.

1. Clatite din hrisca si faina de grau

Făina de hrișcă nu conține gluten, spre deosebire de făina de grâu. Prin urmare, acesta din urmă este adesea adăugat la clătitele de hrișcă pentru lipiciitate.

Ingrediente

• 400 ml lapte sau apă;
• 2 oua;
• ½ linguriță sare;
• ½ lingurita zahar;
• ¼ linguriță de bicarbonat de sodiu;
• 100 g faina de hrisca;
• 100 g faina de grau;
• 2 linguri de ulei vegetal + pentru lubrifiere.

Pregătirea

Incalzeste putin laptele sau apa. Adăugați ouăle, sarea, zahărul și bicarbonatul de sodiu și bateți. Combinați două tipuri de făină. Adăugați treptat făina în amestecul lichid, amestecând bine. Adaugă ulei.

Preîncălziți bine tigaia și ungeți cu ulei. Prăjiți clătitele pe ambele părți până se rumenesc ușor.

Coaceți restul la fel. Nu este necesar să ungeți tava cu ulei de fiecare dată. Dacă clătitele sunt prea groase pentru tine, diluează puțin aluatul cu lapte sau apă - asta le va face mai subțiri.

2. Clatite din faina de hrisca fara adaos de grau

Răciți bine aluatul înainte de a coace aceste clătite. Acest pas va obține rezultatul perfect.

Ingrediente

• 150 g faina de hrisca;
• 2 oua;
• ¾ linguriță de sare;
• 250 ml lapte;
• 20 g unt;
• 125 ml apă;
• ulei vegetal - pentru lubrifiere.

Pregătirea

Adăugați în făină ouăle, sarea, laptele rece și untul topit. Amestecați bine amestecul cu un tel.

Acoperiți cu plastic astfel încât să atingă aluatul. Se da la frigider pentru cel putin 3 ore, de preferat peste noapte. Apoi turnați apă cu gheață în aluat și bateți din nou cu un tel.

Ungem o tigaie preîncălzită cu ulei înainte de prima clătită. Prăjiți clătitele pe ambele părți până se rumenesc ușor.

3. Clatite cu drojdie din hrisca si faina de grau

Aluatul conform acestei rețete se dovedește a fi gros, așa că clătitele vor fi plinuțe, ca clătitele.

Ingrediente

• 3 linguri de unt;
• 600 ml lapte;
• 2 lingurite drojdie uscata;
• 2 lingurite de zahar;
• ½ linguriță sare;
• 1 ou;
• 150 g faina de hrisca;
• 150 g faina de grau;
• ulei vegetal - pentru lubrifiere.

Pregătirea

Topiți untul și răciți. Încingeți puțin laptele, adăugați drojdia și amestecați. Se lasa sa actioneze 5-10 minute. Apoi adăugați zahăr, sare, ou și unt.

Bateți bine pentru a dizolva zahărul și sarea. Adăugați ambele tipuri de făină și frământați aluatul. Acoperiți recipientul cu un prosop și lăsați-l într-un loc cald timp de 40-50 de minute. Cand aluatul creste, amestecam, acoperim din nou si mai lasam 30-40 de minute.

Amestecați din nou aluatul înainte de coacere. Unge o tigaie fierbinte cu ulei. Coaceți fiecare clătită pe ambele părți până se rumenește.

4. Clatite de hrisca cu cidru de la Jamie Oliver

Clatitele de la celebrul bucatar nu vor fi la fel de groase ca drojdia, dar nici subtiri.

Ingrediente

• 3 oua;
• 100 g unt + pentru lubrifiere;
• 275 ml cidru;
• 250 ml apă;
• un vârf de cuțit de sare;
• 250 g faina de hrisca.

Pregătirea

Bateți ouăle cu un tel. Adăugați unt topit răcit, cidru, apă și sare. Amesteca bine.

Se toarnă treptat făina în masă, amestecând aluatul până la omogenizare. Acoperiți-l cu folie de plastic și lăsați-l la frigider pentru cel puțin 30 de minute.

Preîncălziți o tigaie și ungeți cu ulei. Coaceți clătitele pe ambele părți până se rumenesc ușor.

5. Clatite vegane din hrisca

În loc de ouă, aici se folosesc semințe de in înmuiate: ele tind să țină împreună ingredientele aluatului. Adăugați puțin zahăr dacă doriți.

Ingrediente

• 1 lingura de seminte de in zdrobite
• 750 ml + 3 linguri de apă;
• 300 g faina de hrisca;
• ½ linguriță sare;
• ulei vegetal - pentru lubrifiere.

Pregătirea

Se toarnă semințele de in cu 3 linguri de apă, se amestecă și se lasă 15 minute. Apoi, cu un blender sau mixer, batem masa de seminte de in, apa ramasa, faina si sarea pana se omogenizeaza.

Acoperiți aluatul cu folie de plastic și lăsați-l la frigider pentru cel puțin 2 ore, de preferință peste noapte. Dacă aluatul răcit este prea gros, diluați-l ușor cu apă rece.

Preîncălziți o tigaie și ungeți-o cu ulei. Întindeți o parte din aluat peste tavă și coaceți pe ambele părți până se rumenesc. Pregătiți restul clătitelor în același mod.

6. Clatite vegane din hrisca si faina de grau cu lapte de hrisca

Aceste clătite ies destul de subțiri, pot fi ușor rulate sau pliate de mai multe ori. Ca și în rețeta anterioară, aici se folosesc semințe de in. Iar laptele de hrișcă oferă produselor de copt o aromă și mai caracteristică.

Ingrediente

• 70 g faina de grau;
• 30 g faina de hrisca;
• 1½ linguriță de semințe de in zdrobite
• un vârf de cuțit de sare;
• 1 lingurita zahar
• ¹⁄₃ linguriță de bicarbonat de sodiu
• 1 lingurita otet de mere sau suc de lamaie
• 1 lingura ulei vegetal + pentru lubrifiere;
• 250 ml lapte de hrisca.

Pregătirea

Combinați două tipuri de făină, semințe de in, sare și zahăr. Se stinge bicarbonatul de sodiu cu oțet sau suc de lămâie și se toarnă în amestecul de făină. Adăugați 1 lingură de ulei.

Turnând treptat laptele, amestecați masa cu un tel. Acoperiți recipientul cu folie de plastic și lăsați la temperatura camerei timp de 15-30 de minute.

Coaceți clătitele într-o tigaie fierbinte unsă cu unt până se rumenesc pe ambele părți.

Cititi si?

• 7 rețete delicioase de clătite cu ovăz
• Clatite cu marshmallows si fursecuri
• Rulouri de clatite la cuptor cu ciuperci
• 10 cele mai bune rețete de clătite cu kefir
• 7 rețete grozave de clătite cu apă