Cum și cât să gătești carne de vită

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Vă vom spune cum să gătiți carnea, astfel încât să fie moale și suculentă.

Cum să alegi carnea de vită

Carnea răcită de înaltă calitate trebuie să fie de culoare roșie, fără pete închise și verzui. Grăsimea este albă, gălbuie la culoare - un semn de rigiditate, așa cum se întâmplă cu carnea animalelor bătrâne. Piesa trebuie să fie lipsită de mucus și cheaguri de sânge.

Carnea de vită proaspătă este elastică la atingere, iar dacă apăsați pe o bucată, urma se netezește rapid. Mirosul de carne de calitate este plăcut, nu există arome străine în ea.

Ambalajul cărnii congelate de calitate este intact, fără nicio deteriorare și cu indicarea clară a datelor produsului. Practic nu există gheață în ea și, dacă există multă, carnea de vită a fost probabil congelată de mai multe ori și depozitată incorect.

Cum se prepară carnea de vită

Este mai bine să dezghețați mai întâi carnea congelată, astfel încât să se gătească uniform și să se dovedească a fi mai suculentă.

Pentru a dezgheța carnea de vită, lăsați-o câteva ore la frigider. Dacă doriți să grăbiți procesul, puneți carnea într-o pungă, legați-o și apoi puneți-o într-un recipient cu apă rece la temperatura camerei.

Clătiți carnea de vită decongelată sau răcită sub jet de apă la temperatura camerei.

Gătiți carnea pe os dacă aveți nevoie de bulion sau plănuiți să gătiți supă. Dacă este necesară carnea de vită pentru salate sau alte feluri de mâncare, utilizați pulpa.

Cât de mult să gătești carne de vită

Carnea se gătește aproximativ 2–2, 5 ore, dacă nu este decongelată, timpul crește. Pentru a găti mai repede, tăiați carnea de vită în bucăți mici, egale.

Pentru a vă asigura că carnea de vită este gătită, scoateți-o din bulion și străpungeți-o cu o furculiță sau un cuțit. Varful trebuie sa intre usor, iar sucul va fi aproape transparent, fara o tenta roz.

Cum să gătești carne de vită pe aragaz

Puneti carnea intr-o cratita si acoperiti cu apa rece. Aduceți la fierbere la foc mic și îndepărtați orice spumă care se formează la suprafață.

Pentru un bulion delicios care face o bază excelentă pentru supă, adăugați sare, piper, lavrushka și alte condimente la începutul fierberii. Dacă preferați doar carnea fiartă, puteți adăuga sare la ea după gătire.

Gatiti o bucata mare timp de 2 ore sau mai mult. Cele mici se vor găti în 1-1,5 ore. Asigurați-vă că apa nu se fierbe și adăugați-o dacă este necesar.

Lăsați carnea de vită fiartă în bulion 20-30 de minute înainte de a o scoate.

Cum să gătești carne de vită într-un aragaz lent

Tăiați carnea în bucăți mici. Puneți într-un bol cu mai multe gătite și acoperiți cu apă rece. Activați modul „Stingere”. După fierbere, îndepărtați spuma. Adăugați sare, piper, dafin și alte condimente după bunul plac.

Închideți capacul și lăsați să fiarbă o oră și jumătate. Când cronometrul se stinge, verificați frăgezimea cărnii. Dacă nu este gata, continuați să gătiți încă 20-30 de minute.

Cum să gătești carne de vită într-un cazan dublu

Tăiați carnea în bucăți mici și puneți-o la băutură. Se condimentează cu puțină sare și piper și se fierbe aproximativ o oră. Asigurați-vă că carnea de vită este gătită înainte de a o scoate. Folosiți un cuțit sau o furculiță pentru a face acest lucru.

Să-ți răsfeți pe cei dragi?

10 moduri de a găti carne fragedă de vită la cuptor

Cum să gătești carne de vită într-o oală sub presiune

Puneți carnea într-o oală sub presiune și acoperiți cu apă rece. Adăugați sare, piper și condimente. Se acoperă, se aduce la fierbere, se reduce focul la mic și se fierbe aproximativ o oră și jumătate, în funcție de dimensiunea bucății.

Cititi si?

• Cum și cât să gătești conopida
• Cum și cât să gătești limba de vită
• Cum și cât să gătești piept de pui
• Cum să gătești quinoa în mod corect
• Cum să gătești găluște corect