Cum să gătești carne de vită la cuptor: 10 rețete uimitoare

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Champignons, cartofii, branza, sosul de soia si vinul vor face carnea si mai gustoasa.

1. Carne de vita cu usturoi si sos de vin

Ingrediente

• 10 catei de usturoi;
• 400 ml vin roșu;
• 250 ml bulion de vita (puteti folosi un cub);
• 1 lingura amidon de porumb sau cartofi
• 2 linguri de apă;
• 1, 3–1, 6 kg carne de vită dezosată (mușchi, mușchi, crupă);
• sare si piper dupa gust;
• 1 lingura ulei de masline

Pregătirea

Tăiați fiecare cățel de usturoi în trei bucăți.

Se fierbe vinul și bulionul, se reduce căldura. Se dizolvă amidonul în apă și se adaugă în bulion. Se amestecă repede până se îngroașă. Lăsați sosul până când este gata de servire.

Lăsați carnea de vită decongelată sau răcită la temperatura camerei timp de 15-20 de minute înainte de a o găti. Faceți 8-10 tăieturi mici pe bucată cu vârful unui cuțit ascuțit și puneți usturoiul înăuntru.

Uscați carnea cu prosoape de hârtie. Frecati cu piper, sare si ulei. Înfășurați carnea cu fir culinar, lăsând goluri de aproximativ 6–8 cm - astfel piesa își va păstra forma și vasul finit va fi mai suculent.

Se aseaza pe un gratar cu partea grasa deasupra. Puneți o tavă obișnuită cu un nivel mai jos în cuptor pentru a scurge grăsimea.

Fierbeți carnea timp de 30 de minute la 190 ° C. Apoi reduceți puterea la 100 ° C și lăsați-o la cuptor pentru încă 1,5-2 ore. Cu cât bucata este mai subțire, cu atât se va coace mai repede.

Scoatem carnea de vita fiarta din cuptor, acoperim cu folie si lasam 20-30 de minute. Apoi feliați și serviți cu sos de vin.

2. Carne de vita picanta cu cartofi si morcovi

Ingrediente

• 7 cartofi de marime medie;
• 450 g morcovi (de preferință mici);
• 1 cub de bulion;
• 1 pahar cu apa;
• 700-900 g muschi de vita;
• 1 lingurita usturoi uscat
• piper si sare dupa gust.

Pregătirea

Tăiați cartofii în sferturi și morcovii în bucăți mari. Dacă morcovii sunt mici, lăsați-i întregi.

Stropiți fundul vasului de copt cu cuburi mărunțite. Adăugați apă și amestecați. Leagă carnea de vită cu sfoară culinară pentru a menține forma piesei și a-i oferi mai multă suculenta.

Puneți carnea în tava de copt cu grăsimea în sus. Se presară usturoi, piper și sare. Aranjați cartofii și morcovii în jurul cărnii de vită. Coaceți 1 oră în cuptorul preîncălzit la 175 ° C.

3. Carne de vită cu brânză în sos cremos

Ingrediente

• 500 g muschi de vita;
• 2 cepe;
• 140 g brânză semi-tare;
• 300 ml lapte;
• 3 linguri de maioneza;
• sare si piper dupa gust.

Pregătirea

Tăiați carnea de vită în felii de dimensiuni medii groase de degete. Lovi cu un ciocan. Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Răziți brânza pe o răzătoare grosieră. Pentru sos, amestecați laptele și maioneza.

Puneți carnea într-o tavă de copt într-un singur strat. Asezonați cu sare și piper. Pune un strat de ceapă deasupra, peste el - brânză. Se toarnă peste sos și se coace timp de o oră la 175 ° C.

4. Carne de vita cu broccoli in sos de soia cu miere si ghimbir

Ingrediente

• 3 catei de usturoi;
• 350-400 g broccoli;
• 1 kg carne de vită dezosată;
• 3-4 tulpini de ceapă verde;
• 240 ml sos de soia;
• 6 linguri de miere;
• 45 g zahăr brun;
• 60 ml ulei vegetal;
• 60 ml otet de orez (poate fi inlocuit cu otet de mere);
• 2 lingurițe de ghimbir măcinat
• 2 linguri amidon de porumb
• 1 lingura de seminte de susan - optional.

Pregătirea

Tocați mărunt usturoiul sau treceți printr-o presă. Dezasamblați broccoli în inflorescențe. Tăiați carnea de vită în felii alungite groase ca un deget, ceapă verde - grosier.

Combinați sosul de soia, usturoiul, mierea, zahărul, untul, oțetul, ghimbirul și amidonul. Se toarnă acest amestec peste carne (se lasă puțin pentru broccoli), se lasă la marinat aproximativ 10 minute.

Aranjați carnea de vită într-un singur strat pe o tavă de copt tapetată. Se coace 15 minute la cuptor la 220°C.

Scoateți carnea și adăugați broccoli și sosul rămas. Gatiti inca 12-15 minute.

Se presara cu ceapa verde si seminte de susan inainte de servire.

5. Carne de vita cu legume si ciuperci la vin

Ingrediente

• 1 kg carne de vită dezosată;
• 2 morcovi;
• 2 cepe;
• 15–20 de ciuperci mici;
• 5-6 catei de usturoi;
• 3 linguri de ulei vegetal;
• sare si piper dupa gust;
• 2-3 foi de dafin;
• 150 ml vin roșu sau alb;
• câteva crengute de ierburi pentru servire.

Pregătirea

Tăiați carnea de vită în bucăți medii, morcovii în cuburi de 2 cm, ceapa în jumătate de rondele, ciupercile în jumătate. Treceți usturoiul printr-o presă sau tocați în alt mod.

Prăjiți ceapa în două linguri de ulei până se rumenește, puneți-o pe o farfurie cu o lingură. În aceeași tigaie, rumeniți ciupercile pe ambele părți, apoi adăugați sare și mai fierbeți-le încă 5-10 minute la foc mediu, acoperite.

Amestecați carnea cu usturoiul, piperul, sarea și uleiul rămas. Se pune intr-o forma impreuna cu morcovii si foile de dafin. Acoperiți cu folie și coaceți timp de 1,5 ore la 175 ° C.

Adăugați ciupercile, ceapa și vinul. Se lasa la cuptor inca 15 minute. Serviți cu ierburi.

6. Carne de vită cu muștar în folie

Ingrediente

• 1 kg carne de vită dezosată;
• sare si piper dupa gust;
• 150 g muștar de Dijon;
• 45 g zahăr brun.

Pregătirea

Ștergeți carnea de vită cu un prosop de hârtie. Asezonați cu sare și piper.

Tapetați o tavă de copt cu folie. Așezați carnea cu partea grasă în sus. Ungeți cu un strat gros de muștar de Dijon. Apoi se presară uniform cu zahăr. Înfășurați folia astfel încât să nu se potrivească strâns deasupra.

Se introduce in cuptorul preincalzit la 190°C. Se coace timp de 3 ore. Apoi deschideți folia și lăsați carnea să se rumenească pentru literalmente 5 minute.

Se serveste 10-15 minute dupa ce ai scos carnea din cuptor.

Rasfata-te??

7 moduri de a găti cartofi cu ciuperci într-o tigaie și la cuptor

7. Carne de vită cu cartofi în folie

Ingrediente

• 700 g cartofi;
• 600-700 g carne de vită dezosată;
• 4 linguri de ulei vegetal;
• sare si piper dupa gust;
• 1 lingurita condiment carne de vita.

Pregătirea

Tăiați cartofii și carnea în bucăți medii. Se amestecă cu untul. Se condimentează cu sare, piper și condimente.

Se pune intr-un recipient tapetat cu folie. Sigilați astfel încât toate alimentele să fie acoperite.

Se coace la cuptor la 200°C timp de 20 de minute. Apoi deschideți folia. Reduceți temperatura cu 20 de grade și gătiți încă 15-20 de minute.

Vezi cât de simplu și de delicios este?

12 cele mai bune rețete de caserolă cu brânză de vaci la cuptor, aragaz lent, cuptor cu microunde și într-o tigaie

8. Carne de vită cu legume, înăbușită la cuptor

Ingrediente

• 800 g carne de vită;
• 4 morcovi;
• 2-3 rosii;
• 1 ceapă;
• 2 tulpini de telina;
• 3-4 cartofi;
• sare si piper dupa gust;
• 1 lingura ulei vegetal;
• 3 linguri pasta de rosii;
• 240 ml apă;
• verdeturi pentru servire - optional.

Pregătirea

Tăiați carnea, morcovii și roșiile în bucăți de 1–1,5 cm, ceapa și țelina - puțin mai fine, iar cartofii - mai mari.

Puneți carnea și legumele într-o tavă de copt. Se condimenteaza cu sare si piper, se adauga ulei, pasta de rosii, apa si se amesteca.

Închideți strâns blatul cu folie sau cu un capac și coaceți la 190°C timp de o oră și jumătate, până când carnea devine fragedă.

Serviți cu orice ierburi vă plac.

Mănâncă mai multe legume ???️

2 retete pentru ratatouille perfecta la cuptor si pe aragaz

9. Carne de vită cu miere și ghimbir la pungă

Ingrediente

• 3 morcovi;
• 800 g carne de vită dezosată;
• 4 cepe;
• 3-4 catei de usturoi;
• 2-3 tulpini de ceapa verde pentru servire;
• 2 linguri faina;
• 1 lingurita de ghimbir macinat
• 1 lingura miere;
• 240 ml bulion de vita (puteti dintr-un cub);
• 60 ml sos de soia;
• orez fiert pentru garnitură - opțional.

Pregătirea

Tăiați morcovii și carnea de vită în bucăți medii, ceapa în rondele. Tocați usturoiul pe răzătoare sau treceți printr-o presă. Tăiați ceapa verde.

Pune faina, morcovii, ceapa, ghimbirul, mierea, usturoiul intr-o punga de copt. Se toarnă bulion și sos, se amestecă. Apoi adăugați carnea.

Închideți punga cu o clemă și puneți-o vertical într-o tavă de copt cu laturi înalte. Faceți câteva găuri mici în partea de sus cu o scobitoare.

Asigurați-vă că în timpul gătitului sacul rămâne într-o singură poziție și nu se înclină în lateral. Se coace la cuptor pentru 2 ore la 160 ° C.

Serviți cu orez și ierburi.

Asigurați-vă că o faceți?

10 moduri grozave de a găti aripioare de pui în cuptor și tavă

10. Carne de vita cu legume la oale

Ingrediente

• 400-500 g carne de vită dezosată;
• 5-6 cartofi medii;
• 1 tulpină de țelină
• 2 morcovi mici;
• 1 ceapă;
• sare si piper dupa gust;
• 2 foi de dafin;
• câteva mazăre de piper negru;
• 500 ml apă.

Pregătirea

Tăiați carnea, cartofii, țelina și morcovii în bucăți medii, ceapa în bucăți mici. Aranjați mai întâi carnea de vită în vasele de porție, apoi legumele.

Se condimentează cu sare și piper, se adaugă foile de dafin și boabele de piper. Umpleți cu apă și acoperiți. Coaceți la 180 ° C timp de 1-1,5 ore.

Citeste si ??

• 10 feluri de mâncare din carne de vită pe care neapărat trebuie să le gătești
• Cum să gătești rapid carnea de vită: carne în sos de soia ghimbir
• Chifteluțe suculente de vită în sos într-un bol