Cum să mănânci corect dacă în jur sunt doar produse semifabricate

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Imaginați-vă o poză cu mâncare sănătoasă: multe legume, poate ceva carne slabă sau ouă de la pui domestici, toate făcute cu dragoste acasă. Acum numără câte dintre micul dejun, prânz și cine din ultima săptămână au arătat așa? Aproape de zero? Ei bine, nu ești singurul.

Lumea moderna, din fericire sau din pacate, este plina de produse alimentare procesate - semifabricate, conserve si toate acele produse care au suferit prelucrari industriale. Desigur, cineva va spune că poți sări peste cumpărarea de semifabricate și să mănânci doar produse naturale, precum mere, nu plăcintă cu mere. Dar ideea este că mâncarea nu se înrăutățește doar pentru că este procesată.

Acum este momentul să încetați să vă învinovățiți pentru dragostea voastră pentru alimentele comode și să recunoașteți deschis că alimentele procesate nu sunt întotdeauna rele sau dăunătoare.

Nu vă agățați de produsul reciclat

Cea mai grea parte este de a determina dacă alimentele au fost procesate sau nu. Să luăm jetoanele, de exemplu. Un produs clar prelucrat. Acum să ne uităm la un cartof obișnuit care are încă pământ pe el. E crudă. Până acum, totul este ușor.

Dar, dacă luăm cartofi cruzi, curățăm, fierbem, adăugăm usturoi și ulei, apoi mai mult ulei și mai mult usturoi… Deci, așa, aici avem un produs procesat. Ai putea argumenta că există încă o diferență între chipsuri și cartofi pe care tu i-ai săpat din pământ și i-ai gătit în propria ta bucătărie.

Problema apare atunci când încerci să trasezi o linie între alimentele care sunt 100% procesate și cele despre care nu se poate spune că sunt. În ce categorie ați clasifica carnea de vită care a fost tăiată în bucăți? Legume inghetate? Conserve de fasole? Pâine pe care a făcut-o brutarul local? Și cum rămâne cu pâinea coaptă la fabrică?

Cea mai grea parte este de a determina dacă alimentele au fost procesate sau nu.

Pentru o înțelegere mai precisă a complexității întrebării, urmăriți-o pe Megan Kimble descriindu-și anul fără alimente procesate:

„Pentru a-mi urma planul pe tot parcursul anului, am hotărât pentru mine că voi considera neprelucrată mâncarea pe care o pot găti în bucătărie. Dacă aș vrea să fac zahăr acasă, aș avea nevoie de o centrifugă, un clarificator și niște aditivi antiaglomeranți. Pentru a colecta miere, trebuie doar să înveți cum să o scoți din fagure. Eu nu am făcut bere, dar teoretic aș putea. Am renuntat la limonade, dar mi-am cumparat un sifon SodaStream ca sa-mi fac sifonul.”

Desigur, este mai dificil să amplasezi acasă echipamente pentru producția de zahăr, iar procesul necesită mai mult timp decât pregătirea unui fagure. Totul depinde doar de dorința ta. La urma urmei, valoarea nutritivă a zahărului și a mierii este aproape aceeași.

Dacă mergem la extreme și ne uităm la alimentele procesate din poziția „aceasta este totul rău și foarte dăunător”, multe produse ar cădea în afara graniței a ceea ce este permis și nu ar trebui să fie așa. Legumele congelate sunt la fel de sănătoase ca și cele proaspete. Laptele pasteurizat este procesat și pur și simplu devine mai bun. Nu există niciun motiv pentru a evita consumul de sosuri de paste conservate, sau de ouă casete sau de pui la grătar.

Dar stai, cum rămâne cu fast-food-ul McDonald's, chipsurile sau iaurturile care durează ani de zile?

Decide ce este important pentru tine și renunță la restul

Dacă unele dintre lucrurile enumerate mai sus vă provoacă anxietate, probabil că există un motiv: zahăr ridicat, aditivi chimici mari, calorii sau cantități mari de grăsimi. Înainte de a decide ce alimente procesate doriți să evitați, gândiți-vă puțin la ceea ce contează cu adevărat pentru obiectivele dvs. de sănătate.

Pentru a face acest lucru, să ne uităm la o listă cu cele mai frecvente acuzații de alimente procesate.

1. Conțin mult zahăr. Și într-adevăr nu este mare lucru bun în asta. Mai mult decât atât, zahărul poate fi găsit nu doar în batoane de ciocolată și brioșe, ci și în alte produse aparent inocente, precum pâinea sau pastele. Aportul în exces de zahăr poate fi evitat dacă citiți cu atenție ingredientele.
2. Aceste produse au un conținut ridicat de sodiu. Acesta este adesea cazul: alimentele procesate sunt principala sursă de sodiu din dieta noastră. Aceasta nu este comparabilă cu cantitatea de sare pe care o adăugăm atunci când gătim singuri. Sfatul in acest caz este acelasi: citeste cu atentie ce scrie pe eticheta. Dacă sunteți sensibil la sare sau aveți hipertensiune arterială, aceste alimente trebuie evitate.
3. Sunt bogate în grăsimi. Acest lucru se aplică și gustărilor precum chipsurile și mâncarea de la restaurant. Grăsimea nu este întotdeauna un lucru rău. Sunt necesare organismului și nu sunt la fel de dăunătoare pentru tine precum zahărul. Pe ambalaj este trecut și conținutul de grăsimi, de obicei cu subcategorii: grăsimi saturate (care nu vă vor face rău în niciun fel) și grăsimi trans (pe care nu le plac nimănui). Rețineți, de asemenea, că producătorii înșiși se îndepărtează din ce în ce mai mult de a adăuga grăsimi trans, chiar și la alimentele procesate.
4. Sunt dependente. Nu vor scrie asta pe etichetă. Companiile trebuie să facă bani, așa că vor face orice pentru a vă face să cumpărați din nou produsele lor. Majoritatea alimentelor precum chipsurile sau batoanele de ciocolată sunt destul de bine gândite. Combinația dintre conținutul ridicat de grăsimi și zahăr este rețeta de bază, adesea cu o doză bună de sare.
5. Totul e chimie. Totul din jurul nostru este alcătuit din compuși chimici. Desigur, compoziția unor produse este prea lungă, iar denumirile ingredientelor sunt uneori greu de pronunțat și de înțeles. Dar, dacă numele este greu de pronunțat, asta nu înseamnă că substanța este ceva periculos. De exemplu, tocoferolul - un conservant care se găsește adesea în uleiul vegetal - este de fapt o vitamina E comună. Coloranții, parfumurile, conservanții nu sunt automat ceva groaznic. De obicei, acestea sunt substanțe care sunt absolut sigure pentru sănătate.
6. Sunt dăunătoare pentru mediu/economie. Votati cu portofelul. Dacă nu doriți să cumpărați produsele marilor companii și preferați să dați banii unei mici brutării locale, atunci nimic nu vă împiedică să faceți acest lucru. Sau poate ești împotriva folosirii inutile a ambalajelor din plastic sau a efectelor nocive asupra mediului ale unei fabrici care produce volume uriașe de produse. Ei bine, aveți dreptul de a dispune de fondurile dvs. la propria discreție. Dar totuși separați aceste lucruri: mâncarea nu devine mai nesănătoasă din asta.

Când cântărești argumentele pro și contra și te gândești cu atenție, îți va fi mai ușor să faci cumpărături pentru că știi exact ce să eviți. De exemplu, dacă te hotărăști să renunți la zahăr, poți trece calm pe lângă secțiunea de sifon, dar s-ar putea să zăboviți la tejghea cu aripioare de pui.

Pregătește-te pentru o decizie grea

Odată ce aveți un plan clar în minte, este timpul să vă gândiți cum să-l implementați. De exemplu, există adesea o situație în care ți-e foame și nu ai nimic la îndemână - trebuie să cumperi ceva de la un automat. Nu ar trebui să vă simțiți vinovat pentru un singur baton de ciocolată dacă decideți să evitați alimentele grase.

Desigur, idealul este să săriți peste alimentele procesate. Dar aveți capacitatea de a găti de la zero în fiecare zi? Probabil ca nu. În acest caz, este mai logic să folosiți alimente procesate care sunt încă utile.

Puteți cumpăra un pachet de cotlet, un sos conservat și puteți face niște spaghete grozave. Nu este nimic gresit.

Ar fi grozav să gătești mâncare în fiecare zi din legume cultivate în grădina ta de legume preferată. Dar un locuitor al orașului cu greu are timpul și oportunitatea să facă asta în fiecare zi. Poate fi un hobby, dar nu activitatea ta zilnică obișnuită.

Din fericire sau din păcate, trăim într-o lume a alimentelor procesate. Și este perfect normal să-l folosim. Dar este mai bine să o faci cu înțelepciune.