Cum se fierbe varza cu carne

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Chiar și cei care nu știu să gătească pot face față acestui fel de mâncare gustos și bugetar.

Ingrediente

• 500 g carne de vițel sau altă carne;
• ulei vegetal - pentru prăjit;
• 1 kg de varză;
• 1 ceapă medie;
• 1 morcov mediu;
• 1 rosie;
• ½ cană apă clocotită;
• mărar, sare, piper - după gust.

Pentru tocană, puteți lua varză albă, varză de Peking, conopidă, proaspătă sau varză murată. Bucățile de carne pot fi înlocuite cu carne tocată, cârnați sau cârnați, sau puteți face cu totul fără ingrediente din carne. Legumele, ciupercile, prunele uscate, fasolea, pasta de tomate, tot felul de condimente vor ajuta la diversificarea gustului.

Pregătirea

Tăiați carnea în felii subțiri.

Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie, se adaugă carnea, se prăjește puțin și se fierbe în suc propriu aproximativ 20 de minute, acoperit cu un capac.

Clătiți bine varza proaspătă și tocați.

Dacă folosiți varză murată, mai întâi sortați și tăiați-le în bucăți egale. Pentru a elimina excesul de acid, clătiți varza cu apă rece.

Curăță ceapa și toacă mărunt.

Se curata si se rade morcovii.

Curatam rosiile de coaja si taiem cubulete mici.

Adăugați ceapa, morcovii și roșiile la carne. Se amestecă.

Adăugați varza. Dacă merge cu un tobogan, nu este înfricoșător: cu siguranță legumele vor fi prăjite.

Varza tocata se poate praji in prealabil in ulei pana se rumeneste. Acest lucru va oferi alimentelor un aspect și o aromă plăcute. Este mai bine să alegeți uleiul nerafinat: este mai aromat.

Se toarnă puțină apă clocotită sau bulion (cu acesta din urmă, varza va fi mai gustoasă) și se acoperă cratita cu un capac.

Se fierbe la foc mic, amestecând la fiecare 5-7 minute. Dacă nu suportați mirosul de varză gătită, puneți o bucată mare de pâine veche în tigaie. Acest lucru vă va ajuta să scăpați de miros. Scoateți pâinea înainte de a opri aragazul.

Timpul de gătire depinde de vârsta verzei: varza tânără este înăbușită timp de 10-15 minute, varza veche și densă - aproximativ 30 de minute.

Pentru a obține un gust dulce-acru plăcut, cu 7-10 minute înainte de gătit, puteți adăuga în tigaie o linguriță de zahăr și oțet de masă. Dacă tocăniți varză murată, nu trebuie să adăugați oțet.

Dacă tocăniți varza prea mult timp, se va transforma în ciupercă. Determinați gradul de pregătire prin moliciune și gust: ar trebui să apară picătură și amărăciune specifice.

Făina va ajuta la îngroșarea vasului. Cu 4-5 minute înainte de gătit, adăugați 1 lingură de făină, prăjită în unt sau uscată în tigaie până la bej deschis, pentru fiecare kilogram de varză.

Cand varza este gata se condimenteaza cu sare si piper. Se amestecă bine, se acoperă și se lasă să stea câteva minute.

Adăugați verdeața preferată înainte de servire.

Apropo, varza poate fi și înăbușită în cuptor la 165–170 ° C, astfel încât fierberea să fie minimă.