Cuprins:
- Cum se înlocuiește maioneza în salate
- Cum se înlocuiește maioneza în preparatele fierbinți
- Cum se înlocuiește maioneza în aluat
- Cum se înlocuiește maioneza dacă ești la dietă
2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09
Smântână cu hrean, iaurt cu curry, tartar și alte alternative pentru Olivier, hering sub blană, carne franțuzească și alte feluri de mâncare.
Cum se înlocuiește maioneza în salate
Sos de smantana cu mustar
Potrivit pentru hering sub o haină de blană și alte salate stratificate. Timp de preparare: 10 minute.
Ingrediente
- 2 galbenusuri fierte;
- 200 g smantana (cel putin 20% grasime);
- 1 lingură muștar de Dijon
- Sarat la gust.
Pregătirea
Se pasează gălbenușurile cu smântână, se adaugă restul ingredientelor. Bateți cu un blender (aproximativ 30 de secunde) pentru o textură mai pufoasă.
Asigurați-vă că folosiți smântână grasă: este mai groasă și păstrează mai bine forma unei salate. Dar muștarul de Dijon poate fi înlocuit cu muștar rusesc obișnuit.
Sos de iaurt cu branza de vaci
Potrivit pentru Olivier și alte salate mixte. Timp de preparare: 10 minute.
Ingrediente
- 200 ml iaurt fără grăsimi fără aditivi;
- 200 g brânză de vaci granulată;
- 2 galbenusuri fierte;
- 2 lingurițe de muștar rusesc;
- 2 lingurite suc de lamaie
- Sarat la gust.
Pregătirea
Combinați toate ingredientele într-un bol și bateți bine cu un blender. Perfecționiștii pot freca în prealabil cașul printr-o sită. Ar trebui să obțineți un sos destul de gros, aproape de maioneză ca consistență și gust.
Puteți folosi chefir în loc de iaurt.
Sos de fasole
Potrivit pentru salate mixte și preparate din carne. Timp de preparare: 10 minute.
Ingrediente
- 200 g fasole albă conservată;
- 1 lamaie;
- 70 ml ulei de floarea soarelui;
- 1 lingurita mustar
- sare si piper negru dupa gust.
Pregătirea
Scurgeți fasolea și folosiți un blender pentru a face piure. Adăugați pulpa unei lămâi (este mai bine să scurgeți jumătate din suc), ulei de floarea soarelui, muștar, sare și piper. Amesteca totul bine.
Cum se înlocuiește maioneza în preparatele fierbinți
Sos de smantana cu hrean
Potrivit pentru găluște și preparate din carne de porc. Timp de preparare: 2 minute.
Ingrediente
- 200 g smantana;
- 2 linguri de hrean;
- ½ linguriță de usturoi pudră;
- piper negru măcinat după gust.
Pregătirea
Se amestecă toate ingredientele până la omogenizare. A se păstra la frigider.
Sos de caș
Potrivit pentru caserole și preparate din cartofi. Timp de preparare: 5 minute.
Ingrediente
- 100 g brânză de vaci granulată;
- 250 ml lapte;
- 1 lingură muștar de Dijon
- 1 lingurita de chimen;
- sare si piper negru dupa gust.
Pregătirea
Frecați brânza de vaci cu lapte. Adăugați muștar, chimen, sare și piper la masa rezultată. Amesteca bine. Păstrați sosul la frigider.
Sos cu caș și pastă de roșii
Potrivit pentru pizza, burgeri și sandvișuri calde. Timp de preparare: 2 minute.
Ingrediente
- 100 g caș;
- 100 ml iaurt simplu;
- 1 lingura pasta de rosii
- sare si piper negru dupa gust.
Pregătirea
Combinați și bateți cu un blender toate ingredientele. Dacă iaurtul este prea subțire, reduceți cantitatea. De asemenea, puteți adăuga ierburi uscate sau ierburi proaspete.
tartarul
Potrivit pentru preparate din pește, fructe de mare și pui. Timp de preparare: 20 de minute.
Ingrediente
- 2 galbenusuri fierte;
- sare si piper negru dupa gust;
- ¹⁄₂ lămâie;
- 120 ml ulei de măsline;
- un buchet mare de ceapă verde;
- 1 castravete murat;
- 5 măsline;
- 2 catei de usturoi.
Pregătirea
Se zdrobesc gălbenușurile cu o furculiță. Se condimentează cu sare, piper și se amestecă cu sucul de la o jumătate de lămâie. Bateți cu telul sau blenderul și turnați ușor uleiul de măsline.
Cand sosul se ingroasa adaugam ceapa verde tocata marunt, castravetele si maslinele. Treceți usturoiul printr-o presă și trimiteți-l și la tartar. Se amestecă totul bine, se păstrează la frigider.
Sos de crema de castraveti
Potrivit pentru preparate din carne de porc și vita și cartofi. Timp de preparare: 15 minute.
Ingrediente
- 2 castraveți proaspeți;
- 2 catei de usturoi;
- 200 g crema de branza;
- 6 linguri de smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
- o grămadă de mărar;
- sare si piper negru dupa gust.
Pregătirea
Spălați castraveții și dați pe răzătoare medie. Stoarceți sucul. Curățați usturoiul și treceți printr-o presă. Se amestecă cu ea pulpa de castraveți, brânza, smântâna și mararul tocat. Asezonați cu sare și piper.
Smântână și sos de soia
Potrivit pentru carne franțuzească și salate de carne. Timp de preparare: 5 minute.
Ingrediente
- 1 catel de usturoi;
- 1 legătură de mărar;
- 250 g smantana;
- 2 linguri de sos de soia
- 1 lingurita zahar
- 1-2 picaturi de otet balsamic.
Pregătirea
Curățați usturoiul și treceți printr-o presă. Se spală mararul și se toacă mărunt. Se amestecă ierburile cu restul ingredientelor. Lăsați sosul să stea 20-30 de minute.
În loc de usturoi se poate folosi muștar, iar după dorință se poate adăuga oțet balsamic.
Cum se înlocuiește maioneza în aluat
Pansament de copt
Potrivit pentru biscuiți și plăcinte. Timp de preparare: 2 minute.
Ingrediente
- 70 ml ulei de floarea soarelui;
- 1 lingurita suc de lamaie
Pregătirea
Dacă aluatul conține maioneză, dar nu este la îndemână, puteți amesteca uleiul rafinat de floarea soarelui cu suc de lămâie. Cantitatea indicată de ingrediente corespunde la aproximativ 100 g de maioneză.
Cum se înlocuiește maioneza dacă ești la dietă
Sos de iaurt cu suc de lamaie
Potrivit pentru salate de ridichi și alte salate ușoare de legume. Timp de preparare: 5 minute.
Ingrediente
- 200 ml iaurt natural;
- 1 lingura suc de lamaie
- 1 catel de usturoi;
- sare, piper negru - după gust.
Pregătirea
Bateți iaurtul cu suc de lămâie cu un blender (nu mai mult de un minut). Adăugați usturoiul tocat și condimentele. Se amestecă și se dă la frigider pentru câteva minute.
Sos de lamaie
Potrivit pentru salate de pește și legume. Timp de gătire: 7 minute.
Ingrediente
- 100 ml ulei de măsline;
- 100 ml suc de lamaie;
- 1 lingura crema (10%);
- ½ lingurita zahar;
- Sarat la gust;
- o grămadă de mărar și/sau pătrunjel.
Pregătirea
Combinați toate ingredientele cu excepția ierburilor și bateți cu un blender. Adăugați mărarul și pătrunjelul tocate (împreună sau separat).
Sos de iaurt curry
Potrivit pentru mâncăruri de pasăre. Timp de gătire: 7 minute.
Ingrediente
- 1 măr dulce-acru;
- 250 ml iaurt natural;
- 1 lingurita praf de curry
Pregătirea
Curățați mărul, scoateți miezul și frecați-l pe răzătoarea fină. Se amestecă cu iaurt (de preferință mai gros) și curry. Amesteca bine.
Dressing de avocado
Potrivit pentru salate cu ouă, salate cu ton și mâncăruri vegetariene. Timp de preparare: 10 minute.
Ingrediente
- 1 avocado
- 300 ml chefir;
- 4 linguri ulei de masline
- 2 linguri suc de lamaie
- ½ lingurita zahar;
- Sarat la gust.
Pregătirea
Curățați, îndepărtați groapa. Se macină pulpa cu un blender în piure de cartofi. Adăugați chefir, unt, suc de lămâie, zahăr și sare. Bateți bine. Dacă rețeta permite preparatul, puteți adăuga câteva picături de sos verde Tabasco.
Recomandat:
6 rețete pentru maioneza de casă care are un gust mai bun decât maioneza cumpărată din magazin
Maioneza de casă poate fi cu sau fără ouă, cu muștar sau oțet, lapte, smântână sau chiar aquafaba. Încercați pe fiecare și alegeți-l pe cel mai delicios
5 rețete delicioase de maioneză slabă
Maioneza slabă poate fi făcută din leguminoase, lapte vegetal, amidon, caju sau avocado. Se va dovedi parfumat și incredibil de gustos
Cum se înlocuiește praful de copt
Puteți face coacerea aerisită folosind sifon, sifon, coniac și alte ingrediente simple care se găsesc în orice bucătărie
Cum se face maioneză de casă
Cum să faci maioneza de casă acasă
Cum se înlocuiește crema
Crema cumpărată din magazin este ușor de înlocuit cu un amestec de lapte și unt, smântână, chefir și multe altele. Smântâna, supa, pastele sau produsele de copt vor avea un gust la fel de bun