Cuprins:
- Cum se înlocuiește crema cu cremă
- Cum să înlocuiți smântâna în paste
- Cum se înlocuiește smântâna în supă
- Cum să înlocuiți smântâna în produsele de copt
2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09
Opțiuni pentru smântână, paste, supe și produse de patiserie.
Cum se înlocuiește crema cu cremă
Pentru a face o cremă pentru prăjituri și alte deserturi, folosiți smântână grea pentru frișcă. Ele pot fi înlocuite în două moduri.
Lapte și unt
Veți avea nevoie de lapte cu un conținut de grăsime de 2, 5-3, 5% și unt de înaltă calitate cu un conținut de grăsime de 82, 5% în proporții egale.
O astfel de cremă de lapte de unt este groasă și fragedă. Nu au un gust diferit de cele obișnuite. Potrivit pentru stratificarea și umplerea deserturilor.
Rade untul direct peste recipientul de lapte. Îl poți tăia pur și simplu în bucăți. Pune amestecul într-o baie de apă și, amestecând, gătește până când uleiul este complet dizolvat. Nu aduceți niciodată lichidul la fierbere.
Se toarnă amestecul într-un bol blender cu cuțite și se bate timp de 3 minute. Puteți folosi și un blender de imersie, dar există posibilitatea ca amestecul să nu atingă consistența dorită. Masa trebuie să fie omogenă. Transferați-l într-un recipient cu capac, închideți și lăsați-l la frigider pentru 8 ore.
Apoi bateți masa cu un mixer, ca smântâna obișnuită, începând cu viteză mică. Când amestecul începe să se îngroașe, puteți adăuga zahăr sau zahăr pudră. Principalul lucru este să nu exagerați cu frișca de casă, altfel se pot stratifica.
Apropo, această cremă este perfectă și pentru a face înghețată.
Smântână
Smântâna poate fi bătută în același mod ca și smântâna groasă. Dar mai întâi trebuie să scapi de excesul de umiditate.
Smantana, spre deosebire de unt, va iesi cu o usoara acra. Dar este foarte delicat și își păstrează bine forma.
Veți avea nevoie de smântână cu un conținut de grăsime de 20%. De la 500 g se obține aproximativ 300 g grosime. Puteți folosi un produs cu un conținut de grăsime de 15%, dar smântâna fără exces de umiditate va fi mai mică în acest caz.
Îndoiți pânza obișnuită în 5-6 straturi și acoperiți strecurătoarea cu ea. Pune acolo smântâna. Adunați colțurile tifonului și legați-le deasupra pentru a forma o pungă.
Agățați-l peste un recipient unde lichidul se va scurge. Se lasa sa actioneze 6-8 ore la temperatura camerei. Dacă camera este foarte fierbinte, puneți totul la frigider.
În acest timp, smântâna va deveni groasă. Transferați-l într-un castron curat și bateți cu un mixer, începând cu viteză mică și crescând treptat. Adăugați zahăr sau zahăr pudră în proces. Se poate adauga vanilina pentru o aroma placuta.
Cum să înlocuiți smântâna în paste
Pentru aceasta este potrivit laptele amestecat cu unt. Principiul de gătit este același ca în metoda de mai sus. Pur și simplu nu trebuie să bateți frișca rece de casă.
Dacă doriți să faceți crema mai puțin grasă, schimbați proporțiile de lapte și unt. Pentru smântâna cu un conținut de grăsime de 20-25%, proporția va fi de 1,5: 1 (de exemplu, 200 ml lapte și 130 g unt), iar pentru un conținut de grăsime de 10-15% - 3,5: 1 (pentru de exemplu, 200 ml lapte și 60 g unt) …
Cum se înlocuiește smântâna în supă
Va merge crema de casa din lapte si unt, facuta dupa reteta de mai sus. Determinați conținutul de grăsime după gustul dvs.
Puteți folosi și smântână. Dacă este groasă, se diluează cu apă sau lapte după gust. Dar amintiți-vă că smântâna va adăuga o acrișoare caracteristică preparatului.
Dacă aveți nevoie de foarte puțină smântână, utilizați doar lapte gras. Puteți adăuga și brânză cremoasă în supă.
Cum să înlocuiți smântâna în produsele de copt
Uneori se adaugă smântână în aluat. În acest caz, este necesar să se țină cont de ce consistență ar trebui să aibă aluatul finit.
Dacă este lichid, puteți folosi lapte gras în loc de smântână. Pentru aluat gros, este mai bine chefir sau iaurt.
Recomandat:
Exercițiu de dimineață de 10 minute care înlocuiește cafeaua
Exercițiile de respirație, întindere și forță vă vor ajuta să vă treziți complet. De ce să faci sport Să fii vesel și concentrat dimineața Exercițiile fizice îmbunătățesc circulația sângelui, creierul primește mai mult oxigen și începe să lucreze la maxim.
Antrenament puternic de 20 de minute care înlocuiește o oră la sală
Împreună cu OPPO, împărtășim cui este acest antrenament pe interval și cum să faci exerciții pentru a crește rezistența și a arde grăsimile
Cum se înlocuiește maioneza: 14 opțiuni originale
Hackerul a descoperit cum să înlocuiască maioneza în salate, mâncăruri calde, produse de patiserie și, de asemenea, a selectat opțiuni pentru cei care țin dietă. Smântâna de hrean, iaurtul curry, tartrul și alte alternative vă vor diversifica meniul și vă vor permite să nu vă faceți griji pentru compoziție
De ce activitatea fizică la locul de muncă nu înlocuiește sportul
Exercițiile intense la locul de muncă nu vă vor oferi toate beneficiile unui antrenament bun. În acest articol vă vom spune de ce este important să mergeți la sală
Cum se înlocuiește praful de copt
Puteți face coacerea aerisită folosind sifon, sifon, coniac și alte ingrediente simple care se găsesc în orice bucătărie