Cum să gătești carne de vită visiniu care se topește în gură

Cuprins:

Ingrediente:
Pregătirea

Cum să gătești carne de vită visiniu care se topește în gură

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-01-13 02:48

O rețetă simplificată de carne de vită visiniu este una dintre cele mai bune modalități de a obține carne fragedă și aromată, care are un gust și mai bun a doua zi.

Ingrediente:

1 kg carne de vita (umar sau gat);
¼ pahare de ulei de măsline;
2 cepe medii;
2 linguri faina;
3-4 morcovi mici;
1 pahar de vin roșu sec;
1 catel de usturoi;
Frunza de dafin;
tulpini de patrunjel;
cimbru proaspăt.

Pregătirea

Pentru această rețetă, puteți lua chiar și carne venoasă: în orice caz, după două ore de înăbușit, va deveni moale.

Tăiați carnea de vită în cuburi de aproximativ 4-5 cm și asezonați cu sare și piper.

Se incinge putin ulei intr-o tigaie la foc mare si se rumeneste rapid carnea pana se rumeneste pe toate partile. Carnea de vită trebuie prăjită în porții, astfel încât bucățile să aibă timp să se rumenească, și să nu lase sucul să plece și să înceapă să se toarne din timp.

Transferați carnea prăjită într-un castron separat și puneți ceapa, tăiată în jumătate, în tigaie. Reduceți focul și gătiți aproximativ 5 minute. Stropiți ceapa cu făină, amestecați și turnați un pahar de vin roșu sec.

Întoarceți carnea înapoi în tigaie. Trimite acolo cubulețele de morcov împreună cu usturoi, sare și piper. Se amestecă.

Pentru aromă, la carne se adaugă un așa-numit buchet garni - o grămadă de ierburi proaspete legate strâns cu fir de bumbac. Aici am adunat mai multe tulpini de patrunjel cu trei crengute de cimbru. Adăugați câteva foi de dafin separat în vas.

După ce ați trimis ierburile la baza vasului, umpleți totul cu apă, astfel încât să acopere carnea (raportul dintre carne de vită și apă ar trebui să fie de aproximativ 2: 3).

După fierbere, reduceți focul, acoperiți și fierbeți carnea de vită visiniu timp de două ore.

Amestecați alimentele la fiecare 15-20 de minute, urmărind procesul mai aproape de sfârșitul gătirii. Pe parcurs, colectați spuma și grăsimea formate de la suprafață.