Cele mai bune 7 rețete de clătite cu drojdie

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Pe lapte, chefir, apă, cu gris sau mei, produsele de patiserie vor fi apetisante și gustoase.

1. Clatite groase cu drojdie si lapte

Clatitele vor iesi pufoase, usor delicate si foarte gustoase.

Ingrediente

• 20 g drojdie comprimată;
• 650 ml lapte;
• 1 lingura zahar
• 400 g faina;
• ½ linguriță sare;
• 2 oua;
• 50 g unt;
• ulei vegetal - pentru lubrifiere.

Pregătirea

Se sfărâmă drojdia și se adaugă jumătate din laptele cald. Se lasa 5-7 minute si se amesteca usor cu un praf de zahar. Drojdia trebuie dizolvată complet.

Se toarnă atât de multă făină cernută pentru a obține o consistență cremoasă. Se presara usor aluatul cu faina, se acopera recipientul cu folie alimentara si se lasa la loc caldut aproximativ o ora. Se amestecă masa crescută.

Combinați laptele rămas, sarea și zahărul. Separam galbenusurile de albusuri, adaugam galbenusurile in aluat impreuna cu untul topit si obtinem o masa omogena. Adăugați laptele rămas în porții și adăugați făina, amestecând bine.

Acoperiți recipientul cu aluatul cu folie și lăsați la loc cald timp de 1-1,5 ore. În acest timp, aluatul se va dubla aproximativ. Se amestecă, se acoperă din nou cu folie și se pune la loc cald pentru încă 30-40 de minute.

Se amestecă din nou aluatul. Bate albusurile separat cu un mixer pana devin pufoase. Introduceți-le ușor în aluat. Se lasa la temperatura camerei timp de 20 de minute.

Se unge o tigaie cu ulei și se încălzește bine. Întindeți o porțiune din aluat și prăjiți la foc mediu până se rumenește pe ambele părți.

Din când în când, tigaia trebuie unsă cu ulei.

2. Clatite subtiri cu drojdie si lapte cu gauri

Crepe dantelate, moi si elastice.

Ingrediente

• 260-280 g faina;
• 1 lingura zahar
• ¼ linguriță de sare;
• 1 lingurita drojdie cu actiune rapida
• 840 ml lapte;
• 1 ou;
• 2 linguri de ulei vegetal + pentru lubrifiere.

Pregătirea

Se amestecă făina cernută, zahărul, sarea și drojdia. Adăugați jumătate din laptele călduț și un ou și amestecați bine până se omogenizează. Se toarnă laptele rămas și se amestecă din nou.

Se acopera recipientul cu aluatul cu folie si se lasa la temperatura camerei 1 ora. Masa trebuie amestecată periodic. Apoi adăugați uleiul.

Încinge o tigaie unsă. Întindeți un strat subțire de aluat pe fund și gătiți la foc mediu până se rumenesc pe ambele părți.

Nu este necesar să ungem tava înainte de fiecare clătită.

3. Clatite cu drojdie si apa

Clătitele vor avea succes fără produse lactate.

Ingrediente

• 800 ml apă;
• 1½ lingură zahăr
• 1 lingurita drojdie uscata;
• ¾ linguriță de sare;
• 1 ou;
• 50 ml ulei vegetal + pentru lubrifiere;
• 500 g faina.

Pregătirea

Adăugați zahărul și drojdia la 500 ml de apă caldă. Se amestecă și se lasă să stea 10 minute. Se adauga sarea, oul, untul si 150 ml apa si se bate cu telul.

Adăugați făina și amestecați bine. Acoperiți recipientul cu o folie și puneți-l într-un loc cald timp de 1, 5 ore. Turnați apa rămasă în aluatul asortat.

Preîncălziți o tigaie unsă. Întindeți o parte din aluat peste el și gătiți la foc mediu până se rumenesc pe ambele părți.

Nu este necesar să ungeți tava în viitor.

4. Clatite cu crema cu drojdie cu gauri

Clatitele vor fi subtiri, delicate si fragede.

Ingrediente

• 10 g drojdie comprimată;
• 500 ml lapte;
• 2 linguri de zahar;
• 4 linguri de ulei vegetal + pentru lubrifiere;
• 2 oua;
• un vârf de cuțit de sare;
• 260 g faina;
• 150 ml apă.

Pregătirea

Se sfărâmă drojdia și se adaugă în laptele cald. Se adauga o lingura de zahar, se amesteca si se lasa 5-7 minute sa se dizolve drojdia si zaharul. Adaugă ulei.

Bateți ouăle separat cu sarea și zahărul rămas. Se toarnă masa de ouă în amestecul de drojdie și se bate bine. Adaugam treptat faina cernuta, amestecand pana se omogenizeaza.

Acoperiți recipientul cu folie de plastic și lăsați-l într-un loc cald timp de 40-50 de minute. Apoi, în timp ce amestecați, turnați apă clocotită în aluat.

Încinge o tigaie unsă. Întindeți un strat de aluat pe fund și coaceți la foc mediu până se rumenesc pe ambele părți.

Din când în când trebuie să ungeți tava cu ulei.

5. Clatite cu crema cu drojdie si chefir

O altă opțiune pentru coacerea cremelor.

Ingrediente

• 150-170 g faina;
• un vârf de cuțit de sare;
• 2 lingurite de zahar;
• 1 lingurita drojdie cu actiune rapida
• 200 g chefir;
• 2 oua;
• 60 ml apă;
• ulei vegetal - pentru lubrifiere.

Pregătirea

Combinați jumătate din făina cernută, sarea, zahărul și drojdia. Se toarnă chefirul ușor încălzit și se amestecă. Acoperiți recipientul cu folie și puneți-l într-un loc cald timp de 20-30 de minute.

Bateți ouăle separat, adăugați-le în amestecul de drojdie și bateți din nou. Adăugați făina rămasă și amestecați până la omogenizare.

În timp ce amestecați, turnați apă clocotită. Acoperiți recipientul cu folie de plastic și lăsați la loc cald încă 15 minute. Apoi amestecați aluatul.

Se unge o tigaie cu ulei și se încălzește bine. Întindeți o porțiune din aluat și prăjiți la foc mediu până se rumenește pe ambele părți.

Trebuie să ungeți tava înainte de a găti fiecare clătită.

6. Clatite groase cu drojdie si gris fara oua

Clatitele vor fi fragede, pufoase si usor delicate.

Ingrediente

• 300 ml apă;
• 2 lingurite drojdie uscata;
• 2 linguri de zahar;
• 100 g faina;
• 300 g gris;
• ½ linguriță de bicarbonat de sodiu;
• ⅓ linguriță de sare;
• 300 ml lapte;
• ulei vegetal - pentru lubrifiere.

Pregătirea

Adăugați drojdia, o linguriță de zahăr și o linguriță de făină la 50 ml de apă caldă. Se amestecă și se lasă până devine spumos.

Combinați grisul cu făina rămasă, zahărul, bicarbonatul de sodiu și sarea. Faceți o fântână și turnați apa călduță și drojdia rămase. Se amestecă bine, se adaugă laptele cald și se bate cu un mixer.

Acoperiți recipientul cu aluat cu folie și lăsați la temperatura camerei timp de 40 de minute.

Preîncălziți o tigaie unsă. Întindeți o porție din aluat și prăjiți la foc mediu până se rumenesc pe toate părțile.

Trebuie să ungeți tava înainte de a găti fiecare clătită.

Coace?

10 rețete de mană delicioasă cu chefir, lapte, smântână și multe altele

7. Clatite de mei cu drojdie

Aceste clătite delicate delicioase sunt gătite cu terci de mei.

Ingrediente

Pentru terci:

• 200 g mei;
• 250 ml apă;
• 500 ml lapte;
• un vârf de cuțit de sare.

Pentru clătite:

• 3 linguri de zahar;
• 3 oua;
• 10 g drojdie comprimată;
• 550 ml lapte;
• 160 g faina;
• 4 linguri de ulei vegetal + pentru lubrifiere.

Pregătirea

Turnați apă clocotită peste meiul spălat timp de 15 minute și scurgeți apa. Turnați laptele, adăugați sare și gătiți un terci gros, vâscos. Răciți-l.

Adăugați zahărul și ouăle în terci și bateți cu un blender până se omogenizează. Se adauga apoi drojdia maruntita, se toarna laptele si se amesteca. Adaugam faina si amestecam din nou bine.

Acoperiți recipientul cu aluat cu folie și lăsați la temperatura camerei aproximativ 1 oră. Turnați untul în aluatul finit.

Încinge tigaia și unge-o. Întindeți o porțiune din aluat și prăjiți la foc mediu până se rumenește pe ambele părți.

Puteți unge tava doar înainte de prima clătită.

Citeste si ???

• Clătite făcute din hrișcă, fulgi de ovăz și făină de porumb
• 7 rețete de clătite pentru fiecare zi de Shrovetide
• 4 retete de umpluturi originale de clatite
• Rețete de clătite pentru toate gusturile
• Aperitiv original: crochete de clătite crocante