Cuprins:

Cum se înlocuiește maioneza: 14 opțiuni originale
Cum se înlocuiește maioneza: 14 opțiuni originale
Anonim

Smântână cu hrean, iaurt cu curry, tartar și alte alternative pentru Olivier, hering sub blană, carne franțuzească și alte feluri de mâncare.

Cum se înlocuiește maioneza: 14 opțiuni originale
Cum se înlocuiește maioneza: 14 opțiuni originale

Cum se înlocuiește maioneza în salate

Sos de smantana cu mustar

Cum se înlocuiește maioneza în salate: Sos de smântână cu muștar
Cum se înlocuiește maioneza în salate: Sos de smântână cu muștar

Potrivit pentru hering sub o haină de blană și alte salate stratificate. Timp de preparare: 10 minute.

Ingrediente

  • 2 galbenusuri fierte;
  • 200 g smantana (cel putin 20% grasime);
  • 1 lingură muștar de Dijon
  • Sarat la gust.

Pregătirea

Se pasează gălbenușurile cu smântână, se adaugă restul ingredientelor. Bateți cu un blender (aproximativ 30 de secunde) pentru o textură mai pufoasă.

Asigurați-vă că folosiți smântână grasă: este mai groasă și păstrează mai bine forma unei salate. Dar muștarul de Dijon poate fi înlocuit cu muștar rusesc obișnuit.

Sos de iaurt cu branza de vaci

Cum se înlocuiește maioneza în salate: Sos de iaurt cu brânză de vaci
Cum se înlocuiește maioneza în salate: Sos de iaurt cu brânză de vaci

Potrivit pentru Olivier și alte salate mixte. Timp de preparare: 10 minute.

Ingrediente

  • 200 ml iaurt fără grăsimi fără aditivi;
  • 200 g brânză de vaci granulată;
  • 2 galbenusuri fierte;
  • 2 lingurițe de muștar rusesc;
  • 2 lingurite suc de lamaie
  • Sarat la gust.

Pregătirea

Combinați toate ingredientele într-un bol și bateți bine cu un blender. Perfecționiștii pot freca în prealabil cașul printr-o sită. Ar trebui să obțineți un sos destul de gros, aproape de maioneză ca consistență și gust.

Puteți folosi chefir în loc de iaurt.

Sos de fasole

Sos de fasole
Sos de fasole

Potrivit pentru salate mixte și preparate din carne. Timp de preparare: 10 minute.

Ingrediente

  • 200 g fasole albă conservată;
  • 1 lamaie;
  • 70 ml ulei de floarea soarelui;
  • 1 lingurita mustar
  • sare si piper negru dupa gust.

Pregătirea

Scurgeți fasolea și folosiți un blender pentru a face piure. Adăugați pulpa unei lămâi (este mai bine să scurgeți jumătate din suc), ulei de floarea soarelui, muștar, sare și piper. Amesteca totul bine.

Cum se înlocuiește maioneza în preparatele fierbinți

Sos de smantana cu hrean

Cum se înlocuiește maioneza în preparatele fierbinți: Sos de smântână cu hrean
Cum se înlocuiește maioneza în preparatele fierbinți: Sos de smântână cu hrean

Potrivit pentru găluște și preparate din carne de porc. Timp de preparare: 2 minute.

Ingrediente

  • 200 g smantana;
  • 2 linguri de hrean;
  • ½ linguriță de usturoi pudră;
  • piper negru măcinat după gust.

Pregătirea

Se amestecă toate ingredientele până la omogenizare. A se păstra la frigider.

Sos de caș

Cum se înlocuiește maioneza în preparatele fierbinți: Sos de caș
Cum se înlocuiește maioneza în preparatele fierbinți: Sos de caș

Potrivit pentru caserole și preparate din cartofi. Timp de preparare: 5 minute.

Ingrediente

  • 100 g brânză de vaci granulată;
  • 250 ml lapte;
  • 1 lingură muștar de Dijon
  • 1 lingurita de chimen;
  • sare si piper negru dupa gust.

Pregătirea

Frecați brânza de vaci cu lapte. Adăugați muștar, chimen, sare și piper la masa rezultată. Amesteca bine. Păstrați sosul la frigider.

Sos cu caș și pastă de roșii

Cum se înlocuiește maioneza în preparatele fierbinți: Sos cu caș și pastă de roșii
Cum se înlocuiește maioneza în preparatele fierbinți: Sos cu caș și pastă de roșii

Potrivit pentru pizza, burgeri și sandvișuri calde. Timp de preparare: 2 minute.

Ingrediente

  • 100 g caș;
  • 100 ml iaurt simplu;
  • 1 lingura pasta de rosii
  • sare si piper negru dupa gust.

Pregătirea

Combinați și bateți cu un blender toate ingredientele. Dacă iaurtul este prea subțire, reduceți cantitatea. De asemenea, puteți adăuga ierburi uscate sau ierburi proaspete.

tartarul

Cum se înlocuiește maioneza în preparatele fierbinți: tartru
Cum se înlocuiește maioneza în preparatele fierbinți: tartru

Potrivit pentru preparate din pește, fructe de mare și pui. Timp de preparare: 20 de minute.

Ingrediente

  • 2 galbenusuri fierte;
  • sare si piper negru dupa gust;
  • ¹⁄₂ lămâie;
  • 120 ml ulei de măsline;
  • un buchet mare de ceapă verde;
  • 1 castravete murat;
  • 5 măsline;
  • 2 catei de usturoi.

Pregătirea

Se zdrobesc gălbenușurile cu o furculiță. Se condimentează cu sare, piper și se amestecă cu sucul de la o jumătate de lămâie. Bateți cu telul sau blenderul și turnați ușor uleiul de măsline.

Cand sosul se ingroasa adaugam ceapa verde tocata marunt, castravetele si maslinele. Treceți usturoiul printr-o presă și trimiteți-l și la tartar. Se amestecă totul bine, se păstrează la frigider.

Sos de crema de castraveti

Cum se înlocuiește maioneza în preparatele fierbinți: Sos de castraveți-cremă
Cum se înlocuiește maioneza în preparatele fierbinți: Sos de castraveți-cremă

Potrivit pentru preparate din carne de porc și vita și cartofi. Timp de preparare: 15 minute.

Ingrediente

  • 2 castraveți proaspeți;
  • 2 catei de usturoi;
  • 200 g crema de branza;
  • 6 linguri de smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
  • o grămadă de mărar;
  • sare si piper negru dupa gust.

Pregătirea

Spălați castraveții și dați pe răzătoare medie. Stoarceți sucul. Curățați usturoiul și treceți printr-o presă. Se amestecă cu ea pulpa de castraveți, brânza, smântâna și mararul tocat. Asezonați cu sare și piper.

Smântână și sos de soia

Cum se înlocuiește maioneza în preparatele fierbinți: Smântână și sos de soia
Cum se înlocuiește maioneza în preparatele fierbinți: Smântână și sos de soia

Potrivit pentru carne franțuzească și salate de carne. Timp de preparare: 5 minute.

Ingrediente

  • 1 catel de usturoi;
  • 1 legătură de mărar;
  • 250 g smantana;
  • 2 linguri de sos de soia
  • 1 lingurita zahar
  • 1-2 picaturi de otet balsamic.

Pregătirea

Curățați usturoiul și treceți printr-o presă. Se spală mararul și se toacă mărunt. Se amestecă ierburile cu restul ingredientelor. Lăsați sosul să stea 20-30 de minute.

În loc de usturoi se poate folosi muștar, iar după dorință se poate adăuga oțet balsamic.

Cum se înlocuiește maioneza în aluat

Pansament de copt

Cum se înlocuiește maioneza în aluat: dressing pentru coacere
Cum se înlocuiește maioneza în aluat: dressing pentru coacere

Potrivit pentru biscuiți și plăcinte. Timp de preparare: 2 minute.

Ingrediente

  • 70 ml ulei de floarea soarelui;
  • 1 lingurita suc de lamaie

Pregătirea

Dacă aluatul conține maioneză, dar nu este la îndemână, puteți amesteca uleiul rafinat de floarea soarelui cu suc de lămâie. Cantitatea indicată de ingrediente corespunde la aproximativ 100 g de maioneză.

Cum se înlocuiește maioneza dacă ești la dietă

Sos de iaurt cu suc de lamaie

Cum se înlocuiește maioneza dacă ești la dietă: Sos de iaurt cu suc de lămâie
Cum se înlocuiește maioneza dacă ești la dietă: Sos de iaurt cu suc de lămâie

Potrivit pentru salate de ridichi și alte salate ușoare de legume. Timp de preparare: 5 minute.

Ingrediente

  • 200 ml iaurt natural;
  • 1 lingura suc de lamaie
  • 1 catel de usturoi;
  • sare, piper negru - după gust.

Pregătirea

Bateți iaurtul cu suc de lămâie cu un blender (nu mai mult de un minut). Adăugați usturoiul tocat și condimentele. Se amestecă și se dă la frigider pentru câteva minute.

Sos de lamaie

Cum se înlocuiește maioneza dacă ești la dietă: dressing de lămâie
Cum se înlocuiește maioneza dacă ești la dietă: dressing de lămâie

Potrivit pentru salate de pește și legume. Timp de gătire: 7 minute.

Ingrediente

  • 100 ml ulei de măsline;
  • 100 ml suc de lamaie;
  • 1 lingura crema (10%);
  • ½ lingurita zahar;
  • Sarat la gust;
  • o grămadă de mărar și/sau pătrunjel.

Pregătirea

Combinați toate ingredientele cu excepția ierburilor și bateți cu un blender. Adăugați mărarul și pătrunjelul tocate (împreună sau separat).

Sos de iaurt curry

Cum se înlocuiește maioneza dacă ești la dietă: sos de iaurt curry
Cum se înlocuiește maioneza dacă ești la dietă: sos de iaurt curry

Potrivit pentru mâncăruri de pasăre. Timp de gătire: 7 minute.

Ingrediente

  • 1 măr dulce-acru;
  • 250 ml iaurt natural;
  • 1 lingurita praf de curry

Pregătirea

Curățați mărul, scoateți miezul și frecați-l pe răzătoarea fină. Se amestecă cu iaurt (de preferință mai gros) și curry. Amesteca bine.

Dressing de avocado

Cum se înlocuiește maioneza dacă ești la dietă: dressing de avocado
Cum se înlocuiește maioneza dacă ești la dietă: dressing de avocado

Potrivit pentru salate cu ouă, salate cu ton și mâncăruri vegetariene. Timp de preparare: 10 minute.

Ingrediente

  • 1 avocado
  • 300 ml chefir;
  • 4 linguri ulei de masline
  • 2 linguri suc de lamaie
  • ½ lingurita zahar;
  • Sarat la gust.

Pregătirea

Curățați, îndepărtați groapa. Se macină pulpa cu un blender în piure de cartofi. Adăugați chefir, unt, suc de lămâie, zahăr și sare. Bateți bine. Dacă rețeta permite preparatul, puteți adăuga câteva picături de sos verde Tabasco.

Recomandat: