10 cele mai bune rețete de plăcintă cu varză

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Dacă nu vă plac plăcintele cu varză, atunci nu le-ați încercat încă.

1. Plăcintă cu drojdie cu varză și ou

Ingrediente

• 500 g faina;
• Sarat la gust;
• 2 linguri de zahar;
• 22 g drojdie uscată;
• 250 g unt;
• 400 ml lapte;
• 1 cap de varză;
• 3-4 linguri de ulei vegetal;
• 4 oua.

Pregătirea

Cerneți făina, adăugați ½ lingură de sare, zahăr și drojdie, amestecați bine. Se pune untul in faina si se zdrobeste cu mainile in firimituri grosiere. Se toarnă 250 ml de lapte și se amestecă până se omogenizează. Acoperiți aluatul cu un prosop și lăsați la loc cald timp de 40-60 de minute.

Tăiați varza fâșii mici și puneți-o într-o tigaie cu ulei încălzit. Se prăjesc la foc mare aproximativ 10 minute, amestecând din când în când. Apoi reduceți focul, turnați laptele rămas și mai fierbeți încă 20-30 de minute. Condimentam varza dupa gust. Se fierb 3 oua fierte tari, se racesc, se curata de coaja si se taie cubulete mici.

Când aluatul crește, întindeți-l în două straturi. Unul dintre ele ar trebui să fie mai mare decât celălalt. Pe fundul vasului de copt se pune un strat mai mare de aluat, se intinde varza si ouale peste el si se acopera cu un al doilea strat.

Uniti ferm marginile aluatului si faceti mai multe intepaturi pe suprafata prajiturii cu o furculita. Ungeți prăjitura cu un ou bătut și introduceți la cuptorul preîncălzit la 180°C pentru 30 de minute.

2. Plăcintă cu varză și ciuperci

Ingrediente

• 2-3 linguri de ulei vegetal;
• ½ cap de varză;
• 1 morcov;
• 300 g de șampioane;
• Sarat la gust;
• ¼ de legătură de ceapă verde;
• 500 g aluat foietaj;
• 1 ou.

Pregătirea

Încinge uleiul într-o tigaie. Tăiați varza fâșii mici, dați morcovii prin răzătoare și tăiați ciupercile în felii subțiri. Pune aceste ingrediente într-o tigaie și prăjește, amestecând din când în când, timp de aproximativ 15 minute.

Adăugați sare și ceapa tocată la umplutura finală și amestecați. Întindeți aluatul în două straturi și așezați unul pe fundul tăvii de copt. Întindeți umplutura și acoperiți cu un alt strat de aluat.

Combinați marginile aluatului și ungeți oul bătut. Perforați-l de mai multe ori cu o furculiță pentru a elibera aburul. Coacem prajitura la 180°C timp de aproximativ 25 de minute.

Quiche cu pui și ciuperci: o adevărată rețetă franțuzească →

3. Plăcintă cu varză, șuncă și sos de smântână

Ingrediente

• 30 g unt;
• 1 ceapă;
• 1 cap de varză;
• Sarat la gust;
• 2 linguri faina;
• 350 ml bulion fierbinte de pui;
• piper negru măcinat - după gust;
• 1 ½ linguriță de muștar
• 150 ml crema;
• 400 g sunca;
• 350 g aluat foietaj;
• 1 ou.

Pregătirea

Topiți aproape tot untul într-o tigaie. Se pune ceapa, tocata in jumatati rondele, si se caleste la foc mic timp de 15 minute, amestecand din cand in cand.

Varza se toaca grosier si se pune in apa clocotita cu sare timp de 10-15 minute. Varza nu trebuie fiartă complet. Apoi scurgeți apa din ea și transferați într-un recipient cu apă rece.

Într-o cratiță, topiți untul rămas la foc mediu, adăugați făina și gătiți timp de un minut, amestecând continuu. Se toarnă bulion și se amestecă până se îngroașă. Reduceți focul și fierbeți timp de 3-4 minute. Adăugați sare, piper, muștar și smântână, amestecați și gătiți încă un minut. Se pun cubulețele de șuncă, varza și ceapa în sos și se amestecă bine.

Transferați umplutura într-o tavă de copt cu ramă. Întindeți aluatul la dimensiunea formei. Acoperiți umplutura cu ea și apăsați pe marginile aluatului cu o furculiță. Ungeți suprafața prăjiturii cu un ou bătut și introduceți la cuptorul preîncălzit la 180°C pentru 25 de minute.

4. Plăcintă deschisă cu varză și carne tocată

Ingrediente

• 200 g faina;
• 100 g unt;
• 2 linguri de apă;
• Sarat la gust;
• 4 oua;
• 250 g carne tocată (puteți lua orice, de exemplu carne de porc sau vită);
• 2-3 linguri de ulei vegetal;
• ¼ un cap de varză;
• 200 ml de smântână;
• 50 g brânză tare;
• piper negru măcinat - după gust.

Pregătirea

Combinați făina, untul, apa, un praf de sare și oul până se omogenizează. Înfășurați aluatul cu folie alimentară și lăsați-l la frigider pentru 30 de minute.

Prăjiți carnea tocată în ulei încins timp de 15 minute. Adăugați în carne varza tocată mărunt și sare, amestecați și gătiți încă 5-10 minute. Bateți ouăle rămase și smântâna. Adăugați brânza rasă fin, sare și piper, apoi amestecați.

Întindeți aluatul răcit și puneți-l pe fundul vasului de copt, apăsând pe părțile laterale. Peste ea se intinde varza si umplutura de carne si se umple cu amestecul de branza. Coaceți aproximativ 40 de minute la 180 ° C.

10 mâncăruri delicioase din carne tocată pe care oricine poate face față →

5. Plăcintă cu varză și cartofi

Ingrediente

• 6 linguri de ulei vegetal;
• 1 ceapă;
• ¼ un cap de varză;
• 1 morcov;
• 3-4 cartofi;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• 200 g smantana;
• 100 ml apă;
• 1 lingurita zahar
• 600-700 g faina;
• ½ lingurita praf de copt;
• 1 ou.

Pregătirea

Se încălzește jumătate din ulei într-o tigaie și se prăjește ușor fâșii mici de ceapă. Puneți varza feliată subțire și morcovii rasi și gătiți câteva minute, amestecând din când în când. Adăugați cartofii tăiați cubulețe, sare și piper și amestecați. Puteți adăuga alte condimente la alegere. Se prăjește 5-7 minute, apoi se răcește.

Combinați untul rămas, smântâna, apa, zahărul și un praf de sare. Cerneți făina și adăugați-o la ingredientele lichide împreună cu praful de copt. Framanta aluatul. Daca se dovedeste a fi subtire, mai adauga putina faina. Lasă aluatul să stea 15 minute.

Apoi întindeți-l în două straturi pentru a se potrivi în vasul de copt. Asezam jumatate din aluat pe fundul formei, intindem peste ea umplutura si acoperim cu un alt strat. Legați ferm marginile, faceți câteva înțepături deasupra cu o furculiță și ungeți cu un ou bătut. Coacem prajitura la 180°C timp de aproximativ 30 de minute.

6. Foetaj închis cu varză și carne tocată

Ingrediente

• 500 g carne tocată (puteți lua orice, de exemplu carne de porc sau vită);
• 3-4 linguri de ulei vegetal;
• 1 cap de varză;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• 1 kg de foietaj;
• 50 g unt.

Pregătirea

Puneți carnea tocată într-o tigaie cu ulei încălzit și prăjiți până se rumenește. Adăugați în carne varza tocată mărunt, sare și piper, amestecați și gătiți încă 15-20 de minute.

Întindeți aluatul în două straturi, dintre care unul trebuie să fie mai mare decât celălalt. Asezati un strat mai mare pe o tava de copt, intindeti umplutura peste ea si acoperiti cu un al doilea strat. Legați marginile aluatului și faceți mai multe înțepături deasupra cu o furculiță.

Puneti tava de copt in cuptorul preincalzit la 180°C pentru 40 de minute. Ungeți tortul finit cu unt topit.

Cum să faci plăcinte cu carne: 7 rețete grozave →

7. Deschide plăcintă pe chefir cu varză și roșii

Ingrediente

• ¼ un cap de varză;
• 2 morcovi;
• 2-3 linguri de ulei vegetal;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• 400 ml chefir;
• 1 ou;
• ½ linguriță de bicarbonat de sodiu;
• ½ linguriță de oțet;
• 300 g faina;
• 1 rosie.

Pregătirea

Tăiați varza fâșii mici și dați morcovii prin răzătoare. Pune legumele într-o tigaie cu ulei încălzit, condimentează cu condimente, amestecă și gătește timp de 7-8 minute.

Combinați chefirul, oul, un praf de sare și sifonul, stins cu oțet. Adaugam faina treptat, amestecand continuu. Turnați aluatul într-o tavă adâncă de copt, acoperiți cu umplutură și felii de roșii. Se coace 30-40 de minute la 180°C.

8. Placinta cu drojdie cu varza si conserva de peste

Ingrediente

• 500-550 g faina;
• 5 g drojdie uscată;
• 3 lingurite de zahar;
• Sarat la gust;
• 400 ml lapte cald;
• 3 linguri de ulei vegetal;
• 2 cepe;
• 1 morcov;
• ½ cap de varză;
• 250 g de conserve de pește (de exemplu, saury);
• 1 ou.

Pregătirea

Adăugați drojdia, zahărul și sarea în făină și amestecați. Se toarnă laptele și se amestecă din nou până se omogenizează. Frământați aluatul cu mâinile timp de 10 minute, acoperiți cu un prosop și lăsați la loc cald timp de o oră.

Încinge uleiul într-o tigaie și prăjește ușor jumătate de rondele de ceapă. Se adauga morcovii rasi si varza tocata marunt, se condimenteaza cu sare si se fierbe 20-30 de minute, amestecand din cand in cand. Conservele se zdrobesc cu o furculiță, se adaugă legume la ele și se amestecă.

Întindeți aluatul în două straturi. Unul dintre ele ar trebui să fie mai mare decât celălalt. Asezati un strat mai mare de aluat intr-o tava de copt, intindeti umplutura peste el si acoperiti cu un al doilea strat. Conectați marginile, faceți câteva înțepături cu o furculiță și lăsați să stea 15-20 de minute.

Unge apoi prajitura cu un ou batut si da la cuptorul preincalzit la 180°C pentru 30-40 de minute.

Cum să gătești pește: 9 rețete cool de la Jamie Oliver →

9. Aluat foietaj cu varză și cârnați

Ingrediente

• ½ cap de varză;
• 2-3 linguri de ulei vegetal;
• 1 morcov;
• 1 ceapă;
• mai mulți cârnați;
• 2 catei de usturoi;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• 1 legatura de patrunjel sau alte verdeturi;
• 500 g aluat foietaj;
• 1 ou.

Pregătirea

Varza se toaca marunt si se caleste in ulei incins aproximativ 10 minute. Adăugați morcovii mărunțiți, ceapa tocată mărunt și cârnații tăiați felii. Gatiti, amestecand din cand in cand, inca 10-15 minute. Apoi adăugați usturoiul tocat, condimentele și ierburile tocate și gătiți încă câteva minute.

Întindeți aluatul în două straturi. Unul dintre ele ar trebui să fie mai mare decât celălalt. Transferați stratul mai mare într-o tavă de copt, întindeți umplutura peste el și acoperiți cu un alt strat, unind marginile.

Faceți câteva înțepături pe suprafața prăjiturii cu o furculiță și ungeți cu un ou bătut. Se da la cuptorul preincalzit la 180°C pentru 30-40 de minute.

10. Placinta de varza cu carne tocata si legume fara aluat

Ingrediente

• 1 ceapă;
• 2 catei de usturoi;
• 1 ardei gras;
• 2 roșii;
• 600 g carne tocată (puteți lua orice);
• 50 g de orez;
• câteva fire de pătrunjel;
• un praf de nucsoara macinata;
• un praf de chimen;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• 200 ml bulion de legume sau carne;
• 1 cap de varză;
• 2 linguri de ulei vegetal;
• 100 g de brânză tare.

Pregătirea

Tăiați ceapa și usturoiul. Tăiați ardeii mărunt. Se curăță roșiile și se dau pe răzătoare. Combinați carnea tocată cu legumele preparate, orezul, pătrunjelul tocat, condimentele și jumătate din bulion. Pune umplutura la frigider pentru o oră.

Scoateți tulpina de pe varză, scufundați varza în apă clocotită timp de 5-7 minute și îndepărtați frunzele aburite. Aranjați câteva frunze într-o tigaie detașabilă, astfel încât să atârne ușor de margini. Peste ele puneți jumătate din umplutură, turnați jumătate din bulionul rămas și acoperiți cu frunze de varză. Mai faceți un astfel de strat cu ingredientele rămase.

Se unge tortul cu ulei vegetal, se acopera cu folie si se da la cuptorul preincalzit la 180°C pentru aproximativ o ora. Se scoate folia, se presara branza rasa si se mai coace inca 10 minute, pana cand branza se rumeneste.